金蝉的做法？做法：1、金蝉洗净剁碎，葱花干辣椒洗净剁碎。2、拌匀并放入鸡蛋，加盐，拌匀。3、锅里放油，倒入金蝉鸡蛋液。4、翻炒至香酥即可。油煎金蝉。材料：金蝉500克，油适量，盐适量。做法：1、金蝉洗净，撒上细盐腌渍半天。2、电饼铛放适量油，放入金蝉。3、盖上盖子两面煎5分钟。4、那么，金蝉的做法？一起来了解一下吧。
1、主料：金蝉400克、白芝麻适量、植物油适量。
2、把罐头装的金蝉倒入一个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间可以换几次水。
3、从清水中捞出，用厨房纸吸干水分。
4、锅里放油，油五、六成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出。
5、吃的时候撒些熟的白芝麻即可。
1、食材：金蝉。
2、做法：油炸金蝉。炸金蝉：把金蝉清洗干净，（不用放盐水里腌一夜，抓到之后回家就可以做。）锅中加水，多加点盐，等水烧开以后把金蝉放进去，煮一分钟后捞出控干水分。（水分一定要控干哦，否则等会下油锅的时候会溅出很多油，以免烫伤。）锅中加入半锅食用油，小火把油加热至五成热时把控干水分的金蝉放进去，炸一分钟捞出，再开大火把油烧至八成热，把刚刚炸过一遍的金蝉放进去复炸一遍，炸大约三十秒就可以捞出了。装盘以后趁热撒上椒盐，在盘中翻拌均匀，趁着热劲让椒盐都粘在金蝉表面，晾凉以后就可以吃了。
3、煎金蝉：把抓回来的金蝉放清水里清洗干净，放在碗中加入没过金蝉的清水，加入三四勺食盐，腌制一晚上。腌制完一晚上以后，用清水清洗下表面，控干水分，要不然一会炸的时候会溅起很多油。锅中加入少许的食用油，烧至五成热时把控干水分的金蝉放进去煎，煎的过程中用小火，以免煎糊。煎完以后盛出放凉，不用加任何的佐料，直接使用就是原汁原味的煎金蝉。
4、辣炒金蝉：这种做法一般人没吃过，在这，如果家里有人要喝酒的话就会辣炒上一盘金蝉，又辣又酥，喝酒的人都很喜欢吃。如果想吃原汁原味的金蝉最好是用煎，油炸和辣炒做出来的金蝉放入了过多的佐料，吃起来更香，只是缺少了那种原汁原味的感觉！首先把金蝉清洗干净，放进锅中煮三分钟，加入食盐、花椒、八角、姜片、十三香，煮的时间不宜过长。
1、锅内烧水，放入金蝉，倒入料酒5克去腥增香，焯水半分钟左右倒出来控水备用。
2、大蒜拍扁切成蒜末，小葱切成葱段。再拿一个小盆，放入一大把干辣椒、花椒备用。
3、锅内烧油，油温五成热时油面微微冒烟，倒入控干水分的金蝉。开中火炸制两分钟，把金蝉炸焦炸酥，倒出来控油。
4、锅内再烧油，放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒。倒入炸好的金蝉继续翻炒，然后加入适量的椒盐和孜然粉，放入小葱段快速翻炒。翻炒均匀，即可出锅。
金蝉的营养价值：
每100克金蝉若虫含蛋白质、脂肪、钾、磷、钙、锌、铁、灰分以及多种维生素和微量元素，人体必须氨基酸占氨基酸总量的46.63％此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。我国许多地区都有食用金蝉的习惯，河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行，最普遍的食用方法为油炸金蝉。金蝉若虫（知了龟）有极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前，金蝉已经成为各种档次客人的美味佳肴。
推荐：干煸金蝉。
材料：金蝉半斤左右、芹菜两根洗净切斜条、辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉。
做法：
1、将金蝉洗净，放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑色物质。
2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蝉蛹里，让调料均匀的沾在金蝉上，放置15分钟入味。
3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放金蝉，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，炒到油不见了，翻动金蝉的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在金蝉里翻炒两下，出锅装盘就好了。
1、腌制金蝉。首先用清水，把蝉蛹多清洗几遍。因为金蝉生活在树上，那么身上难免都会有一些泥土、杂质、洗净等，那么多清洗几遍可以很好的清除掉；一般在清洗的时候，需要一个个的认真洗感觉，尤其是蝉蛹的腹部各节之间的缝隙以及足与胸部连接的部位。
2、浸泡的话，可以用食用碱来浸泡一段时间，这样可以浸泡掉蝉蛹表面沾符的酸性物质，还有一些寄生虫治疗的；注意浸泡时间不宜过长，以免破坏掉其中的维生素和蛋白质。腌制金蝉，只需要用适量的食盐腌制即可。
3、油炸金蝉。材料：金蝉、食用油、食盐各适量。做法：把腌制好的金蝉洗净，接着锅内放入适量的食用油，放入金蝉。盖上盖子煎至两面金黄，只需要5分钟左右的时间。直到金蝉衣变成金黄色即可装起。
以上就是金蝉的做法的全部内容，1、主料：金蝉400克、白芝麻适量、植物油适量。2、把罐头装的金蝉倒入一个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间可以换几次水。3、从清水中捞出，用厨房纸吸干水分。4、锅里放油，油五、六成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出。5、吃的时候撒些熟的白芝麻即可。
