苦瓜馅包子的做法大全？1.苦瓜洗净切30厘米宽的段；2.用到挖去中间的瓤里面抹上一层干淀粉，防止肉馅的脱离；3.上次做包子剩的肉馅里加入鸡蛋一个、淀粉30g搅拌均匀;4.苦瓜的中间放入肉馅，摆放在烧热油的平锅里煎三分钟定型；5.锅里放少许清水，盖上锅盖焖5分钟烧干锅里的水，取出装在平盘里；6.兑好水淀粉、那么，苦瓜馅包子的做法大全？一起来了解一下吧。
对于喜欢吃面食的朋友来说，吃的比较多的是面条、包子，相比面条来说，有馅的包子吃起来更带劲，包子馅的做法有多种，馅料的选择性比较多，其中蔬菜馅是很多朋友都喜欢吃的。市面上蔬菜种类比较多，有些朋友想自己在家做包子，但不知道什么蔬菜适合。那么哪些菜适合做菜包子，菜包子馅的最佳配方是什么？下面给大家详细解答这个问题。
适合做菜包子的蔬菜有这些：青菜、大头菜、萝卜、小白菜、大白菜、油菜、雪里蕻、芹菜、韭菜等。
不适合做菜包子的蔬菜有黄瓜、苦瓜、冬瓜、蒜苔、莴苣、茭白，因为这些蔬菜水分比较多，脆性大，做包子馅口感不好。
菜包子馅的最佳配方是青菜+茶干+猪油渣+鸡精+盐 +胡椒粉，做法也很简单，先把青菜洗干净后放沸水中焯一下，等青菜软了后，捞出来放冷水里，再沥干，把茶干和猪油渣都切丁备用，再把青菜挤干，切碎，然后把茶干，猪油渣入锅炒一下，这里要多放点盐，最后把青菜碎跟炒好的茶干油渣一块搅拌，加入适量的鸡精和胡椒粉拌匀即可。
不过每个人的口味不一样，所以大家也可以根据自己的喜好来制作馅料。
蒸包子到底热水上锅还是冷水？多数人都做错，难怪包子干硬还带苦，随着天气的转凉，这时候来个烫烫的肉包子就再好不过了！可是小编在外面买包子吃从来不买肉包子，怕不干净，所以自己在家里做包子是最好的，很多人蒸出来的包子软塌塌的还不粘锅？所以在蒸包子时采用的冷水还是热水好呢？这可是蒸出的包子好不好吃的关键。
蒸包子应该用热水
我们做包子的时候先用面粉添加发酵粉进行发面，馅料调好之后，烧一锅开水，然后将包好的包子放入其中，就可以了，重要的时候要用烧开的热水。不能够用冷水，冷水不仅会影响包子的口感，时间上也会增加不少，整出来的包子还塌塌的。所以大家整出来的包子不好吃，是因为你的水温度搞错了哦。
如何发面更松软
想要包子不塌皮，变得蓬松揉面的时候就要多注意，首先准备适量的面粉，想要面皮更加筋道可以打两个鸡蛋在里面，分次加入清水，然后可以在揉面袋中揉面了，加入酵母之后揉成光滑的面团就能够放置一旁，等待发起来，你就会发现跟平时揉的面会不一样哦。
准备竹笼来蒸包子
准备蒸包子的时候要是担心粘笼布，或是破皮的情况，你可以选择用那种手工竹编的蒸笼蒸，当然也可以在笼布上刷上一层食用油，这样再把包子放上去蒸的时候就不会粘笼布了，但是要注意的小的话可以多放几个，要是比较大，那么要注意留空隙，这样包子才不会挤在一团，以上都是小编为你带来的蒸包子小技巧，还可以结合着小编为你推荐的实用好物，蒸出来的包子会更加美味。
包子是一道非常受欢迎的传统中式美食，常见的有肉馅包子、素菜馅包子等等。下面将为大家介绍一些素菜馅包子的做法。
1. 蔬菜包子：将适量的胡萝卜、豆芽、香菇、青椒等蔬菜切碎，与盐、生抽、鸡精等调味料一起拌匀，放入发酵好的面团中包好，上锅蒸至熟透即可。
2. 韭菜包子：将韭菜切碎，加入盐、姜末、料酒、香油等调味料拌匀后备用。将面团擀薄，包入适量的韭菜馅，捏口封紧，上锅蒸8-10分钟即可。
3. 苦瓜包子：将苦瓜洗净切碎，焯水去苦味，再加入适量的盐，葱姜末等调味料拌匀备用。面团擀薄后，包入苦瓜馅，上锅蒸熟即可。
4. 豆腐菠菜包子：将豆腐剁成泥，菠菜切碎，加入适量的盐、黑胡椒粉、葱姜末等调味料拌匀，包入发酵好的面团中，上锅蒸至熟透即可。
5. 木耳香菇包子：将黑木耳和香菇泡软，切碎备用。将发酵好的面团擀薄，包入适量的香菇和木耳馅，蒸熟后即可食用。
6. 香葱胡萝卜包子：将香葱和胡萝卜切碎，加入盐、酱油、糖等调味料拌匀备用。面团擀薄后，包入适量的香葱胡萝卜馅，上锅蒸至熟透即可。
以上是一些常见的素菜馅包子的做法，可以根据个人口味调整调料的数量。包子是一道营养丰富，美味可口的传统中式美食，无论是作为早餐还是午餐都是不错的选择。
比较适合做菜包子的蔬菜有大头菜、萝卜、小白菜、大白菜、油菜、雪里蕻、芹菜、韭菜等。
搭配比较常见的有：牛肉+洋葱、胡萝卜、萝卜吗、大葱；羊肉胡萝卜；猪肉+芸豆、白菜、小白菜、茄子、青椒、芹菜、芥菜（雪里蕻）、香菜等；鸡蛋+韭菜、西葫芦；菜包子：卷心菜、萝卜、油菜、西葫芦等。
不适合做菜包子的，水分过大的，脆性大的，味道怪的，如黄瓜、苦瓜、冬瓜、蒜苔、莴苣、茭白等。
蔬菜包包子蔬菜怎么处理：
1、水焯法：促使质地变软，更好的入味：蔬菜洗净后放入沸水中焯水，时间在1-3分钟，不要焯的太厉害，时间长了，菜容易“软烂”，吃起来没有菜味，不筋道。如芹菜、萝卜等
2、盐腌法：消除过大的水分：蔬菜洗净后用盐腌5-10分钟，搅拌均匀后，挤干水分入馅。如白菜、大头菜、萝卜等都可以用这种方法。
3、多汁蔬菜：在制作过程中，挤出一部分汁水，盐要在包包子前再加入，避免出水。汁水多会影响馅的口感和包子的美观（塌瘪）。
蔬菜包子馅有哪些：
茄子猪肉馅、包菜粉条猪肉馅、牛肉洋葱馅、羊肉胡萝卜馅、胡萝卜鸡蛋木耳粉条馅、韭菜鸡蛋木耳粉条馅、豆腐韭菜粉条馅、豆角猪肉馅、莲藕猪肉馅、芸豆猪肉馅、南瓜韭菜粉条馅、包菜粉条豆腐馅、芹菜猪肉馅、香菇猪肉馅、梅干菜猪肉馅……等等。
让菜包子变得美味可口：甄选馅料，打造鲜香
在做菜包子时，选择合适的馅料至关重要，它决定了包子的美味程度。以下是一些适合做菜包子馅的蔬菜，以及一些最佳配方，助你轻松做出令人回味无穷的菜包子。
青菜馅：鲜嫩爽口，回味甘甜
食材：青菜500克，猪肉100克，虾仁100克，香菇50克
步骤：
将青菜洗净切碎，沥干水分。
猪肉剁成肉末，虾仁去壳剁碎，香菇切丁。
热锅倒油，放入肉末翻炒至变色，加入虾仁和香菇继续翻炒。
加入青菜，大火翻炒至断生，调入盐、糖、酱油调味。
馅料装入包子皮中，蒸制15分钟即可。
萝卜馅：清甜可口，营养丰富
食材：白萝卜500克，猪肉100克，木耳50克，葱姜末适量
步骤：
白萝卜去皮切丝，用盐腌制15分钟，沥干水分。
猪肉剁成肉末，木耳泡发切丝。
热锅倒油，放入葱姜末爆香，倒入肉末翻炒至变色。
加入白萝卜丝和木耳，大火翻炒至萝卜变软。
调入盐、糖、五香粉调味，馅料装入包子皮中，蒸制15分钟即可。
白菜馅：鲜香软嫩，经济实惠
食材：大白菜500克，猪肉100克，粉条50克，葱姜末适量
步骤：
大白菜洗净切碎，沥干水分。
猪肉剁成肉末，粉条泡发切段。
热锅倒油，放入葱姜末爆香，倒入肉末翻炒至变色。
加入大白菜和粉条，大火翻炒至白菜断生。
以上就是苦瓜馅包子的做法大全的全部内容，1.干香菇事先加水泡发，挤干水切末待用。肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲 2.将苦瓜从中间纵向剖开，用勺子挖去内瓤 3.将肉馅添在苦瓜内 4.上火蒸熟，约10分钟 5.取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用 6.锅中放入生抽、美极鲜、糖和蒸苦瓜的汁烧开，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
