瓦香鸡做法?做法:一、把鸡胸脯肉洗净、拍松,放入碗中加入白酒料酒(一汤匙)、白胡椒粉(5克)腌制15分钟。[美食杰]二、利用这十多分钟,你可以处理一下柠檬。柠檬对半切开,留下一片做装饰,剩下的柠檬挤出汁备用。柠檬皮不要扔掉,放在冰箱中可以去处冰箱中的异味。三、锅中倒入油以大火烧热,那么,瓦香鸡做法?一起来了解一下吧。
用料:肉鸡腿1只、藤椒(鲜花椒)适量、食用油适量、洋葱适量、青椒适量、红椒适量、耗油适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、奥尔良腌料适量 、小米椒适量、料酒适量、大蒜适量
1、肉鸡腿带骨剁小块,加入料酒和奥尔良调料腌制,建议腌制半天以上,入味,奥尔良调料可用瓦香鸡专用腌料。腌制图片如下:
2、鲜花椒加油,小火煎出麻油,小火煎至花椒变黑,之后取出放凉。
3、下宽油(油很多)准备油炸,温度越250-350,锅微微冒锅气下鸡块炸至金黄。
4、锅内先加入大蒜,鲜花椒,小米椒,小米椒可切椒圈更入味,翻炒之后加入炸好的鸡肉块。
5、翻炒几下后加入生抽老抽耗油和白砂糖和水,提前调制好之后放入锅中翻炒,如果量不好把控,可使用瓦香鸡专用酱料。
6、最后翻炒几下之后加入洋葱,红青椒,绿青椒,最后加入先前制作好的藤椒油,如果没有砂锅,可再翻炒至断生,若有砂锅,可放入砂锅内在炉上加即可装盘。
做法:准备配菜、洋葱、青椒、香鸡一只,注意要选用嫩的鸡,老鸡肉太厚。吃上来不脆口。
1、将配菜、洋葱、青椒切好备用。
2、将鸡肉解冻,改成2cm方块,用凉水浸泡1小时以上,挤干水分备用,搅拌均匀,直至腌料均匀溶入肉中,腌制40分钟以上。
3、油炸在锅里倒入色拉油(菜籽油最好),将油烧至7成热,放入腌制好的鸡肉炸3-4分钟,捞出沥干油备用。
4、热锅冷油加入20g色拉油,将备好的蒜末,葱段,小米椒,鲜花椒放入锅内爆香。
5、再加入葱段、洋葱块、青红椒块、鲜麻椒一起炒,把洋葱和青椒炒到八成熟就可以出锅。
原料:
鸡胸脯肉500克,柠檬一个,白酒、料酒、水淀粉、盐、白胡椒粉、白沙糖、油。
做法:
一、把鸡胸脯肉洗净、拍松,放入碗中加入白酒料酒(一汤匙)、白胡椒粉(5克)腌制15分钟。[美食杰]
二、利用这十多分钟,你可以处理一下柠檬。柠檬对半切开,留下一片做装饰,剩下的柠檬挤出汁备用。柠檬皮不要扔掉,放在冰箱中可以去处冰箱中的异味。
三、锅中倒入油以大火烧热,将鸡胸肉放入锅中煎至略焦,翻面。煎至鸡肉熟软,就可以取出了,然后切成斜片,摆入盘中。
四、锅中留一些油以小火烧热,放入水淀粉、盐、白沙糖及水煮滚,再调入柠檬汁拌匀,淋在鸡胸脯肉上即可。
原料:
鸡胸脯肉500克,柠檬一个,白酒、料酒、水淀粉、盐、白胡椒粉、白沙糖、油。
做法:
一、把鸡胸脯肉洗净、拍松,放入碗中加入白酒料酒(一汤匙)、白胡椒粉(5克)腌制15分钟。[美食杰]
二、利用这十多分钟,你可以处理一下柠檬。柠檬对半切开,留下一片做装饰,剩下的柠檬挤出汁备用。柠檬皮不要扔掉,放在冰箱中可以去处冰箱中的异味。
三、锅中倒入油以大火烧热,将鸡胸肉放入锅中煎至略焦,翻面。煎至鸡肉熟软,就可以取出了,然后切成斜片,摆入盘中。
四、锅中留一些油以小火烧热,放入水淀粉、盐、白沙糖及水煮滚,再调入柠檬汁拌匀,淋在鸡胸脯肉上即可。
希望这个对你有用
首先,在选择鸡肉时,就要仔细挑选,选择鸡肉鲜嫩,新鲜的鸡肉做出来才好吃。然后,掌握好火候,否则做出来会影响口感。
以上就是瓦香鸡做法的全部内容,瓦香鸡的制作步骤详解要做出美味的瓦香鸡,首先需要准备以下食材:去骨鸡腿肉块,生抽、料酒、糖、盐作为调味料,姜蒜末、干辣椒和香菜作为辅料。步骤1:将鸡肉与调味料拌匀,腌制20分钟,然后用清水漂洗并沥干备用,以确保口感鲜嫩。步骤2:在热锅中加入冷油,炒香姜蒜末和干辣椒。