啤酒土豆鸭的做法？1人份土豆2个鸭腿2个啤酒2瓶 【辅料】油0.5小勺盐1勺冰糖8克生抽1勺老抽1勺葱1段姜3片干辣椒5个葱5瓣八角1个 步骤1 鸭边腿解冻 步骤2 斩成块 步骤3 多洗几遍，把血水洗干净 步骤4 放到盆里控干水份 步骤5 葱姜蒜切好 步骤6 锅里放底油 步骤7 鸭皮朝下，那么，啤酒土豆鸭的做法？一起来了解一下吧。
1.把鸭肉洗净切小块，姜切片，蒜切末大葱斜切段，土豆削皮切块待用。
2.把冰糖下热油锅融化。
3.融化后下茴香和花椒，爆香后捞出。
4.再下姜片，蒜末，辣椒，大葱，煸炒出香味后，倒入鸭肉翻炒至断生。
5.随即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火炖开。
6.最后加入土豆，小火焖煮20分钟，大火收汤即可。
主料
鸭后膀子两个辣椒
大葱姜
蒜大土豆一个
冰糖茴香
花椒啤酒一瓶
老抽
土豆啤酒鸭的做法步骤
1. 把鸭肉洗净切小块,姜切片,蒜切末大葱斜切段,土豆削皮切块待用。
2. 把冰糖下热油锅融化。
3. 融化后下茴香和花椒,爆香后捞出。
4. 再下姜片，蒜末,辣椒,大葱,煸炒出香味后,倒入鸭肉翻炒至断生。
5. 随即加入老抽翻炒,之后倒入啤酒,大火炖开。
6. 最后加入土豆,小火焖煮20分钟,大火收汤即可。
主料
鸭子
500g
土豆
300g
洋葱
1个
辅料
干辣椒
适量
生姜
适量
大蒜子
适量
大葱
半根
豆瓣酱
适量
香叶
8片
桂皮
适量
八角
8个
盐
适量
味精
适量
老抽
适量
啤酒
一瓶
步骤
1.准备好所有的食材，洗净切好备用
2.将鸭子切块，放入温盐水中浸泡半小时，烧好开水备用
3.将浸泡的鸭肉洗净，在锅中倒入烧好的开水，放入几片姜和少量香料，将鸭肉放入沸水中汆熟沥干水分备用
4.在热锅中放入适量油，放入鸭肉爆炒备用
5.另起油锅，放入干辣椒，姜，蒜，大葱，洋葱，豆瓣酱爆炒片刻放入备好的鸭肉，倒入老抽，加少量食盐和味精，之后倒入啤酒，放入土豆
6.等啤酒沸腾后放入香料，盖上锅盖焖至汤汁收浓即可，之后撒入葱花
小贴士
无
准备食材，鸭子，啤酒，八角，香叶，老抽，生抽，豆瓣酱，青辣椒。
做法：
1、鸭肉冷水下锅，放葱姜，料酒焯去血沫，土豆切大块，青椒，大葱，姜切段
2、锅里倒油烧热，放鸭肉翻炒，放葱姜，八角，香叶翻炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，放适量老抽，生抽，盐，糖，翻炒；
3、放一罐啤酒（没过鸭肉）烧开放入土豆盖上锅盖中小火炖20分钟左右至鸭肉熟烂，土豆绵软即可。
前言
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。配上土豆烧制，啤酒鸭多了一份素食搭配，土豆也吸收了鸭肉的香味，吃起来不那么油腻，且鲜香微辣，回味无穷，略带啤酒香味，整道菜风味独特，是家常下酒的一道好菜。
材料
主料：鸭600g、土豆200g、青椒100g、啤酒500ml；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、八角适量、干红辣椒适量、老抽适量、油豆皮适量、干香菇适量、料酒适量
土豆烧啤酒鸭
1
准备材料：半边鸭、土豆、青椒、啤酒
2
鸭肉洗净、剁成小块备用
3
葱、姜、蒜切片，八角一个掰成瓣、干红辣椒适量，喜欢辣的可以多放，桂皮适量
4
油豆皮洗净、切片备用
5
土豆洗净、去皮、切块备用
6
青椒洗净、去籽、切块备用
7
干香菇泡发、洗净、拧干水分，备用
8
锅中放入适量冷水，放入鸭肉，大火烧开后，撇去浮沫，除去血水，捞出焯水后的鸭肉备用
9
炒锅烧热，放入适量油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、桂皮煸炒至出香味
10
放入焯水后的鸭肉翻炒
11
放入适量老抽
12
放入适量料酒
13
放入一听啤酒
14
放入土豆、油豆皮、香菇翻炒片刻
15
转小火，盖上盖煮20分钟
16
快收汁时，放入青椒翻炒
17
放入适量盐翻炒至入味，大火收汁即可盛出
小贴士
1、鸭肉中的水分一定要炒干炒至出油，以免会有腥味。
以上就是啤酒土豆鸭的做法的全部内容，1、主要食材：光鸭半片，大土豆1个，干灯笼椒4-5个，花椒1小把，辅料：香叶2片、草果1个、葱姜适量。配料：酱油、啤酒、糖各适量。2、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；3、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；4、。
