川菜泡椒墨鱼仔的做法？1.将乌贼幼体解冻，清洗干净，然后切成小块。锅里的水煮沸后，放入锅中，加入一勺料酒，焯水。乌贼幼体卷曲后，取出沥干备用。2.准备泡椒和泡姜。泡甜椒不需要换刀，要切成片，切成段。3.把锅里的油烧开。锅里的油热了之后，加入准备好的泡椒、泡椒、花椒，中火翻炒。4.将煮熟的乌贼幼体倒入，那么，川菜泡椒墨鱼仔的做法？一起来了解一下吧。
泡椒墨鱼仔¹
〖主料〗冰冻墨鱼仔，
〖辅料〗莴笋1根，
〖调料〗葱、姜、黄酒、盐、糖、高汤、泡椒、茴香、食用油，
〖做法〗冰冻墨鱼仔解冻后在清水中浸泡半日，再用海盐揉搓，将内壁的附着物全部去掉，清水洗净后装盘备用。
2.莴笋切成一寸长的菱形，用盐渍过，沥干盐水，备用。
3.葱、姜、黄酒、盐、糖和墨鱼仔拌匀，锅烧热，倒油，将墨鱼仔、莴笋倒入翻炒，2分钟后淋上高汤、加泡椒、茴香，盖锅焖烧，10分钟后可起锅装盘。
【点评】川菜历来以肉类为主，天府之国，地处内陆，禽畜居多，少见河鲜、祥猜海鲜，这道菜的主料却是海鲜。而一向以原料高贵著称的粤菜，这两年却激宴轿在向平民化发展。不断改良、不断创新，才会有持续的生命力。人是如此，菜何尝不是如此。
这道菜借鉴吸收了浙菜的精致、湘菜的酸辣、粤菜的原料。墨鱼仔雪白，莴笋碧绿，泡椒火红，鲜辣脆嫩，既满足了口腹之欲，又能赏心悦目，我把它作为热菜里的头道菜。
川菜的麻辣是很伤胃的，“泡椒墨鱼仔”却辣得温和。泡椒是从重庆空运明肆过来的，不知是否雾都水土特殊的缘故，辣椒的个头比别处的都要大，色泽鲜红，形若子弹，吃起来劲道十足，辣气直冲心门，实为检测嗜辣程度的试砖石。相比之下，雪白的墨鱼仔就要温和得多了，一丝丝的辣，一丝丝的甜，味道掺合在一起，加上鲜美的汤汁和爽滑的口感，实在是棒极了。
将哗伍乌贼幼体清净，焯水，沥干备用乱睁或。准备泡椒和泡姜。锅里的油热了，加入泡椒、泡椒早拍、花椒，中火翻炒。将煮熟的乌贼倒入，用大火煸炒。倒入半碗泡椒水，大火煮两分钟。加一点盐把汤沥干，就可以了
川菜作如毁为中国八大菜系之一，各种菜肴味道独特。但由于地处内陆，生活中的食材大多是家禽，鲜河更是少之又少。有一道菜，但打破了地域限制。它利用沿海一代空运过来的墨鱼幼体，搭配四川特有的泡椒，让雪白的墨鱼幼体瞬间变得活泼，有点辣，有点酸，回味略甜。几味混合在一起，就形成了美味多汁的“泡椒墨鱼仔”。
泡椒墨鱼好好吃，又酸又好吃，好学，收藏
这道菜的主料是四川特有的“甜椒”，小而圆，颜色为红色，就像一个小灯笼。搭配白色乌贼幼体，白中透红，相得益彰，会给人一种视觉诱惑。而且这里的泡椒不辣，伤胃。相反，一口泡椒，充满活力，温和辛辣，开胃，加上美味的汤，一度成为四川的特产。
泡椒墨鱼需要配料：
墨鱼仔300克，泡椒适量，泡羊蹄甲少许，泡生姜一小块，油适量，泡椒水半碗，胡椒粉适量，盐适量，料酒一勺
泡椒乌贼幼体的方法和步骤：
1.将乌贼幼体解冻，清洗干净，然后切成小块。锅里的水煮沸后，放入锅中，加入一勺料酒，焯水。乌贼幼体卷曲后，取出沥干伍橡燃备用。
2.准备泡椒和泡姜。泡甜椒不需要换刀，要切成片，切成段。
3.把锅里的油烧开。锅里的油热了之后，加入准备好的泡椒、泡椒、花椒，中火翻腔虚炒。
4.将煮熟的乌贼幼体倒入，用大火煸炒一会儿。
您好，泡椒系列的川铅蠢蠢菜那么就很多了。在家里面你随便做些东西都是可以使用泡档穗椒的。但是泡槐陪椒炒郡肝，泡椒拿来做鱼。
泡椒墨鱼仔¹
〖主料〗冰冻墨鱼仔，
〖辅料〗莴笋1根，
〖调料〗葱、姜、黄酒、盐、糖、高汤、泡椒、茴香、食用油，
〖做法〗冰冻墨鱼仔解冻后在清水中浸泡半日，再用海盐揉搓，将内壁的附着物全部去掉，清水洗净后装盘备用。
2.莴笋切成一寸长的菱形，用盐渍过，沥干盐水，备用。
3.葱、姜、黄酒、盐、糖和墨鱼仔拌匀，锅烧热，倒油，将墨鱼仔、莴笋倒入翻炒，2分钟兄颂后淋上高汤、加泡椒、茴香，盖锅焖烧，10分钟后可起锅装盘。
【点评】川菜历来以肉类为主，天府之国，地处内陆，禽畜居多，少见河鲜、海鲜，这道菜的主料却是海鲜。而一向以原料高贵著称的粤菜，这两年却在向平民化发展。不断改良、不断创新，才会有持续的生命力。人是如此，菜何尝不是如此。
这道菜借鉴吸收了浙菜的精致、湘菜的酸辣、粤菜的原料。墨鱼仔雪白，莴笋碧绿，泡椒火红，鲜辣脆嫩，既满足了口腹之欲，又能赏心悦目，我把它作为热菜里的头道菜。
川菜的麻辣是很伤胃的，“泡椒墨鱼仔”却辣得温和。泡椒是从重庆空运过来的，不知是否雾都水土特殊的缘故，辣椒的个头比别处的都要大，色泽鲜红，形若子弹，吃起来劲道十足，辣气直冲心门，实为检测嗜辣程度的试砖石。相比之下，雪白的墨鱼仔就要温和得多了羡宏郑，一丝丝的辣，一丝丝的甜，味道掺合在一起，加上鲜美的汤汁和爽滑的口感，实在是棒极了。
以上就是川菜泡椒墨鱼仔的做法的全部内容，辅料莴笋1根 调料食盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量豆瓣酱适量胡椒粉适量黄酒适量植物油适量黄酱适辣椒酱适量灯笼椒适量 泡椒墨鱼仔的做法 1.墨鱼仔去墨斗去内脏洗净备用 2.放入黄酒、胡椒粉、盐调匀腌制15分钟左右 3.准备好各种配料 4.青笋去皮洗净后切成薄片 5.锅中放入冷水烧开，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
