泡粑的做法?一、泡粑原料:大米70克、糯米30克、白糖适量、果脯、红糖适量、发酵粉适量。二、泡粑做法:1、将大米和糯米以7比3的比例混合放入盆中。2、加入水用小火把米粉煮熟。3、加水搅匀放入白糖和发酵粉。4、搅拌均匀盖好发酵。5、将模具里刷上油。6、把发酵好的米粉装入模具里。7、放上装饰果品大火蒸煮。那么,泡粑的做法?一起来了解一下吧。
1、粘米粉500克、白糖适量、红糖适量、果脯适量、发酵粉适量。
2、方法:粘米粉500克,先取1/3放盆里,加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,以免粘锅。
3、再把另一部分干粉一起混合,慢慢的加水搅匀,放入白糖,发酵粉,合成稠稠的就差不多了.开始盖好发酵,发好后的样子是表面有气泡,动一下还有消泡的响声。
4、模具里刷上油,把发酵好的米粉装入模具里,放上装饰果品,大火蒸30分钟就可,香喷喷的糕点就可开吃了。
四川泡粑的做法:
1. 将糯米浸泡4-6小时,然后沥干水分。
2. 将泡好的糯米放入搅拌机中,加入适量的水,搅拌成细腻的糯米浆。
3. 将糯米浆倒入锅中,用中火加热,不断搅拌,直到糯米浆变得粘稠,成为糯米糊。
4. 将糯米糊倒入模具中,用刮刀刮平表面,放置凉透。
5. 将凉透的糯米糊切成小块,放入沸水中煮熟,捞出沥干水分。
6. 将煮熟的泡粑放入碗中,加入适量的芝麻酱、辣椒油、醋、蒜泥、酱油等调料,搅拌均匀即可食用。
四川泡粑的配方:
1. 糯米:500克
2. 水:适量
3. 芝麻酱:适量
4. 辣椒油:适量
5. 醋:适量
6. 蒜泥:适量
7. 酱油:适量
四川泡粑的窍门:
1. 糯米浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 糯米浆的浓稠度要适中,过稠或过稀都会影响成品的质量。
3. 煮熟的泡粑要及时沥干水分,否则会影响口感。
主料:大米500克
辅料:白糖20克、酵母3
1、大米泡二小时可以一捏就碎。
2、放入料理机水淹过米。
3、打成米浆。
4、倒入三个碗里。
5、一份少的到入锅小火。
6、搅拌成糊。
7、另一个碗里倒入糊里搅拌。
8、最后全部倒入大盆里搅拌。
9、酵母加水搅拌在到入盆里加白糖搅拌。
10、搅拌好用保鲜膜封住醒发二小时,起泡就可以了。
11、倒入刷了一层油的碗里。
12、加入枸杞大火十五分钟。
13、蒸好。
14、成品。
制作泡粑的原料准备如下:
粘米粉:130克
干酵母:3克
白糖:130克
发粉:2克
清水:350毫升
下面是详细的步骤:
首先,将白糖倒入粘米粉中搅拌均匀,然后慢慢加入清水,调和成光滑的粉浆水。
接着,将调和好的粉浆水倒入锅中,用小火慢慢煮,边煮边搅拌,以防止底部结块或粘锅。
煮好后,将糊状的粉浆过滤到一个大容器内,待其降至不烫手的温度。
在过滤后的米糊中加入干酵母和发粉,搅拌均匀后,用保鲜膜密封,让其在适宜的温度下发酵6小时。如果天气寒冷,可放在温暖处或适当延长发酵时间;若天气炎热,则需缩短发酵时间并避免阳光直射。
特别提示:
蒸煮时,选择大而浅的模具,避免面糊过厚导致中间未熟。
泡粑最好趁热食用,口感更佳。
泡粑的做法:
1、准备粘米粉500克,取230克米粉放入盆中。
2、加水于盆中并不停搅拌,小火煮熟粘米粉。
3、向热米糊中倒入180克冷水搅拌均匀,倒入酵母粉搅拌均匀,倒入230克米粉和20面粉搅拌均匀,最后盖上盖子发酵,过程需1到2小时。
4、准备模具,刷油于模具上。
5、将发酵好的米粉装入模具中并放上装饰果品。
6、大火蒸30分钟即可。
以上就是泡粑的做法的全部内容,泡粑的做法:1、准备粘米粉500克,取230克米粉放入盆中。2、加水于盆中并不停搅拌,小火煮熟粘米粉。3、向热米糊中倒入180克冷水搅拌均匀,倒入酵母粉搅拌均匀,倒入230克米粉和20面粉搅拌均匀,最后盖上盖子发酵,过程需1到2小时。4、准备模具,刷油于模具上。5、内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。