正宗狮子头的做法？狮子头是中国传统的名菜之一，主要原料是猪肉。以下是狮子头的做法：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、胡椒粉等调料，搅拌均匀。将肉末揉成球状，放入油锅中煎至两面金黄色。将煎好的肉球放入锅中，加入清汤、葱姜、料酒、酱油、盐等调料，烧开后转小火炖煮20分钟左右。那么，正宗狮子头的做法？一起来了解一下吧。
狮子头的做法最正宗的做法：
狮子头是中国传统的名菜之一，主要原料是猪肉。以下是狮子头的做法：
将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
将肉末揉成球状，放入油锅中煎至两面金黄色。
将煎好的肉球放入锅中，加入清汤、葱姜、料酒、酱油、盐等调料，烧开后转小火炖煮20分钟左右。
最后加入木耳、香菇、笋等配菜，再烧开即可。
以下是狮子头的做法：
正宗狮子头的做法步骤如下：
工具/材料：猪肉馅、马蹄、桃酥、葱、姜、鸡蛋、花椒、八角、香叶、冰糖、盐、白糖、白胡椒粉、玉米淀粉、蚝油、酱油、料酒、油。
1、马蹄切碎，桃酥捏碎末。
2、肉馅中加入蚝油、油、鸡蛋、盐、糖、白胡椒粉、葱姜水、玉米淀粉、荸荠，最后放桃酥碎，搅拌均匀即可。
3、团成大肉丸。
4、锅中放适量的油，油温7成热放入肉丸。
5、丸子定型后转中火炸4分钟左右。
6、砂锅中放适量的水，放冰糖、姜片、花椒、八角、香叶、料酒、酱油、盐，把丸子放进去，小火炖50分钟左右。
7、汤汁将近收了一大半，关火。
8、锅中加清水，加一勺盐和几滴油，水开后放上海青焯水的30秒。
9、把上海青摆入盘中，中间放上炖好的丸子。
狮子头是中国传统的地方菜品之一，它以肉质鲜嫩、味道美味而闻名。下面是狮子头的正宗做法。
主要材料：
1. 猪肉500克
2. 精盐适量
3. 鸡蛋一个
4. 香葱50克
5. 姜适量
6. 料酒适量
7. 红糖适量
8. 鸡精适量
9. 胡椒粉适量
10. 面粉适量
11. 油适量
步骤：
1. 准备猪肉，将猪肉剁成肉末。然后加入适量的精盐搅拌均匀，再加入一个鸡蛋继续搅拌均匀。
2. 将香葱和姜切成末，加入猪肉末中，搅拌均匀。
3. 接着，加入适量的料酒、红糖、鸡精和胡椒粉，再次充分搅拌均匀。
4. 接下来，将搅拌好的猪肉末放入冰箱中腌制30分钟，这样不仅可以使狮子头更加鲜嫩，还可以让香味更加浓郁。
5. 腌制时间过后，取出猪肉末，用手揉搓成团状，使猪肉末中的蛋液和其他调料更好地融合在一起。
6. 将揉好的猪肉末分成大小均匀的小团，然后将其放在锅中。
7. 锅中加油，然后将小团放入锅中煎至两面金黄。
8. 煎好的狮子头捞出，沥干油份。
9. 另外，准备面粉和水制成的面糊，在锅中加热后倒入面糊，煮开后将煎好的狮子头放入面糊中煮。
10. 煮至面糊变稠，狮子头外表被面糊包裹后，即可捞出。
11. 最后，将煮好的狮子头装盘，撒上一些切碎的香葱作为装饰，即可上桌。
材料：
鸡肉 500 克
面粉 200 克
葱姜蒜各适量
姜蒜末适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
料酒适量
鸡蛋适量
清水适量
油适量
红油适量
做法：
鸡肉切块，用刀轻刮表面，再用清水冲洗干净。
加入姜蒜末，盐，胡椒粉，料酒，鸡精，搅拌均匀。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
加入面粉，搅拌成面糊。
加入清水，搅拌成较薄的糊状。
在油中热油，加入葱姜蒜末，炒出香味。
用勺子把糊状倒入锅中，小火煮沸，至糊状凝固后变硬，形成狮子头。
把狮子头放入红油中，炒至表面金黄。
把狮子头装盘，撒上葱花，即可享用。
以上做法仅供参考，可以根据自己的喜好调整调料的数量。
狮子头的用料：
猪瘦肉300g葱两段
鸡蛋一颗鸡精少许
盐5g香叶四片
桂皮一片老抽一勺
料酒两勺胡萝卜半根
香菇2朵姜两片
淀粉六勺香油两滴
五香粉一勺冰糖四块
八角一个生抽三勺
香葱一段醋半勺
蚝油半勺蒜一瓣
狮子头的做法：
步骤1
肉剁成肉馅
步骤2
放入鸡精、料酒、蚝油、香油、五香粉、鸡蛋、少许盐，顺时针搅拌
步骤3
葱切成小葱花，胡萝卜、香菇剁碎
步骤4
全部倒入肉馅中，在放入6勺淀粉，顺时针搅拌
步骤5
带上一次性手套，将肉馅攒成球状，大小根据个人喜好决定
步骤6
锅内热油，油热七分后将其放入油锅中，开始用筷子轻轻翻滚
步骤7
炸至金黄控油捞出
步骤8
锅内放入油，放入香叶、八角、冰糖、桂皮、醋、老抽、生抽、姜、蒜
步骤9
添一小碗水后放入狮子头，小火闷炖20分钟
步骤10
取出狮子头摆盘，剩余汤汁收汁后浇在狮子头上
步骤11
放上小香葱花即可
以上就是正宗狮子头的做法的全部内容，狮子头的做法：食材：- 后臀尖猪肉瘦肉 375克 - 肥肉 150克 - 荸荠 10个 - 泡发好的香菇 8朵 - 小油菜 适量 - 红薯淀粉 30克 - 葱 适量 - 姜 适量 - 黄酒 适量 - 盐 适量 - 白糖 适量 - 胡椒粉 适量 - 鸡汤 适量 烹饪步骤：1. 洗净的姜切片，葱切寸段放入小碗。
