笔管鱼的做法？1、笔管鱼开膛，破墨囊，冲刷干净。2、青椒一刀成段，乌漆抹黑开火。3、锅暖下油，少许盐，防溅锅。4、葱姜蒜进锅爆香，蒜蓉辣酱进锅。5、料酒去腥，爆香料炒匀。6、笔管鱼进锅，少许清水或高汤。7、青椒入场，翻匀后煮上片刻。8、少许盐、糖提味，收汁关火完成。笔管鱼形状奇特，那么，笔管鱼的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：笔管鱼1斤，青椒2个，洋葱半个，生姜1小块，小米辣几个，料酒少许，生抽1勺，蚝油1勺。
2、笔管鱼准备出适量，事先需要将其泡洗干净，头部和身体部分拉拽分离开，头部的眼睛去掉，脊背处有如同塑料的一根软骨扔掉。
3、将其全部处理干净，青椒洗干净后，去掉根部，将青椒去籽，切成条，洋葱小半个也同样要切成条，在锅中添上水，将水烧开后。
4、放入1勺料酒，将处理干净的笔管鱼放入开水锅中焯烫，1分钟的时间，捞出来，再次冲洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，烧热。
5、放入切好的洋葱和生姜丝，翻炒均匀，待将其中的香味炒出来，也可以搭配点小米辣，将事先焯过水的笔管鱼放入，加上青椒，快速炒均匀。
6、加上少许的料酒去腥，加入生抽、食盐和少许的蚝油，翻炒均匀，待笔管鱼入味后，这道菜就做好了，关火，盛出在盘中，上桌。
1、准备好要清洗的笔管鱼（干物泡发4小时后再操作）。
2、将笔管鱼头部轻轻拔下，头部与身体分离。
3、鱼头部的眼睛摘下来（喜欢吃的可以留下）。
4、除掉尾部脊背处的筋。
5、剪开肚子，把里面的内脏都弄出来。
6、用清水冲洗干净，放入盘中准备制作菜肴即可。
笔管鱼炒尖椒是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，口感鲜美。下面是一种简单的做法：
材料准备：
笔管鱼（也称鱿鱼条、墨鱼条）：适量，根据个人喜好和人数来定
尖椒：2-3个，根据口味选择辣度
大蒜：3-4瓣，切片或者拍碎
姜：适量，切片
葱：适量，切段
盐：适量
生抽（酱油）：1-2汤匙
料酒：1汤匙
白糖：少许
食用油：适量
制作步骤：
准备材料：将笔管鱼提前解冻，用清水冲洗干净，沥干水分。尖椒洗净去蒂去籽，切成斜片或条状。大蒜、姜、葱准备好。
腌制笔管鱼：将笔管鱼放入碗中，加入1汤匙料酒，少许盐，拌匀后腌制10-15分钟，让笔管鱼入味。
炒制尖椒：锅中加入适量食用油，油热后放入大蒜、姜片爆香，然后加入尖椒快速翻炒至断生，炒出香味后盛出备用。
炒制笔管鱼：锅中再次加油，油温升高后将笔管鱼倒入锅中快速翻炒。由于笔管鱼容易熟，所以不需要炒太久，以免变老变硬。
调味：在笔管鱼快熟的时候，加入之前准备的生抽、少许白糖进行调味，继续翻炒均匀。
合并材料：将之前炒好的尖椒重新倒入锅中与笔管鱼一起快速翻炒，让尖椒和笔管鱼的味道充分融合。
出锅前加葱：最后加入葱段，快速翻炒几下，使葱的香味释放出来。
出锅装盘：炒匀后，尝一下味道，根据个人口味调整盐量。
笔管鱼是一种鲜美可口的鱼类，常用来制作烤鱼或清蒸鱼。以下是一些常见的做法，以使笔管鱼更好吃：
1. 清蒸笔管鱼：先将笔管鱼洗净，然后在鱼的两面切几刀，这样可以增加蒸鱼时的入味性。蒸锅内加入足够的水，将笔管鱼放入蒸盘中，撒上葱姜蒜末，淋上一些清淡的酱油、料酒和少许盐。蒸锅加热后，蒸7-10分钟左右，或者根据鱼的大小来调整时间，确保鱼肉熟透但不过度蒸煮。
2. 烤笔管鱼：将笔管鱼清洗干净，擦干水分，在鱼的两面切几刀，去掉鱼腥味。可以在鱼的表面涂抹适量的调料，例如蒜蓉、姜蒜汁、酱油、盐、胡椒粉等。然后放入烤箱或者烤炉，以适当温度和时间进行烤制，直到鱼的皮变脆，内部熟透即可。
3. 红烧笔管鱼：先将笔管鱼洗净，然后将鱼两面切几刀。热锅加入适量的油，炒香姜蒜，加入生抽、老抽、糖和适量的水。待水开后，将鱼放入煮烧，煮开后改为小火，翻面均匀入味。最后加入葱段，撒上葱花提香，炖煮片刻，让鱼肉入味。
无论采用哪种方法，重要的是选择新鲜的笔管鱼，并根据个人喜好和口味，调整配料和烹饪时间，使其更加美味可口。
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油焖小管（笔管鱼）的用料
小管 姜 蒜 酱油 油
油焖小管（笔管鱼）的做法步骤
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步骤 1
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小管洗净沥干。
步骤 2
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大蒜拍碎，剥干净，姜切成片。锅里热油，放入姜蒜。
步骤 3
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待锅里八成热时，下小管，稍微加点酱油，盖上锅盖焖四五分钟左右即可。
香辣笔管鱼/小鱿鱼的用料
笔管鱼 12只紫洋葱 1个姜 2片泡椒或干辣椒 10个香菜 适量红油郫县豆瓣酱 适量生抽 1~2汤匙水 约6~7汤匙玉米油 适量料酒 1汤匙鸡精 适量
香辣笔管鱼/小鱿鱼的做法步骤
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步骤 1
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冷冻笔管鱼化冻后洗净，如果你超有耐心，可以去除掉鱼骨
