如何做羊排好吃又简单？1、将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。2、锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。3、炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。那么，如何做羊排好吃又简单？一起来了解一下吧。
一、香酥羊排：
主料：鲜羊排1000克。
配料：葱头、胡萝卜、芹菜各100克、鸡蛋1个、面粉100克。
调料：烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量。
制作方法：1、羊排按骨节先切成条，再剁成6厘米的段，洗净后入开水锅内焯煮透捞出;葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。
2、煮锅上火，加入净水烧开，放入羊排，加入料酒、葱头、胡萝卜、芹菜烧开后用文火煮制熟烂捞出晾凉待加工。
3、面粉放入盆内，加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水，调成稀糊(酥炸糊)待用。
4、炒勺上火，加入油，烧至四五成热时，羊排挂均面糊，下油勺内炸制成金黄(外酥里嫩)后捞出，装入盘内，带上花椒盐盘即好。
特点：色泽金黄整齐，质地外酥里嫩，味咸鲜酥香。
功效：益气补虚，温中暖下，益肾强阳，补血安胎，解毒熄风。
重点提示：1、羊排选用老嫩适中，煮制前用净水浸泡冲洗后再烹制加工。2.面糊调制不可太稠，炸制时油温要严控，成菜要达金黄，外酥里嫩。3、面糊内另加入辣椒粉，孜然粉，即可炸制“孜然羊排”。
二、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅(大)置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。
羊排是从羊的肋骨部位切割而成的肉块，常见的有羊肩排和羊腰排。羊肩排肉质丰腴，适合烤制；羊腰排肉质更为细嫩，适合煎炸。无论选择哪种羊排，选购时应注意肉质鲜嫩、色泽鲜亮、没有异味。
制作一道美味的羊排并不复杂，以下是一种简单的做法：
材料：
- 羊排：4块
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 大蒜：4瓣
- 迷迭香：适量
- 橄榄油：适量
步骤：
1. 将羊排从冰箱中取出，放置室温下15分钟，以便肉质更加鲜嫩。
2. 在羊排两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按压使其均匀附着在肉上。
3. 将大蒜瓣切碎，迷迭香切碎备用。
4. 在平底锅中加热适量橄榄油，待油热后放入大蒜和迷迭香，翻炒片刻释放香味。
5. 将羊排放入锅中，用中小火煎炸，每面煎制2-3分钟，直到两面呈金黄色。
6. 煎炸时，可以用铲子轻轻按压羊排，使其均匀受热。
7. 煎炸完成后，将羊排放入预热至180°C的烤箱中，烤制10-15分钟，直到羊排熟透。
8. 烤制过程中，可以根据个人口味加入适量的橄榄油，以增加羊排的香气和口感。
9. 烤制完成后，取出羊排，让其稍微放置片刻，以便肉汁均匀分布。
10. 较后，将羊排装盘，撒上适量的迷迭香和黑胡椒粉，即可享用。
这是一种简单的羊排制作方法，只需几个步骤即可制作出美味的羊排。
1、将羊排砍成块、白萝卜切块、葱切段、姜切片备用。
2、锅中倒入清水，下入姜片、葱段，加入八启源角、香叶、花椒粒，淋入适量料酒，倒入羊排，大火烧开后，去除浮沫，盖上锅盖，转睁旁此小火，煮十五分钟，捞出，将原汤舀入碗中备用。
3、锅中放入油，加入冰糖，翻炒至熔化后，加入八角、花椒粒，根据个人口味加入辣椒酱，炒红锅底。
4、倒入羊肉原汤汁，烧开，再倒入羊排、白萝卜，加一勺悉迅盐，淋入适量酱油，翻拌均匀，盖上锅盖，炖至萝卜软烂，即可出锅享用。
羊排怎么做好吃
一、香酥羊排
主料：
鲜羊排1000克。
配料：
葱头、胡萝卜、各100克、鸡蛋1个、100克。
调料：
烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量。
制作方法：
1、羊排按骨节先切成条，再剁成6厘米的段，洗净后入开水锅内焯煮透捞出;葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。
2、煮锅上火，加入净水烧开，放入羊排，加入料酒、葱头、胡萝卜、芹菜烧开后用文缓稿火煮制熟烂捞出晾凉待加工。
3、面粉放入盆内，加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水，调成稀糊(酥炸糊)待用。
4、炒勺上火，加入油，烧至四五成热时，羊排挂均面糊，下油勺内炸制成金黄(外酥里嫩)后捞出，装入盘内，带上花椒盐盘即好。
特点：
色泽金黄整齐，质地外酥里嫩，味咸鲜酥香。
功效：
益气补虚，温中暖下，益肾强阳，补血安胎，解毒熄风。
重点提示：
1、羊排选用老嫩适中，煮制前用净水浸泡冲洗后再烹制加工。
2、面糊调制不可太稠，炸制时油温要严控，成菜要达金黄，外酥里嫩。
3、面糊内另加入辣椒粉，孜然粉猛缓，即可炸制“孜然羊排”。
二、清炖羊排(在冬日里是滋补佳品)
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅(大)置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。
1、材料：羊排500克、冰糖约12颗、醋1/8小勺、料酒1大勺、盐1/4小勺、酱油1大勺、糖1/4小勺、葱姜蒜各小份、香菜1小把。
2、锅内适量水烧开，放入洗净的羊排块，加入醋、少量料酒，焯水后将羊排捞出沥干待用。
3、锅内入油烧至6分热，下入冰糖，用小火将其炒至融化。
4、下入葱姜蒜、羊排，翻炒至上色。
5、调入料酒、酱油、糖，炒匀，倒入高出羊排约2CM的热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，转小火。
6、煮约80分钟至羊肉酥烂，调入盐炒匀，转大火将汤汁收干，装盘撒上香菜即可。
以上就是如何做羊排好吃又简单的全部内容，1、将羊排砍成块、白萝卜切块、葱切段、姜切片备用。2、锅中倒入清水，下入姜片、葱段，加入八角、香叶、花椒粒，淋入适量料酒，倒入羊排，大火烧开后，去除浮沫，盖上锅盖，转小火，煮十五分钟，捞出，将原汤舀入碗中备用。3、锅中放入油，加入冰糖，翻炒至熔化后，加入八角、花椒粒，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
