酥脆麻花的做法？在面粉中加入，盐、胡椒粉和食用油，进行搅拌，接着加入鸡蛋搅拌，最后加入水揉搓成面团进行醒面，将面团切成小块，搓成长条，接着旋转做成麻花，将麻花下锅，油炸15分钟即可出锅，这样才够酥脆。总结如下，面粉，鸡蛋等材料和在一起，揉光滑，比饺子面稍软，饧一夜，揪成比饺子剂子大一点的剂子，那么，酥脆麻花的做法？一起来了解一下吧。
酥脆迷你小麻花材料:
普通面粉220克，笨蛋2个，油15克，盐6克，糖10克
做法: 1.1. 鸡蛋，糖，盐，油，面粉混合揉好 后保鲜膜醒发1小时左右 （绮绮缠着我，放了2个多小时） 2. 揪下小剂子，根据自己想要的粗细搓成长条，我搓成差不多34CM的细长条 3. 两头对折，向相反的方向拧，不松手然后再对折，慢慢拧，自然就卷成小麻花了 4. 拧好后对接的那头用手固定下，要不入油的时候容易松开
2.5 油温在2成热的时候放入，小火翻炸 6 炸至浅黄色时要注意关火，控油捞出。
小诀窍:
罗嗦：1因为给宝宝吃的，所以我搓的很细，大人吃可以适当加粗，但要均匀
2一定要低温时候入锅，慢火，否则容易糊。
3炸至上色后一定要注意观察，或稍炸赶紧捞出，或关火用油的余温再靠会。
方子中的糖感觉可以不加，再减少盐的用量，蛋的用量根据面软硬加减，因为是自己摸索的配方，大家自由发挥。
酥松小麻花 材料:
面粉，鸡蛋，色拉油，盐（一点点），糖，泡打粉，奶粉
做法: 做法:
1.把上述材料一起混合，揉成光滑的面团，醒15分钟。
2.揪下小剂子，搓成长条。两头向相反的方向拧，拎起两头，它自然会卷起，再重复一次就卷成小麻花了。
3.油温在3成热的时候放入，小火翻炸至浅黄色时即可。
在面粉中加入，盐、胡椒粉和食用油，进行搅拌，接着加入鸡蛋搅拌，最后加入水揉搓成面团进行醒面，将面团切成小块，搓成长条，接着旋转做成麻花，将麻花下锅，油炸15分钟即可出锅，这样才够酥脆。总结如下，面粉，鸡蛋等材料和在一起，揉光滑，比饺子面稍软，饧一夜，揪成比饺子剂子大一点的剂子，揉成长条，两头不同方向拧劲，做成麻花，锅中放油烧到五成热，把麻花放入炸成金黄色，酥脆的麻花出锅了。
炸酥脆麻花的做法和配方如下：
1、准备180克清水，直接打入一颗鸡蛋，然后计入2克盐，2克小苏打，10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用。
2、盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接将泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效。
3、将蛋液缓慢的倒入盆中，先搅拌成大朵的面絮状，然后下手给它揉成一个软硬适中的面团，揉到基本光滑，盖上盖子醒上20分钟的时间。20分钟以后继续揉面，这次就可以揉到非常光滑了，盖上盖子再次醒上20分钟的时间就可以了。
4、将醒好的面团转移到案板上，先搓长，然后切成两部分，再改刀切成大小均匀的小剂子，将小剂子全部搓成圆柱形，及时的给标满刷油，并盖上保鲜膜防止风干。
5、首先取最先搓成圆柱形的面剂子，给它揉搓成粗细均匀的长条状，此时的面变得非常好搓开，可以将它搓成非常细的长条状，这也是经过充分的醒面这一步，才可以让面团不发倔，搓好的长条尽量粗细一致。然后将面条两端放入掌心，一只手往回搓，一只手往外搓，搓到头以后，将外面的头收回来，放在里面继续搓，一直搓到面条自动卷成麻绳状，放在案板上，双手放在两头，一只手往外搓，一只手往回搓，就搓成了一个非常紧实的绳子状。
1、食材：面粉400克、鸡蛋2个、纯牛奶一盒、白糖10克、小苏打3克、色拉油适量。
2、首先往面粉里依次加入鸡蛋，牛奶，白糖，苏打粉，色拉油，适当的可以看情况加点水调和成面团。
3、把揉好的面团表面抹点油，放在盆里盖上保鲜膜，醒面半小时。
4、时间到了，把面团拿出来放在事先抹好油的案板上，把醒好的面团揉开，搓成长条形的，用刀切成小条，然后用手加工搓成拇指宽的长条。
5、两手按住长条的两端，各自方向搓动，使之能够拧成麻绳状。
6、用筷子检测下油温，如果筷子周围冒泡了说明火候够了可以下锅炸麻花了，防止油温过高容易炸糊。把全部搓好的麻花依次下锅炸，期间可以用筷子翻动麻花，直至麻花炸成金黄色就可以出锅控油。
7、可以根据自己喜欢的风味适当加入黑芝麻，炸出来的麻花也是很好吃。
做法步骤：
1、打入一个鸡蛋，放两小勺猪油，盐，酵母，打散；
2、加入白糖，打散，加入面粉揉成团；
3、揉面团至的盘光，所谓的面不粘盘，也不粘手就行，用东西盖好，最少醒一小时；
4、醒好后开始搓麻花，先切条，两条叠起来拧，像拧绳子一样拧；
5、拧好的麻花醒十分钟，两成热的油开炸；
6、炸到金黄即可捞出。
以上就是酥脆麻花的做法的全部内容，做法步骤：1、打入一个鸡蛋，放两小勺猪油，盐，酵母，打散；2、加入白糖，打散，加入面粉揉成团；3、揉面团至的盘光，所谓的面不粘盘，也不粘手就行，用东西盖好，最少醒一小时；4、醒好后开始搓麻花，先切条，两条叠起来拧，像拧绳子一样拧；5、拧好的麻花醒十分钟。
