水果蛋糕的做法视频？7. 将面糊倒入模具中，平均摊平。8. 将模具放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出来没有粘附物即表示熟透。9. 蛋糕取出后冷却至室温，然后趁凉用刀将蛋糕从模具中取出。10. 在蛋糕表面摆放切片的水果，可以自行选择排列方式。11. 最后，可以根据个人口味，那么，水果蛋糕的做法视频？一起来了解一下吧。
水果蛋糕的做法如下：
材料：
- 200克低筋面粉
- 150克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 100毫升牛奶
- 50克黄油
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙香草精
- 适量水果（如草莓、蓝莓、柚子等）
步骤：
1. 预热烤箱至180℃。
2. 将低筋面粉和泡打粉过筛，备用。
3. 将鸡蛋和砂糖放入搅拌盆中，用电动搅拌器搅打至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入牛奶和香草精，继续搅打均匀。
5. 将黄油融化，稍微冷却后倒入面糊中，搅拌均匀。
6. 将过筛的面粉和泡打粉倒入面糊中，用切拌工具轻轻切拌均匀，不要过度搅拌。
7. 将面糊倒入模具中，平均摊平。
8. 将模具放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出来没有粘附物即表示熟透。
9. 蛋糕取出后冷却至室温，然后趁凉用刀将蛋糕从模具中取出。
10. 在蛋糕表面摆放切片的水果，可以自行选择排列方式。
11. 最后，可以根据个人口味，撒上适量的糖粉或淋上适量的果酱作为装饰和调味。
温馨提示：
- 烘烤时间根据烤箱性能和模具尺寸可能会有所不同，建议根据实际情况调整时间。
- 在切割蛋糕前，建议将刀沾水，这样可以更容易切割蛋糕。
- 可以根据个人喜好选择不同的水果进行装饰，也可以加入奇亚籽或坚果等增加口感。
1.柠檬清洗干净，削下外皮，切丁，挤出20g柠檬汁备用。杏仁粉我是直接用的杏仁片用烤箱150度烤几分钟，晾凉后打成粉。鸡蛋提前放置室温，备用。黄油室温软化，加糖打至发白，分次加入提前打匀的蛋液，打至体积膨大
2.筛入低粉，加入杏仁粉，用刮刀拌匀，倒入柠檬汁和皮屑拌匀
3.模子要提前涂又撒粉（方法见后），把拌好的糊糊先装入裱花袋，然后挤入模中。烤箱预热170度，中层，上下火，30分钟。烤好后取出晾凉，加入切好的水果，挤上酸奶即可
模具的防粘方法：
使用金属模具时，需要先用刷子涂一层软化的黄油，然后撒上面粉，晃动模子使得面粉均匀附着在模子表明，然后倒扣敲打模子，把多余的面粉倒出即可。对于烤一些黄油量比较大的蛋糕，比如磅蛋糕，只涂油即可做到不粘的效果，无需撒粉。
使用硅胶模具时，只需要涂一层黄油即可。对于烤一些黄油量比较大的蛋糕，比如磅蛋糕，也可以不刷油。
主料
牛奶65克色拉油30克
白砂糖80克低筋面粉90克
鸡蛋5个
辅料
柠檬汁适量草莓适量
蓝莓适量芒果适量
炼奶适量
水果蛋糕-8寸的做法步骤
1.大合照啦！
2.将蛋清和蛋白分离。
3.牛奶、油、少许白糖，搅拌均匀。（白砂糖不要全部加入，加入少量即可）
4.牛奶、油和少许白糖搅拌均匀后加入蛋黄搅拌均匀。
5.接着筛入低筋粉，将蛋黄糊以上下翻拌的手法搅拌好，切记不要画圈搅拌，如果搅拌过度会导致面糊上筋、戚风塌陷开裂。
6.搅拌均匀后备用。
7.蛋清中挤入几滴柠檬汁，开始打发蛋白（白砂糖分三次加入，打到鱼眼状态时加入三分之一白砂糖；再打几分钟后，第二次加入白砂糖，这是第二次加白砂糖的状态）
8.最后一次加入白砂糖，打出纹路即可。这时候可以开始预热烤箱。
9.蛋白打好以后，分次加入蛋黄中，切拌或者翻拌就行，记住不要画圈搅拌。
10.把搅拌好的面糊倒入模具里，在桌面轻震几下，震出气泡。
11.放入烤箱，上下火155度，烤45分钟，烤好以后倒扣在网上，半个小时后脱模。
12.准备水果，水果提前洗净、沥干，芒果切粒，草莓切成片状备用。
13.奶油倒入大盆里，加入炼奶，视个人情况添加，喜欢甜的可以加多点，不喜欢甜的少加点。
14.打发至将打蛋器提起来奶油不会落下，如图上的小勾勾。
1、主料：低粉85克。
2、辅料：油40克、牛奶40克、糖100克、鸡蛋5个、淡奶油250克、芒果3个、红心火龙果1个、草莓200克。
3、蛋清蛋黄分离。
4、分两次加入60克白糖，把蛋白发至硬性发泡。
5、蛋黄里面倒入20克白糖，用打蛋器打至融化，倒入40克油和40克牛奶，搅拌均匀后筛入低粉。
6、用刮刀翻拌均匀。
7、分两次把蛋白和蛋黄糊糊拌匀。
8、倒入蛋糕模，震出气泡后放入150度预热好的烤箱，150度烤50分钟。
9、出炉，倒扣冷却。
10、冷却好的蛋糕分成两片。
11、水果洗净，芒果和火龙果切成粒，草莓切成片备用。
12、淡奶油加入剩下的白糖打发。
13、在蛋糕中间抹上奶油，放一些水果，盖上上面一片，把蛋糕上面均匀地抹上一层奶油。
14、周围沾上草莓片。
15、剩下的奶油装入裱花袋。
16、在蛋糕上面画出格子。
17、把切好的水果粒交替放在格子里即可。
水果蛋糕
食材明细
奶油奶酪适量
鲜奶油适量
低粉适量
奶粉适量
鸡蛋适量
糖适量
盐适量
桔子汁适量
低粉适量
黑巧克力适量
鲜奶油适量
糖适量
黄油适量
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
水果蛋糕的做法步骤
1
芝士蛋糕：奶油奶酪、鲜奶油、低粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐、桔子汁。
2
分离蛋黄蛋白。
3
奶油奶酪隔水溶化，打至顺滑。
4
分次加入蛋黄液。
5
分次加入蛋黄液。
6
筛入粉类。
7
加入牛奶（鲜奶油）。
8
加柠檬汁（桔子汁）。
9
每个步骤都要搅拌均匀。
10
蛋白加入剩余糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状即可）。
11
面糊混合企鹅拌均匀。
12
倒入模具中，烤盘中放1/3水。
13
放入预热好的烤箱165度。
14
巧克力蛋糕：低粉、黑巧克力、鲜奶油、糖、黄油。
15
黑巧加入鲜奶油中。
16
鸡蛋分离蛋白蛋黄。
17
隔水加热至溶化。
18
加入黄油。
19
分次加糖，搅拌均匀。
20
分次加蛋黄，搅拌均匀。
21
筛入粉类。
22
切拌成面糊，放温暖地方备用（我放暖气上了）。
23
蛋白加几滴白醋打至硬性。
24
加入到面糊中。
25
看看搅拌好的面糊，很多的块块。
26
放入预热好的烤箱，放中下层，180度30分钟。
27
把巧克力蛋糕上面不平的地方切去，分成两层，我是插上牙签先找好位置，用一根线切的，很好用。
以上就是水果蛋糕的做法视频的全部内容，10、冷却好的蛋糕分成两片。11、水果洗净，芒果和火龙果切成粒，草莓切成片备用。12、淡奶油加入剩下的白糖打发。13、在蛋糕中间抹上奶油，放一些水果，盖上上面一片，把蛋糕上面均匀地抹上一层奶油。14、周围沾上草莓片。15、剩下的奶油装入裱花袋。16、在蛋糕上面画出格子。17、。
