鲅鱼简单做法？1、主料：鲅鱼。辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱。2、将鲜鲅鱼切成薄片。3、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。4、煸出香味后加水、盐。5、水滚后倒入鲅鱼。炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。那么，鲅鱼简单做法？一起来了解一下吧。
可以炖吃：油开了先放一汤匙白糖，搅几下再把鲅鱼放里，待鱼变色时放醋，葱花，大料，干辣椒2个，姜，大酱，盐。还可以把鱼肉剃了汆丸子，包饺子。还可以用盐腌制一夜，挂鸡蛋面糊煎着吃。我的回答你满意吗？采纳我吧
1、主料：鲅鱼。辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱。
2、将鲜鲅鱼切成薄片。
3、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
4、煸出香味后加水、盐。
5、水滚后倒入鲅鱼。炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。
1、食材：鲅鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、面粉适量、料酒适量、老抽适量、陈醋适量、油适量、盐适量、糖少许。
2、将鲅鱼清洗干净后切段。
3、加入料酒，盐，老抽腌制一会。
4、葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚。
5、锅中油烧至七成热，放入鲅鱼，煎至两面金黄。
6、倒入料酒，老抽，陈醋，葱，姜，八角和糖。
7、倒入开水没过鱼身，加入少许盐，大火烧开后转为小火炖15分钟。
8、加入蒜末，转为小火炖10分钟，汤汁浓稠后出锅。
1、准备材料和用量
鲅鱼：1条，约500克左右
红葱头：2个
姜片：6片
干辣椒：适量
一把香菜
生抽：2汤匙
老抽：2汤匙
料酒：2汤匙
白糖：2汤匙
盐：适量
清水：适量
2、制作步骤
步骤1：将鲅鱼洗净，切成大块，红葱头切成圆片，姜片切成片。
步骤2：热锅凉油，煸炒姜片，红葱头和干辣椒。
步骤3：炒香之后，加生抽，老抽，料酒，白糖和适量清水，煮沸。
步骤4：将鲅鱼块放入煮沸的汤汁中，轻轻搅拌一下，煮10分钟左右。
步骤5：加适量盐调味，撒上香菜，热热的炖鲅鱼就完成了。
3、小贴士
①炖鲅鱼的时间不要太长，否则容易造成鲅鱼过烂，影响口感。
②原味鲅鱼煮出来的清香气味会很强烈，可以放些姜片去腥味，还可以加入些干辣椒炒出来增加香气。
③炒作时要注意火候，火力要稍弱，要翻煮，使鲅鱼均匀受热，水份也可以较快蒸发。
④加盐的时候可以根据个人口味加适量盐巴，注意不要过咸。
总之，炖鲅鱼是一道非常好吃的菜品，每个人都可以根据自己的口味来改变配方，更好的满足自己的需求。希望大家都能够成功做出一份美味可口的炖鲅鱼，享受鲅鱼独有的清香，滋味美妙的口感。
一、清蒸鲅鱼
清蒸鲅鱼是一道非常简单易做的家常菜，既营养又美味。制作方法如下：
1.准备好鲅鱼，去掉鳞片和内脏，洗净后切成两片。
2.将鲅鱼放入蒸锅中，加入少量盐和姜片，蒸10分钟左右。
3.将蒸好的鲅鱼盛出，淋上少量生抽和香油即可。
二、红烧鲅鱼
红烧鲅鱼是一道口感香醇，色香味俱佳的美食，制作方法如下：
2.将鲅鱼用盐和料酒腌制一会儿。
3.锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的鲅鱼煎至两面金黄。
4.加入适量生抽、老抽、糖、鸡精和清水，烧开后转小火煮20分钟左右。
5.较后加入适量淀粉水勾芡，撒上香菜即可。
三、煎鲅鱼
煎鲅鱼是一道简单易做的美食，口感鲜美，制作方法如下：
2.用盐和胡椒粉腌制鲅鱼片。
3.平底锅中放入适量油，加热后放入腌制好的鲅鱼片，煎至两面金黄即可。
4.较后撒上少量盐和黑胡椒粉，再挤上一些柠檬汁即可。
总之，鲅鱼是一种非常美味的海鲜食材，有很多种不同的做法，每一种都有自己独特的风味。以上介绍的几种做法都非常简单易学，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法来尝试一下。
以上就是鲅鱼简单做法的全部内容，1、首先将购买的鲅鱼切成小段，洗净，去除内脏等。2、然后倒入适量的酱油，料酒腌制十五分钟。3、准备适量的葱花和姜片备用。4、材料准备完成后，接下来开火热锅，倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的鲅鱼。5、在炒鲅鱼时可以适量的放一点清水避免糊锅，翻炒一会儿之后放入准备好的葱花姜片。6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
