酱香鸡爪的做法？【调料】食用油、料酒、陈醋、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、酱油、老抽、黄豆酱、盐 ‘鸡爪的预处理’①、鸡爪剁去趾尖斩成小块，放入冷水中浸泡30分钟，泡除血水和杂质。②、处理好的鸡爪冷水下锅，加2汤匙料酒和1汤匙陈醋，再放入香葱叶，大火烧开后煮5分钟左右。③、那么，酱香鸡爪的做法？一起来了解一下吧。
酱香鸡爪的做法
主料；鸡爪12个。
辅料；冰糖3粒、八角4个、葱1根、姜4片、蒜瓣4个。
1、准备食材。
2、锅中放水烧开把鸡爪，葱姜蒜放进去煮3-5分钟。
3、去除浮沫捞出备用。
4、锅中放油烧热，加一勺红油豆瓣酱炒出红油。
5、弯帆耐鸡轿链爪放进去翻炒均匀加2g盐。
6、加半汤埋春匙老抽。
7、加半汤匙生抽。
8、加冰糖八角、蒜瓣八角。
9、加料酒半汤匙翻炒均匀。
10、加水没过鸡爪，大火烧开小火焖。
11、然后收汁，鸡爪熟透，色泽很诱惑，装盘即可。
12、酱焖鸡爪的成品图。
酱香卤鸡爪的做法
材料：
鸡爪500克
葱姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
盐适量
香叶适量
桂皮适量
八角适量
水适量
步骤：
鸡爪洗净，焯水去血水备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
放入鸡爪煸炒至表面微黄。
加入料酒煮至酒味挥发。
加入生抽、老抽、糖、盐、香叶、桂皮、八角煮开毁森。
加入适量的水，水量要稍微多一些，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到鸡爪软亏伏烂入味即可。
小销余携贴士：
焯水的时候可以加入一些姜片和料酒去腥味。
煮的时候可以加入一些冰糖，口感更好。
煮好后可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
【酱香凤爪】
主料
鸡爪：250
辅料
葱：适量；十三香：适量；香菜：适量；辣椒：适量；宴友食用油：适量；盐：适量；胡萝卜：适量；蒜蓉酱：适量
具体步骤
1.鸡爪洗净。
2.辅料准备好，香菜、胡萝卜点缀用。
3.水烧开，将鸡爪下水炒一下，去腥。
4.炒好的鸡爪用盐和十三香煨上，有时间的话就多放一会。
5.放蒸锅里蒸十五分钟搭姿虚左右，喜欢吃熟烂些的就多蒸一会儿。放了一块桔皮，借一下桔子的清香味。
6.油烧开后下入红的干辣椒。
7.加鸡爪翻炒。
8.加蒜蓉酱，翻炒。
9.出锅，加葱花，摆上装饰好的香菜、胡萝卜。
【酸甜凤爪】
主料
凤爪：500
辅料
水：适量；料酒：适量；盐：适量；鱼露：适量；白醋：适量；青柠：适量；香菜：适量；冰块：适量；知燃朝天椒：适量；酱油：适量；酸甜酱：适量罗勒：适量
具体步骤
第一步
鸡爪剪去指甲，从中间剁开一分为二册档洗净备用，把处理好的鸡爪放入锅中，加适量清水，加姜片和料酒煮至出浮沫后捞出洗净
第二步
另取开水锅，放入洗掉浮沫的鸡爪，煮10至15分钟至你喜欢的熟烂程度后捞出，迅速用凉水冲洗干净，然后用加了冰块和盐的纯净水浸泡
第三步
调料碗里加入鱼露、酱油以及适量食盐调味，把青柠对切，将青柠汁挤进调料碗里，加入压成泥的大蒜
第四步
加三汤匙泰式甜辣酱拌匀，香菜去叶洗净和罗勒、朝天椒一起切碎
第五步
加入调料碗中，挤过汁的青柠切小块，和调料一起拌匀即成泰式甜辣味料
第六步
泡好鸡爪捞出沥干水分，装进食品保鲜袋里
第七步
加入调好的泰式甜辣味料，拌匀，系紧封口，入冰箱冷藏腌制4小时左右即可。
把鸡爪去余孝碰骨焯水备用，锅里放油，放糖，放慎厅入鸡爪翻炒，再放入葱，姜，蒜等佐料，加入水，加入酱料包，炖竖谈煮半小时即可
是要先把鸡爪子清洗干净，然后放入锅中焯判明水，焯水之后起锅烧油，然后将搅拌好的酱汁放入锅羡冲瞎中煮沸，然后再将鸡爪子放兄空入锅中炖熟，盖上锅盖焖制30分钟的时间。
以上就是酱香鸡爪的做法的全部内容，酱香卤鸡爪的做法 材料：鸡爪500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量糖适量盐适量香叶适量桂皮适量八角适量水适量步骤：鸡爪洗净，焯水去血水备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入鸡爪煸炒至表面微黄。加入料酒煮至酒味挥发。加入生抽、老抽、糖、盐、香叶、桂皮、八角煮开。
