纯正老式绿豆糕的做法，家庭自制绿豆糕的做法

纯正老式绿豆糕的做法？.那么，纯正老式绿豆糕的做法？一起来了解一下吧。

老式纯手工绿豆糕做法教程

1.绿豆浸泡一晚。第二日洗净绿豆，用手反复搓洗绿豆，令绿豆脱皮，再用水小心冲洗去皮，反复很多次后大部分的绿豆去掉皮。2. 盆里还有一部分绿豆，需要你一颗颗地去皮。考验耐心的时候，我大概用了大约1,5小时，终于去掉所有绿豆的皮。这道工序绝不能省略，去皮后的绿豆蒸熟后自然的豆香味就扑鼻而来，你会觉得前面的辛苦很值得！3. 隔水蒸熟绿豆，用手能碾碎就可。用勺子背捻成绿豆泥，纳凉后再用。4. 热锅冷油(色拉油或花生油或麻油，依照个人喜欢)，小火慢慢炒绿豆泥，直至绿豆泥在锅内炒成团，不沾锅。这时加入适量白糖，炒至成团就可，纳凉后加入自制糖浆（糖浆里含有柠檬香，更令绿豆糕的味道丰富），再整形。5. 用手搓成小圆球，或者用模具压成形状都可。放置冰箱冷藏后吃风味绝佳。还有一种吃法：绿豆表面刷油，烤箱烤越20分钟，180度上下火。等第二日吃，口感更酷！这个是我在豆果上找到的一个绿豆糕的做法,您可以对比下您的做法，看看有没有可以改进的地方。

家庭自制绿豆糕的做法视频

食材 200 克 去皮绿豆 100 克 白糖 10 克 油 20 克 麦芽糖 适量 红豆沙 1绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗),加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团,分成20个左右包入豆沙.2用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒,如果你认为足够卫生可以不蒸).3凉后放入冰箱冷藏.

以前老式蒸绿豆糕怎么做

怎样做绿豆糕?
绿豆糕营养丰富，香甜可口，松疏不腻，最宜老人和幼儿食用。
制做方法是：将绿豆洗净，下锅煮至皮破开花时，取出用水冲洗后晒干，用粗磨去粉皮，再上细磨磨成粉，即成了绿豆粉。
在水中加入白糖搅匀，再放入绿豆粉，搅拌均匀成为松散的湿粉（每500克豆粉加白糖500 克左右，水50 克）。把配好的湿粉装入木框中，用手压实，压平，上屉蒸15 分钟左右，若蒸的时间短了下部容易变硬；时间过长容易糊化。蒸好后出锅，冷却后切块。
如果在绿豆粉中加入香油或豆沙馅，还可制成油绿豆糕或夹馅绿豆糕，吃起来味道更好。

绿豆糕的做法家常做法不用黄油

油绿豆糕
原料配方：
绿豆500克
红果馅75克
豆沙馅75克
白糖250克
香油50克
蜂蜜25克
怡糖25克
制作方法
1.绿豆过水漂净，入锅加水，旺火煮两开，保持颗粒完整(即不破皮开花)，出锅，晾干，脱去豆皮，研成粉状(最好用小磨磨成细粉)。
2.在绿豆粉中加入白糖、香油、蜂蜜、饴糖，搅拌均匀，成为油绿豆面。
3.先在木模内倒入一半油绿豆面，按实抹平，铺上馅料；馅料之上再倒入剩下的油绿豆面，压实按紧；上屉蒸约1个小时，取出晾凉，磕出木模即成。产品特点油润、细腻、香甜、爽口，是消暑佳品。

自制绿豆糕的做法及配方

绿豆糕的做法
（1）原料：绿豆粉400克，面粉200克，白糖300克，麻油适量。
制法：
1.先将绿豆粉、白糖、面粉、麻油拌和均匀。
2.再将拌匀的糕人放入木模（模底亦可撒些桂花），压实后轻轻翻出木模，放在瓷盘内。
3.将糕坯上笼蒸约一刻钟即成。
（2）配方：绿豆200克 白糖30克 面粉200克 发酵粉适量
制作：1．把绿豆打成细粉，同面粉、白糖、发酵粉用水合匀，发好。
2．把面团揉搓成粗面条，切成糕状生坯。
3．把绿豆糕生坯置武火大气蒸笼内蒸15分钟即成。

以上就是纯正老式绿豆糕的做法的全部内容， .。