猪肚鸡的做法？正宗猪肚鸡做法：1. 准备材料：猪肚、鸡、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、清水。2. 猪肚处理：将猪肚清洗干净，切成小块，焯水去腥味。3. 鸡处理：将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净后切成小块。4. 炒料：姜、葱切末，放入锅中炒香。5. 煮猪肚：将焯水后的猪肚放入锅中，那么，猪肚鸡的做法？一起来了解一下吧。
猪肚鸡的介绍
猪肚鸡是广东传统的名菜之一，以鸡肉和猪肚为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下最正宗的猪肚鸡做法。
材料
鸡肉：半只（约500克）
猪肚：1个
姜：适量
葱：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
清水：适量
步骤
将猪肚清洗干净，用盐和姜片搓洗，再用清水冲洗干净，切成小块备用。
将鸡肉洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。
将炒锅加热，放入适量的油，放入葱姜爆香。
放入鸡肉煸炒至变色，再放入猪肚块煸炒。
加入适量的清水，放入盐和胡椒粉，煮开后转小火炖煮1小时。
最后加入适量的味精调味即可。
正宗猪肚鸡做法：
1. 准备材料：猪肚、鸡、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、清水。
2. 猪肚处理：将猪肚清洗干净，切成小块，焯水去腥味。
3. 鸡处理：将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净后切成小块。
4. 炒料：姜、葱切末，放入锅中炒香。
5. 煮猪肚：将焯水后的猪肚放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、盐、胡椒粉，煮至猪肚变软。
6. 煮鸡肉：将切好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、盐、胡椒粉，煮至鸡肉变熟。
7. 炒猪肚鸡：将炒香的姜葱放入锅中，加入煮好的猪肚和鸡肉，加入适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀即可。
8. 装盘：将炒好的猪肚鸡装盘，撒上葱花即可。
猪肚鸡煲汤是一道传统的中华菜肴，以下是其中一种正宗的做法：
材料：
- 1只猪肚
- 1只鸡（约1.5公斤）
- 生姜块（约2片）
- 料酒
- 盐
- 黄酒（可选）
- 葱段（可选）
- 白胡椒粉（可选）
步骤：
1. 先将猪肚清洗干净，用开水焯水煮5分钟，去除腥味，切成块状备用。
2. 鸡洗净，切块。
3. 在一个大汤锅里，加入足够的水，加入切好的猪肚和鸡块，煮沸后撇去浮沫。
4. 加入姜块，料酒（约1汤匙），黄酒（可选），葱段（可选）。
5. 转小火炖煮2小时以上，直到鸡肉煮烂熟。期间可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉。
6. 汤煮好后，将煮熟的猪肚和鸡肉捞出，切小块。
7. 将切好的猪肚和鸡块分别装入汤碗中，浇上热汤即可。
这样做出来的猪肚鸡煲汤汤味鲜美，猪肚和鸡肉有嚼劲，汤色清亮，是一道营养丰富的美味菜肴。
猪肚鸡做法：
1. 准备食材：猪肚清洗干净，鸡肉切块状。
2. 炖煮猪肚鸡：将猪肚和鸡肉放入锅中，加足够水烧开后撇去浮沫，加入姜片、红枣、枸杞、胡椒粉等，转小火炖煮。炖煮时间根据个人口感调整，约1-2小时。注意火候。
3. 切片享用：猪肚和鸡肉炖煮软烂后捞出切薄片，加入汤汁和配菜如蔬菜、豆腐等。
材料：
1. 去皮猪肚1个，鸡1只，生姜适量，葱适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，清水适量。
做法：
1. 猪肚洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
2. 鸡宰杀后洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
3. 生姜切片，葱切段，备用。
4. 热锅凉油，放入八角和花椒煸炒出香味，加入生姜和葱段继续煸炒。
5. 加入猪肚和鸡块，煸炒均匀。
6. 加入料酒，煮至料酒挥发。
7. 加入清水，烧开后转小火炖煮1小时。
8. 加入盐、生抽、老抽、鸡精，炖煮10分钟即可。
9. 装盘，撒上葱花即可。
以上就是猪肚鸡的做法的全部内容，1、猪肚按照以上的方法清洗干净备用。2、将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右。3、将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定。4、猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时。5、将煲好的猪肚捞起，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
