豆豉黄花鱼的做法？1. 准备材料：大黄鱼一条，料酒2汤匙，盐、白糖、香油各1茶匙，酱油、米醋、胡椒粉各1/2茶匙，干淀粉1汤匙，葱姜蒜鸡精植物油适量，豆豉适量。2. 处理鱼：将鱼身斜切几刀，用盐和胡椒粉抹匀，腌十分钟后薄薄地拍一层干淀粉。3. 煎鱼：起油锅，那么，豆豉黄花鱼的做法？一起来了解一下吧。
【主料】
小黄花鱼500克
【辅料】
料酒适量盐适量生抽酱油适量老抽酱油少许葱姜蒜适量桂皮一个豆油适量香菜适量
步骤1
将小黄花鱼洗净控干水分，放入料酒，胡椒粉，少许盐腌制30分钟
步骤2
准备豆豉、葱姜蒜、桂皮
步骤3
热锅凉油放入葱姜蒜后、桂皮爆香
步骤4
将腌制好的鱼摆放在锅中
步骤5
喷上料酒，加入适量酱油，少许老抽酱油
步骤6
添加适量的开水炖煮20分钟左右即可，加入少许盐出锅
步骤7
装盘，铺上少许香菜。味道鲜美，滋味醇厚
豆鼓拌黄花鱼介绍：
主料：黄花鱼
配料：豆鼓,香蒜,蚝油
难度：初中水平
功效：
美食类型：小吃
季节菜系：春季
豆鼓拌黄花鱼讲解：豆鼓拌黄花鱼介绍
豆鼓拌黄花鱼做起来其实很简单，但是要想做的好吃又好看，那还得需要一些技巧啦，咱先说说最难的这一步，煎黄花鱼。
豆鼓拌黄花鱼的做法：
1.把鱼处理干净，黄豆鼓用水洗洗。
2.热油锅下鱼煎，煎至两面金黄后盛出盘子里备用。
3.再下油炒香蒜米后，下黄豆鼓炒香，加水，下蚝油，煮开。
4.调好水淀粉，把水淀粉倒入锅内烧开关火。
5.把烧好的汁勺装出来，均匀地淋在鱼身上。
豆鼓拌黄花鱼成品美食图：
豆鼓拌黄花鱼的美味小窍门：
1.煎鱼的步骤要很有耐心才行，我就一不小心把鱼煎得掉皮了，还好有一条还是好的。一定要煎到鱼皮到黄然后关火让锅冷却后再去翻它才不会掉皮。
2.黄豆豉和蚝油都有咸味，所以不需要再另外加盐。
豆鼓拌黄花鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，用这样的方法你也可以将黄花鱼换成别的鱼种制作，吃起来都是很美味的，经常吃鱼可以美肤养颜，还可以健脑益智哦。
主料
小黄花鱼
500g
辅料
油
适量
豆豉
25g
姜
5g
蒸鱼豉油
50ml
葱
适量
淀粉
20g
鸡蛋
1个
盐
适量
步骤
1.小黄花鱼去除内脏洗净
2.将小黄花鱼码上盐，裹上淀粉和蛋液，放入油锅里炸两分多钟，捞出装入盘里待用(注意炸鱼油量需要大些，油少了黄鱼会粘锅，肉容易炸烂）
3.炸过鱼多余的油铲起来，锅里留上少量，下黑豆豉和姜丝进去微炒一下。
4.炒好后铲至已装盘的黄花鱼上面，再倒入适量蒸鱼豉油进去。
5.再来将锅里加入适量水烧开，放上蒸隔板，鱼盘搁上面
6.盖上锅盖蒸个二十分钟便好了，起锅撒上葱丝即可
小贴士
小黄花鱼炸的过久肉质就会变得不鲜嫩。
黑豆豉炒过之后香味会更浓，吃过鱼后剩下的豆豉用来下饭也很不错的
豆豉鱼的做法如下：首先将鱼处理干净，腌制入味，然后煎至两面金黄，最后加入豆豉和调味料炖煮收汁即可。
做豆豉鱼时，选鱼是关键。通常，我们可以选择刺少肉嫩的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼或是黄花鱼。将鱼清洗干净后，去鳞、去内脏，切成适口大小的块。接着，用料酒、生姜和盐腌制鱼肉，腌制约半小时，让鱼肉充分吸收调料的味道，同时也能去除鱼腥味。
腌制好的鱼块，可以用平底锅或是电饼铛煎至两面金黄。煎鱼时，要注意火候的控制，避免鱼肉煎焦或是未熟透。煎至鱼肉表面微微发硬，散发出诱人的香气时，即可盛出备用。
最后一步是炖煮。在锅中加入适量的油，放入切好的蒜末、姜末和豆豉，小火煸炒出香味。然后，将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的清水或是高汤，再加入生抽、老抽、糖等调味料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中，可以轻轻翻动鱼块，确保两面都能均匀受热。当汤汁收至浓稠时，即可出锅装盘。
豆豉鱼的口感鲜美，既有鱼肉的鲜嫩，又有豆豉的香醇。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。同时，豆豉鱼还可以根据个人口味进行调整，如增加或减少调料的用量，或是替换成其他喜欢的食材和调料，灵活性极高。
推荐几种吃法：
红烧黄鱼
主料
黄鱼一条（约250克）
生姜一块
葱1棵
辅料
生抽1.5汤匙
白糖1/4汤匙
盐适量
料酒适量
红烧黄鱼的做法步骤
1. 黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟；
2. 热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄；
3. 黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干；
4. 夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。
小贴士
1：冰鲜的鱼最适合红烧，放点生抽、白糖会更美味；
2：先在鱼身内外涂上少许盐和料酒来腌，不但让鱼更入味，同时可以去腥；
3：鱼要擦干水分再下锅，煎鱼的油要烧得比较热才放鱼，千万不要冷油下锅，那样很容易把鱼皮煎破；也可以在鱼身上稍为抹上一层薄薄的干生粉，这样可以保证不会煎破鱼皮；
4：买的时候让档主清理好鱼鳃、鱼肠、鱼鳞等，回家洗洗干净就可以了，既节约时间，也不会把家里弄得腥味满屋。
清蒸黄鱼
黄鱼，又称“黄花鱼”，属硬鳍类石首鱼科。全身侧扁，鳞多，头大，腹部清白带金黄色，尾巴狭窄，头盖骨内有二块白色莹洁象玉石一般的小骨，所以也叫它为“石首鱼”。
以上就是豆豉黄花鱼的做法的全部内容，腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐和胡椒粉，然后淋上料酒，腌制10-15分钟。准备蒸盘：在蒸盘底部铺上一层葱段和姜片，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘盘。放置鱼：将腌制好的黄花鱼放在蒸盘上，将切好的姜丝、葱丝和蒜末均匀撒在鱼身上。调制豉油汁：在小碗中混合生抽、老抽（如使用）、白糖、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
