芹菜炒虾仁的做法窍门？ ..那么，芹菜炒虾仁的做法窍门？一起来了解一下吧。
芹菜炒虾仁的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 水肿食谱 高血压食谱 肾炎食谱
口味：咸鲜味工艺：炒芹菜炒虾仁的制作材料： 主料：芹菜150克
辅料：虾仁60克
调料：盐2克,植物油10克教您芹菜炒虾仁怎么做，如何做芹菜炒虾仁才好吃 1. 将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段；
2. 虾仁洗净；
3. 起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起，再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒，下盐调味，炒熟即可。 小帖士-健康提示：
补肾平肝、利水泄浊；
肾炎水肿，高血压，及乳靡尿，属湿浊蕴结，浊气上泛者，症见反复肢体浮肿，头晕头痛，小便不利，或小便混浊；
肾病后期，肾功能不全者，宜清炒芹菜，不宜用虾。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【西芹百合炒虾仁】
制作材料：虾仁(自剥基围虾)1小碗；百合干1小碗、西芹1把（主要材料如图所示）制作调料：盐、胡椒粉、生粉、料酒、蚝油、自制混合豉汁料(做法请看这里)1小勺、葱油制作过程：（如图所示）1.将百合干温水泡发至呈鲜百合状，清水洗净备用；西芹洗净沥水抽老筋，用刀背轻拍后切段备用；2.将处理后的虾仁，加少许盐、胡椒粉、料酒稍加腌制(10分钟左右)，撒上小勺生粉抓匀；3.将锅烧热，注入葱油(多些)，油温五成左右时，下2中虾仁快速滑溜，虾肉变色起锅控油；4.炒锅内留少许底油，下1中西芹稍加煸炒，再下百合一同煸炒至断生，加适量精盐调味，倒入3中虾仁，加入1勺自制混合豉汁料(做法请看这里)，将锅内材料掂翻均匀即可起锅。制作小贴士：炒虾仁和炒牛肉有些类似，要想肉质嫩滑可口，火候油温很重要。热锅温油，用熘滑方式~【西芹百合炒虾仁】的好营养：是一道爽口清甜的夏季养生菜肴。虾仁：高蛋白食物。营养价值丰富，脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。百合：鳞茎肉质肥厚，含有丰富的淀粉和蛋白质，是蔬菜中的珍品，也是一种多功能的保健食疗食品。百合性味甘微苦，平。，既可以清心安神、润肺止咳，又可避免脂肪堆积皮下。西芹：富含膳食纤维，具有消脂降压，清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效，夏季进食可以促进食欲，有利于减肥。
主料
芹菜 虾仁
辅料
料酒 胡椒粉
白糖 生姜
盐 淀粉
芹菜炒虾仁的做法步骤
1. 准备好原料。虾仁洗净，芹菜洗净、切段。
2. 虾仁沥水，加料酒、胡椒粉、淀粉，用手抓匀。腌数分钟
3. 锅内烧开水，加少许盐，芹菜段飞水。（最好是先氽水再切段，有利于营养保留）
4. 锅里放油，烧热，腌过的虾仁下锅翻炒一小会，虾仁仁卷起、色略变就可出锅。锅内放油，旺火烧热，加入氽过水的芹菜段，快速翻炒。
5. 加入虾仁，加少许盐、白糖，略翻炒。出锅
6. 爽口又好吃的芹菜炒虾仁，开吃吧
小贴士
1、芹菜飞水，是为了能快速炒熟，同时也可以去掉些芹菜的味道，小朋友会更喜欢吃。
2、腌虾仁要用点胡椒粉，味道更好。
3、真正下锅炒的时候要大火、油不能多、翻炒动作迅速。
4、盐放的要适量，此菜宜清淡口味。
西芹炒虾仁 原料： 虾仁200克、西芹200克、胡萝卜半根、葱姜少许、料酒、盐、鸡精。 做法： 1、虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐，用手捏几下上浆，放入冰箱冷藏至少半小时。（虾仁上浆前一定要把水分吸干，否则炒的时候会出水，影响效果。我这次做的就不太好，出了好多水） 2、西芹和胡萝卜洗净切片，分别入沸水汆半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。 3、热锅入油，油温后下虾仁煸炒半分钟。（炒虾仁时，锅必须烧热再放油，但油温不能太高，6成热就可下锅煸炒，这样不会沾锅，而且炒出来的虾仁形状也好。） 4、放入西芹和胡萝卜片，加适量盐和鸡精，撒入葱花炒匀盛出装盘即可。
芹菜炒虾仁怎么做
材料
主料：鲜虾仁
辅料：芹菜
调料：葱、盐、糖、料酒、食用油
做法
1．将虾仁去掉虾线清洗干净，芹菜洗净切成小段，用开水焯一下捞出沥干水分，葱洗净切成月牙形；
2．坐锅点火放入油，油五六成热时，倒入葱煸炒，出香味时，放入虾仁、芹菜段、盐、糖、料酒，翻炒均匀出锅即可。
以上就是芹菜炒虾仁的做法窍门的全部内容。
