葱白肉丝的做法？葱白肉丝（小葱）的做法 准备材料 油锅烧热，然后下肉丝滑散，全部变白捞出。小火把姜丝煎出香味，转大火爆香葱白，然后倒入肉丝，炒半分钟。最后关火加入全部胡椒粉，盐，那么，葱白肉丝的做法？一起来了解一下吧。
1、主料：猪里脊肉。辅料：千张、鸡蛋白(鸡蛋清)、葱白。调料：甜面酱、白砂糖、淀粉、食盐、料酒、老抽。
2、备好材料。豆腐皮在锅中焯下水去除豆腥味。再在冷水过下水。
3、切成大小合适的四方块。葱白切丝。备用。里脊肉切片。再切丝。备好。
4、加入蛋清30g，淀粉1茶匙，盐少许，料酒1茶匙，老抽1茶匙。搅拌均匀。倒入锅中大火翻炒均匀盛出。
5、倒入甜面酱4大勺，细砂糖1茶匙翻炒均匀。倒入肉丝。翻炒均匀即可。
酱肉丝葱白切成1．5寸长的细丝。做法：
1、将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了。
2、将葱白切成丝，放在盘中垫底。
3、姜切片，略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内，加少量清水，泡成葱姜水。
4、坐锅热油，放入肉丝炒散，至八成熟时捞出，沥油。
5、原锅烧热，放入少许油，加入甜面酱略炒，放入葱姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时，放入肉丝，不断翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上，将肉丝放在盛有葱丝的盘上，食用时拌匀即可，或者卷着豆腐皮吃
准备原材料：瘦猪肉、葱白、豆腐皮、姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉。
做法步骤如下：
1.将猪肉切丝，放入碗内，加入料酒、盐、蛋清、淀粉，抓匀上浆。注意，盐需少放，因为甜面酱已有足够的咸味。
2.将葱白切成丝，置于盘底作为垫底。
3.姜切片，略拍，取少量葱丝放入小碗内，加入少量清水，泡成葱姜水。
4.坐锅热油，放入肉丝炒散，至八成熟捞出，沥油。
5.原锅烧热，加入少许油，放入甜面酱略炒，加入葱姜水、料酒、白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，酱汁变粘时，加入肉丝，不断翻炒，使甜面酱均匀裹在肉丝上。
6.将炒好的肉丝放在铺有葱丝的盘中，食用时拌匀即可。
用料
猪肉100g
小葱葱白75g
胡椒5g
葱白肉丝（小葱）的做法
准备材料
油锅烧热，然后下肉丝滑散，全部变白捞出。
小火把姜丝煎出香味，转大火爆香葱白，然后倒入肉丝，炒半分钟。最后关火加入全部胡椒粉，盐，起锅
要制作葱白烩炒酱肉丝，首先准备所需材料。将猪里脊肉切成细丝，然后加入适量的生抽、料酒和少许清水，搅拌均匀，接着添加水淀粉，最后滴入少许色拉油以封住肉丝的水分。
葱切成细丝，豆腐皮切成方块，备用以增添口感层次。然后，将甜面酱与白糖、香油和少许盐混合，一起放入锅中，上锅蒸5分钟，让酱料的味道更加浓郁。
在炒锅中加入适量的油，放入处理好的肉丝，大火快炒至肉丝变白后捞出备用，保持其嫩滑口感。接着，在锅中留少许油，倒入调制好的甜面酱，炒至酱汁变得粘稠。然后将炒好的肉丝倒入锅中，快速翻炒，确保每根肉丝都均匀裹上酱汁。
最后，将切好的豆腐皮摆放在盘子中央，再铺上一层葱丝，最后撒上炒好的肉丝。这样，一道色香味俱全的葱白烩炒酱肉丝就完成了，丰富的酱汁与爽脆的豆腐皮和肉丝相得益彰，美味诱人。
以上就是葱白肉丝的做法的全部内容，要制作葱白烩炒酱肉丝，首先准备所需材料。将猪里脊肉切成细丝，然后加入适量的生抽、料酒和少许清水，搅拌均匀，接着添加水淀粉，最后滴入少许色拉油以封住肉丝的水分。葱切成细丝，豆腐皮切成方块，备用以增添口感层次。然后，将甜面酱与白糖、香油和少许盐混合，一起放入锅中，上锅蒸5分钟。
