本地蒸三鲜的做法？1、材料：茄子1根、土豆1个、青椒1个、红辣椒3片、盐、酱油、核桃油 2、将茄子切好，放入小碗中蒸熟备用。3、将土豆煮熟，将皮剥掉，切块后摆在碗中。4、将青椒切成丁放入碗中，点缀上几个红辣椒片。5、撒入核桃油、酱油、盐拌一拌即可。那么，本地蒸三鲜的做法？一起来了解一下吧。
蒸三鲜卷
主料：海参坦型50克,对虾300克,鸡蛋200克,肥膘肉50克,韭菜50克
调料：盐5克,味精2克,料酒3克,香油3克,大葱3克,姜2克,淀粉(玉米)10克
制作方法：
1. 将大虾（对虾）洗净，加肥膘肉剁成泥；
2.海参、韭菜剁成末；
3. 葱、姜洗净切庆巧成末；
4. 将鸡蛋打在碗内，放少许盐、干淀粉搅匀，倒入干底锅内摊成蛋皮；
5. 将虾泥用水搅好，让差猜加入盐、味精、料酒、香油、葱末、姜末以及海参、韭菜末，拌匀备用；
6. 把调好的馅卷在蛋皮内，卷成卷，上屉蒸熟；
7. 取出晾凉后，切成片即可上桌。
地三鲜是一道非常受欢迎的家常菜，主要原料是土豆、茄子和青椒。这道菜品色香味俱佳，营养丰富，做法简单。下面是一份自制地三鲜的详细教程：
【材料准备】
土豆 2个（中等大小）
长茄子 1根
青椒 2个
大蒜 3瓣
姜 一小块
食用油 适量
盐 适量
生抽酱油 1大勺
老抽酱油 少许（可选，用于上色）
白糖 1小勺
醋 1小勺（可选，提鲜）
水淀粉 适量（用于勾芡）
【步骤】
准备食材：土豆去皮切块，茄子切块，青椒去籽切块。大蒜和姜切片或者切末备用。
土豆初处理：型察将切好的土豆块放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止炒制时粘锅。
热油炸土豆：锅中倒入足量食用油，油温热至五成热时（约150℃），放入土豆块炸至表面金黄，捞出沥油。
炸茄子：油温升至七成热（约180℃）时，放入茄子块炸至表皮微微皱缩，捞出沥油。
炒调料：锅中留少量油，放入大蒜和姜片炒香。
炒蔬菜：将炸好的土豆和茄子以及青椒块一起倒入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽（可选）、白糖和醋（可选），翻炒均匀，让蔬菜充分吸收调味料的味道。
勾芡：根据个人口味，可以加入适量的水淀粉，快速翻炒使菜肴汁液变得浓稠，更易裹在蔬菜上。
出锅：调好味道后，炒至蔬菜熟透，即可出锅装盘。
需要准备茄子，土豆，青芦陪椒，豆角，配料需要西红柿，然后也需要葱姜蒜激哗碧，还有就是一些辣椒，而且一定要将食材炸一遍之明举后再炒。
东北地三鲜是一道具有浓郁地方特色的传统家常菜，主要原料是土豆、茄子和青椒，这喊卖三种蔬菜在东北被称为“地三鲜”。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受人们喜爱。下面是制作正宗东北地三鲜的步骤：
【材料准备】
土豆：2个（中等大小）
茄子：1根（中等大小）
青椒：1个
大蒜：3瓣
姜：适量
葱：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽（酱油）：适量
老抽（老抽酱油）：少许（可选，主要用于上色）
料酒：适量
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
水淀粉：适量（用于勾芡）
【制作步骤】
准备食材：土豆去皮切块，茄子切块，青椒去籽切块。大蒜、姜切片，葱切段备用。
土豆初炸：将切好的土豆块放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分。然后在锅中加入适量油，油热后放入土豆块，中火炸至表面金黄，捞出沥油备用。
处理茄子：茄子易吸油，可用盐水浸泡一下，然后沥干水分。也可以选择用油炸的方式处理，但为了健康，可以选择少油煎炸或者用蒸的方式处理。
炒制蔬菜：锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，然后加入茄子翻炒至软熟，再加入青椒继续翻炒均匀。
调味：在锅中加入适量的生抽、老抽（可选）、料酒、白糖和盐，根据个人口味调整。
加入土豆：将之前炸好的土豆块加入锅中，与茄子和青椒一起翻炒，让土豆充分吸收调料的味道。
“三鲜”本是古人祭祀的讲究，除了这地三鲜还有树三鲜和水三鲜，但这些都是古代中原的食材。等到了东北，这个地方的三鲜就成了杠杆的下一餐了。茄子、土豆、辣椒咸鲜可口。东北人吃茄子土豆辣椒都是一流的。这位大哥堪称东北美食三剑客。无论是蒸炖，还是切块切丝，各种做法都能完美搭配，最亮的就是这个地方的三鲜。
长得好看好吃，就是考验食用油的本事。茄子、土豆、辣晌慎州椒软、硬、嫩。分别煎熟，温度和时间不同。最后，菜菜的形状和颜色应该是明亮的，这样才能成功销售。不过这道菜味道真的很好吃，就算是做软菜，也能做三碗米饭。配料是紫茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、陈醋、盐、糖、淀粉。
先将茄子、土豆切成铁架块，青椒碎。这里茄子不能宴蔽太小，会影响效果。土豆应该切成扁平孝陵的块。然后将茄子放入大碗中，放入玉米淀粉，抓取均匀，使淀粉不加水覆盖茄子段。取盐半茶匙，糖1茶匙，将酱油、料酒、陈醋、水按3:3:2:1的比例混合。酱汁味道鲜咸。稍加醋酸为宜。醋味太浓就不好吃了。姜蒜切碎，葱切丝备用。
将大量油加热至熟七分钟，加入土豆片，用中火煎熟。土豆皮硬脆时，边缘呈褐色，用筷子戳去控油。开大火，把茄子一个一个放在油里炸，1分钟后翻过来，收缩边倾斜后捞出茄子皮。
以上就是本地蒸三鲜的做法的全部内容，红枣蒸三鲜的做法步骤 1 豆腐切成约0.5厘米的片。2 草鱼收拾干净去头尾、去骨，切成和豆腐一样大的块。3 加料酒和盐，腌20分钟入味。4 红枣去核切丝。5 猪肉馅加胡萝卜末、香菇末、盐、鸡精、葱姜末、白胡椒粉、香油、干淀粉拌匀成馅备用。6 将豆腐片铺在盘底。7 上面均匀的抹上一层肉馅。
