炒大肠的家常做法？爆炒生大肠的做法 1. 准备材料：生猪大肠、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油。2. 生猪大肠清洗干净，切成小段，用盐和醋浸泡半小时，去除腥味。3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。4. 加入大肠翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味。那么，炒大肠的家常做法？一起来了解一下吧。
1、材料：预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个。
2、首先预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。
3、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
4、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。
5、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
1、主料：面粉200克。辅料：青辣椒、红辣椒、洋葱。调料：生姜、精盐、花生油。
2、把肥肠洗净沥水，撒入200克左右面粉，使劲搓揉，五分钟后用水冲洗干净；洗好后，以左手捏住肠头一端，右手把肠子向内翻转后置盆中，加入精盐、醋一起搓洗，撕掉多余的油脂，再洗干净。
3、将洗干净的肥肠放入高压锅内，加入冷水、生姜煮几分钟，这样不会使肥肠咬不断嚼不断。出锅后冷冷，将肥肠切成小段备用。
4、将青辣椒、红辣椒、生姜切段备用。
5、油烧到7成热时放入生姜、豆瓣酱、老抽等调料，出香即可。倒入切好的肥肠翻炒5分钟，最后倒入青辣椒、红辣椒、洋葱翻炒，加水，焖10分钟烧干水，就可以起锅了。
功效：炒大肠是一道美味营养的家常菜，大肠富含蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾开胃、补血益气的功效。
材料：
1. 大肠：500克
2. 姜蒜：适量
3. 小葱：适量
4. 辣椒：适量
5. 酱油：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 黄豆酱：适量
9. 花椒粉：适量
10. 炒菜油：适量
做法步骤：
1. 将大肠清洗干净，切成段状，放入开水中焯水煮片刻，去腥味，捞出备用。
2. 锅中倒入少许炒菜油，加入姜蒜末和葱花煸炒出香味。
3. 加入焯水过的大肠翻炒均匀，加入料酒提味。
4. 放入黄豆酱和辣椒，继续翻炒，让酱汁均匀覆盖在大肠上。
5. 加入适量的酱油和盐，翻炒均匀，使大肠吸收调料的味道。
6. 最后，撒上花椒粉，翻炒片刻，炒至大肠呈金黄色即可。
注意事项：
1. 在焯水煮大肠时，可以加入少许盐和料酒，去腥味效果更好。
2. 大肠焯水后应立即捞出，避免过度煮烂影响口感。
3. 炒大肠时，火候要掌握好，避免炒糊或过火。
4. 辣椒的用量可以根据个人口味进行调整。
这是一道简单又美味的炒大肠做法，只需几种常见的食材和简单的步骤，即可制作出一道色香味俱佳的菜品。无论是做为主菜还是配菜，都有很高的满足感。可以搭配米饭或面条一起食用，增加餐桌的多样性。
1、家常炒肥肠的详细做法：食材：猪大肠、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、山奈、桂皮、香叶。
2、首先把处理干净的猪大肠切成块，锅内加入适量油烧至6成热，下入切好的肥肠大火爆炒几遍。
3、接着加点老抽给大肠上一个底色炒匀，再加入一小勺豆瓣酱炒香，最后把准备好的香料全放进来继续翻炒。
4、然后加点高度白酒，加入2碗清水，加点食盐调味，鸡精、冰糖、生抽酱油搅匀大火烧开锅烧至汤汁沸腾后调小火，盖上锅盖焖煮60分钟左右。
5、煮好后把里面的香料挑出来丢掉，再加入几个大蒜，再用小火烧个5-6分钟左右出锅。
1、大肠用淀粉、生抽、油抓均，揉搓，反复清洗干净。把干净的大肠切小段。
2、锅底烘干后，倒入大肠，快速翻炒大肠。然后倒入篮中，用凉水冲洗，滤干水分。
3、再起油锅，大蒜和八角翻炒，倒入大肠翻炒。
4、倒入酒翻炒，洒入盐，再倒入生抽，老抽，糖。
5、继续翻炒至大肠至焦黄状态即可上碟食用。
猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血的功效。
以上就是炒大肠的家常做法的全部内容，1、大肠用淀粉、生抽、油抓均，揉搓，反复清洗干净。把干净的大肠切小段。2、锅底烘干后，倒入大肠，快速翻炒大肠。然后倒入篮中，用凉水冲洗，滤干水分。3、再起油锅，大蒜和八角翻炒，倒入大肠翻炒。4、倒入酒翻炒，洒入盐，再倒入生抽，老抽，糖。5、继续翻炒至大肠至焦黄状态即可上碟食用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
