小河虾怎么做好吃又简单？1. 清洗新鲜小河虾，去除杂质，沥干水分。2. 拍碎大蒜，切段干辣椒，切片姜，切碎小葱。3. 在锅中加热适量油至六成热，加入小河虾，炸1分钟至虾壳变红，捞出沥干油分。4. 再次加热锅中的油，将虾倒入复炸10秒，捞出备用。5. 锅中留底油，加入姜、蒜、干辣椒炒香，放入小河虾，调入白糖、那么，小河虾怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
1、原料：河虾、韭菜、美人椒、干辣椒、花椒、黑胡椒粉、葱蒜粉、盐、白砂糖、黄酒、老姜、大蒜、辣椒粉。
2、河虾洗净，老姜切丝，洗净的河虾加入盐、白砂糖、黑胡椒粉、黄酒姜丝拌匀腌制15分钟。
3、腌虾的同时切好配菜，韭菜切段，菜干和菜叶分开。
4、美人椒切圈，大蒜切片，干辣椒对半剪开，挤出辣椒籽。
5、热锅起油，小火下入河虾。
6、慢慢将河虾煎制酥脆，用铲子馋的时候感觉会有明显的变化，酥酥松松的就对啦。
7、倒出多余的油，下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分钟。
8、下入干辣椒和1勺辣椒粉炒匀（辣椒粉的用量视个人喜欢决定）。
9、先下韭菜干翻炒1分钟。
10、再下入韭菜叶和美人椒继续翻炒1~2分钟即可。
1、青椒炒河虾
材料：河虾200克、青椒1个、油适量、泡好的茶叶半碗、蒜末、盐、生抽各适量。
步骤：
- 干锅加热，倒入河虾，不断翻动至虾身变红。
- 洗净锅后加油，放入河虾炸至香味释放，加盐调味，加入泡好的茶叶，喷上茶水，盖上锅盖焖煮片刻。
- 加入青椒和蒜末，快速翻炒均匀，滴入几滴生抽后即可出锅。
2、油爆小河虾
材料：新鲜小河虾500克、小葱2根、姜10克、大蒜3瓣、干辣椒5个、生抽15毫升、黄酒15毫升、白糖5克、盐少许、油适量。
步骤：
- 清洗小河虾，沥干水分。
- 热油至六成热，放入小河虾炸至表皮变红，捞出沥油备用。
- 再次加热油温，复炸小河虾10秒后捞出。
- 锅中留底油，炒香姜蒜干辣椒，加入小河虾，调入白糖、黄酒、生抽和盐，快速翻炒均匀，撒上葱花即可。
3、青韭炒河虾
材料：河虾半斤，嫩韭菜一把，橄榄油，盐，料酒，葱末，姜丝。
步骤：
- 清洗河虾，控干水分备用，韭菜切段。
- 锅中放少许橄榄油，加热至4成热时放入葱末姜丝炒香。
- 加入河虾炒至变色，倒入料酒，继续翻炒5分钟，使河虾充分吸收调料颜色变红。
- 倒入韭菜段，炒2分钟，加入盐调味，再炒1分钟即可出锅。
1、准备用料。小河虾、料酒、生抽、香醋、白砂糖、老姜、大蒜、橙皮、小香葱。
2、把买回来的小河虾清理干净。
3、用水冲洗干净后再用清水活养1个小时，然后倒掉清水。
4、再用凉开水漂洗后养20分钟，把水倒去后沥干水份。
5、把老姜，大蒜分别剁成小粒，香葱切成碎末。
6、再用1块橙皮去掉里面白色部分后切成碎末。
7、把清洗干净的小河虾放入碗中，加入料酒，生抽，香醋，白砂糖，拌匀后再把姜蒜葱末放进去一起拌匀，等入味后就可以吃了。
1、先把买回来的小河虾，剪去虾枪和虾脚，清洗干净。
2、老姜和大蒜，清洗干净，切成姜末和蒜末，香菜洗干净。
3、锅中倒入适量油，这种做法的油要适当多些，放入清洗干净的小河虾。
4、炸至金黄色后捞出，沥干油分。
5、锅中留少许底油，爆香姜、蒜末。
6、加入2勺酱油。
7、把刚才炸好的虾再次倒入锅中，一起翻炒均匀后加少许水煮开。
8、煮开后加少许盐和糖调味，至汤汁浓稠开始收汁的时候即可熄火，出锅前加入香菜碎炒匀即可。
如何烹饪新鲜小河虾以保持其鲜美
**油爆小河虾**
材料：
- 新鲜小河虾 500克
- 小葱 2根
- 姜 10克
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 5根
- 生抽 15毫升
- 黄酒 15毫升
- 白糖 5克
- 盐 少许
- 食用油 适量
做法：
1. 清洗新鲜小河虾，去除杂质，沥干水分。
2. 拍碎大蒜，切段干辣椒，切片姜，切碎小葱。
3. 在锅中加热适量油至六成热，加入小河虾，炸1分钟至虾壳变红，捞出沥干油分。
4. 再次加热锅中的油，将虾倒入复炸10秒，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入姜、蒜、干辣椒炒香，放入小河虾，调入白糖、黄酒、生抽和盐，快速翻炒均匀，撒上葱花碎即可出锅。
**青韭炒河虾**
材料：
- 河虾 半斤
- 嫩韭菜 1把
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱末 适量
- 姜丝 适量
做法：
1. 清洗河虾，沥干备用，韭菜切段。
2. 锅中放橄榄油，热油后加入葱末姜丝炒香。
3. 加入河虾炒至变色，倒入料酒，继续翻炒5分钟，使虾充分吸收调料颜色变红。
4. 倒入韭菜段，炒2分钟，加入盐，再炒1分钟即可。
**青椒炒河虾**
材料：
- 河虾 适量
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 茶叶 适量（提前泡好）
- 盐 适量
做法：
1. 干锅加热，放入河虾翻炒至壳红。
以上就是小河虾怎么做好吃又简单的全部内容，1、材料：新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量。2、先将准备好的新鲜小河虾清洗干净，之后再降水分沥干。3、大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香葱洗净切碎。4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入。
