红糖扣肉的做法？扣肉最好吃又简单的做法如下：工具/材料：五花肉、碎米芽菜、红糖、十三香、老抽、油、针、盘子、蒸烤箱或蒸锅。1、五花肉切大块，红糖捣碎均涂抹在肉面，淹制20分钟，用针在猪皮上戳戳。2、锅里热油七成。3、下淹色的五花肉，中小火炸至四面变色，火别开太大容易糊。4、过好油的五花肉切片，那么，红糖扣肉的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：干菜、扣肉、味精、 酱油 、香叶 、白糖 、冰糖、 八角。
2、带皮五花肉一大块放水里漂洗干净，去除猪毛。
3、干空心菜可以换成其它干菜。
4、姜切片，锅内放足水（估计能没过肉），烧开水，放肉进去煮至用筷子能插入，取出。
5、用牙签在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松。
6、趁热在肉皮表面上均匀抹上红糖和老抽。
7、锅里放油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，把肉皮炸黄捞出沥干油。
8、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水分。
9、干菜用开水泡发，清洗干净挤干水分，葱，辣椒切碎备用。
10、把肉切成件，每件大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。
11、在上面放上干菜，撒上盐，入蒸锅隔水蒸30-50分钟至肉软烂。
12、蒸好的扣肉上面盖上一个碗。
13、反扣碗将扣肉入盘。
14、另起锅，加入高汤，辣椒、葱、盐、老抽、味精煮开淋在扣肉上即可。
红糖扣肉
材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个做法：1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。4、将肉切成1厘米左右的片。5、肉皮朝下摆在碗中。6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了
食材用料
猪肉适量红枣适量
红糖适量
龙眼扣肉的做法
1
五花肉洗净切薄片，保持8厘米左右的长度，红枣洗净待用。
2
泡好的糥米蒸熟，拌入红糖待用(也可用白糖)。
3
拿一肉片将红枣以缠绕的方式包紧，包好的肉卷要将肉皮向下，依次放入扣碗。
4
把拌入红糖的糯米饭填入肉卷上，并平铺压紧。
5
做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸45分钟。
6
蒸好的扣肉端出蒸锅，取一盘子放在扣肉碗的正面，倒翻过来，去掉扣碗即可上桌。
烹饪技巧
糯米饭加有红糖，蒸出来的扣肉不需再加其它调料，甜而不腻
扣肉最好吃又简单的做法如下：
工具/材料：五花肉、碎米芽菜、红糖、十三香、老抽、油、针、盘子、蒸烤箱或蒸锅。
1、五花肉切大块，红糖捣碎均涂抹在肉面，淹制20分钟，用针在猪皮上戳戳。
2、锅里热油七成。
3、下淹色的五花肉，中小火炸至四面变色，火别开太大容易糊。
4、过好油的五花肉切片，皮朝下码在盘子里。
5、如果担心上色不够可以在肉片上均匀淋上老抽，如果怕咸可以省略此步骤。
6、锅内留油，把芽菜炒香，放十三香。
7、把炒好的芽菜平铺在码好的五花肉上，放蒸烤箱或蒸锅里蒸2个小时。
8、用大小一样或大点的盘子盖在蒸好的芽菜上，抓紧上下两个盘翻转使蒸的那个朝上，揭开之前蒸的盘，扣肉就可以上桌啦！
标题：简单好吃的扣肉制作方法
功效：
扣肉是一道经典的中式美食，富含蛋白质和脂肪，有助于增强体力和满足口腹之欲。此外，扣肉还能提供丰富的营养物质，如维生素B12和矿物质，对于补充能量和健康生活非常有益。
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 料酒2勺
- 生姜3片
- 蒜瓣2瓣
- 红糖2勺
- 酱油2勺
- 鸡精适量
- 水适量
做法步骤：
1. 将五花肉切成2-3厘米的小块，用开水焯水至气泡变大后捞出沥干备用；
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，放入焯水后的五花肉块翻炒至两面微黄；
3. 加入料酒煮沸，去腥，焯水后的五花肉块取出备用；
4. 炒锅烧热，加入红糖翻熔，炒成红色糖酱；
5. 倒入适量的开水，放入酱油，煮沸；
6. 将焯水后的五花肉块倒入锅中，用中小火炖煮30分钟，期间翻动几次；
7. 待水收浓至7-8成时，撒入少许鸡精，快速翻炒均匀，使五花肉表面均匀上色；
8. 关火，盖上锅盖焖5分钟，让扣肉均匀入味；
9. 取出五花肉块，切成适当的薄片即可。
注意事项：
1. 猪肉选用五花肉，脂肪与瘦肉相间，更加美味；
2. 焯水是为了去除血水和腥味，同时也能使炖煮后的扣肉更加鲜嫩；
3. 糖酱要炒成红色，可增加扣肉的颜色和风味；
4. 炖煮过程中火候要掌握好，过早翻炒或过早关火都会影响口感；
5. 切片时要稍微厚些，这样口感更加饱满。
以上就是红糖扣肉的做法的全部内容，红糖扣肉 材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个做法：1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
