花蟹的做法？1、清蒸兰花蟹，材料：花蟹4只，姜丝适量，盐适量，料酒适量。做法：花蟹去内脏洗净后切成四块，斩件沥水。用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。水烧开后，隔水蒸10分钟即可。2、香葱焖花蟹，材料：花蟹二只，适量的姜丝、蒜末、大蒜丝。做法：先将花蟹洗净切对开备用。锅内放入适量的食油开中火。那么，花蟹的做法？一起来了解一下吧。
正宗清蒸花蟹做法：
1. 将新鲜的花蟹洗净，去掉腮和腹下杂物。
2. 准备葱姜蒜末，放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、清水，搅拌均匀成腌料。
3. 将腌料均匀地涂抹在花蟹身上，腌制20分钟左右。
4. 将腌制好的花蟹放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
5. 蒸好后，撒上葱花和香菜末即可。
1、红烧花蟹，材料:花蟹4个，葱少许，姜少许，香菜少许，盐，糖一点点。
2、蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
3、里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里(这样可以保留多点蟹汁)，然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
1、姜葱炒花蟹
用料：花蟹500克、蒜茸、葱、辣椒、姜、酱油、红葱头、糖 、米酒。
做法：花蟹用牙刷洗干净切块，蟹螯用刀背敲碎。葱切段，姜、红葱头切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒。热锅下油，下配料爆香。下花蟹翻炒。下酱油，白糖调味，下米酒，翻炒蟹肉变红。开芡粉水倒入锅里收汁上碟。
2、生滚花蟹粥
用料：花蟹1只、大米1杯、料酒、姜、盐、香葱。
做法：花蟹用刷子刷干净。去除螃蟹心脏和鳃，敲断蟹钳，剥壳切块。加入一点料酒腌一会，去除腥味。大米冷水浸泡半小时后，倒入开水锅内，慢火煮。大米煮至开花后，放入螃蟹。放姜丝，小火煮至螃蟹变红。临出锅前，撒入少许盐。撒入香葱碎，搅拌均匀即可。
3、清蒸花蟹
用料：花蟹4只，姜片5片，料酒1大勺，葱段1大段。
做法：花蟹放在流水里，用小刷将反正两面刷干净。将花蟹反过来放在整盘中，放入葱段、姜片。将蒸盘放入开水蒸锅中，放入适量的料酒。大约蒸上20分钟即可出锅食用。
一、材料准备
1、花蟹：1个；
2、葱：适量；
3、姜：适量；
4、大蒜：适量；
5、食盐：适量；
6、老抽：适量；
7、白糖：适量；
8、料酒：适量；
9、生抽：适量；
10、红辣椒：适量。
二、制作步骤
1、将花蟹清洗干净，待用。
2、将葱、姜、大蒜分别切成末，备用。
3、锅中加入适量油，烧热后放入葱姜末煸炒，炒出香味。
4、加入适量料酒，待酒味煮干后加入生抽、老抽、白糖、适量盐继续煸炒均匀。
5、倒入清水或无盐味的高汤，水量以盖过花蟹为宜。
6、放入花蟹，大火煮开后调至中火煮30分钟。
7、期间隔10分钟左右翻动一次花蟹，保证各个部分受热均匀。
8、煮好后将花蟹捞出，备用。
9、将锅中剩余的水分烧干，放入适量油，放入红辣椒倒炒。
10、倒入煮好的花蟹，翻炒均匀即可。
三、技巧提示
1、选用新鲜的花蟹，较好选择能吱吱响的，这样比较新鲜。
2、花蟹要提前剪掉腹部，尤其是蟹黄部分，否则容易破裂。
3、花蟹的汁水要烧干，否则炒的时候容易有腥味。
4、花蟹放进去后不能用铁铲翻，容易崩裂，只能用手或竹签翻。
5、花蟹出锅后不要急着放在盘子里，可以把汁水倒在上面，这样汁水能被花蟹充分吸收，油亮透亮。
1、清蒸兰花蟹，材料：花蟹4只，姜丝适量，盐适量，料酒适量。做法：花蟹去内脏洗净后切成四块，斩件沥水。用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。水烧开后，隔水蒸10分钟即可。
2、香葱焖花蟹，材料：花蟹二只，适量的姜丝、蒜末、大蒜丝。做法：先将花蟹洗净切对开备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后放入姜丝、蒜末爆香。放入花蟹翻炒，加入适量的黄酒、白糖、酱油及水焖煮。水开后开锅盖收干水份，放入适量的盐、大蒜丝、味精、胡椒粉拌匀即可。
3、酱香焗花蟹，材料：花蟹两只，蒜头。调味料：盐，豆酱，麻油，上汤少许。做法：蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块。锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油。锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可。
以上就是花蟹的做法的全部内容，做法：花蟹用刷子刷干净。去除螃蟹心脏和鳃，敲断蟹钳，剥壳切块。加入一点料酒腌一会，去除腥味。大米冷水浸泡半小时后，倒入开水锅内，慢火煮。大米煮至开花后，放入螃蟹。放姜丝，小火煮至螃蟹变红。临出锅前，撒入少许盐。撒入香葱碎，搅拌均匀即可。3、清蒸花蟹 用料：花蟹4只，姜片5片，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
