自制豆豉的做法？1、黄豆洗净泡一夜。2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。5、将煮豆的水倒入，点些白酒。6、装入保鲜盒中，那么，自制豆豉的做法？一起来了解一下吧。
步骤1
准备食材：黑豆100克、干辣椒10克、花椒10克、辣椒粉10克、油适量、黑芝麻10克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1茶匙。
步骤2
黑豆洗净备用。
步骤3
干辣椒切段。
步骤4
大葱切末。
步骤5
姜切末。
步骤6
蒜切末。
步骤7
首先将豆豉倒入盘中，倒入少许水，接着蒸锅上气，放入蒸锅蒸20分钟，取出用备用。
步骤8
然后起锅倒油，油热，放入黑芝麻、大葱、姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香。
步骤9
再蒸好的豆豉翻炒均匀。
步骤10
接着锅中放入食盐、白糖、酱油、辣椒粉继续翻炒5分钟。
步骤11
最后盛入碗中即可。
家庭自制豆豉简单做法如下：
工具/原料：豆豉适量、辣椒100克、蒜头2个、油、盐、白糖适量。
1、辣椒洗净晒干水。
2、分别剁碎。
3、热油入锅，小火慢慢炒干。
4、加点盐和糖。
5、加入豆豉。
6、出锅，拌面拌粉炒菜都很香！放入冰箱冷藏，尽快吃完。
1、用料：黄豆适量，盐，剁椒，辣椒面，花椒粉，姜末。
2、家庭自制豆豉的做法：黄豆清洗干净，浸泡8个小时左右，将黄豆煮熟，煮豆的水放好，加少许盐，放入冰箱里面保存起来，将黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，在发酵好的黄豆里面加入少许盐，再加入剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末，搅拌均匀，将煮豆的水倒进去，点一些白酒，将黄豆装入保鲜盒里面，放在冰箱冷藏7-10天左右，豆豉就做好了。
3、黄豆发酵的时间根据温度不同而不同，一般都是2-5天的时间。
食材：黄豆、盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末。
做法：
1、首先将黄豆洗净再用水泡一夜；
2、次日再将黄豆煮熟，煮豆水加盐保存在冰箱里；
3、把黄豆放在温度较为暖和的地方发酵3天左右，发酵至豆子之间有了粘粘的液体即可；
4、再将发酵好的黄豆加入盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末均匀搅拌；
5、再将煮豆的水倒入黄豆里，然后倒入200克白酒；
6、较后把黄豆装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏10天左右即可使用。
农村发酵豆豉做法：
1. 选黄豆，清净后浸泡至变软。煮豆子至七八成熟后捞出沥干。
2. 发酵：将煮好的豆子摊放在大容器中，保持通风避免阳光直射。在适宜温度和湿度下，豆子逐渐发酵表面产生霉菌。加调料拌匀。
3. 装坛密封：将拌好的豆豉装入干净陶罐中压实，密封罐口放置阴凉通风处进一步发酵2-3个月。
以上就是自制豆豉的做法的全部内容，1、用料：黄豆适量，盐，剁椒，辣椒面，花椒粉，姜末。2、家庭自制豆豉的做法：黄豆清洗干净，浸泡8个小时左右，将黄豆煮熟，煮豆的水放好，加少许盐，放入冰箱里面保存起来，将黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，在发酵好的黄豆里面加入少许盐，再加入剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末，搅拌均匀。
