红烧鸭子怎么做好吃？红烧鸭子的做法：1. 准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。2. 鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净后切块，用开水焯水去腥。3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。4. 加入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。那么，红烧鸭子怎么做好吃？一起来了解一下吧。
红烧鸭子是一道以鸭子为主材的红烧口味菜肴。味道鲜美，营养丰富。你想了解如何做出可口的红烧鸭子吗?下面我跟你分享一下红烧鸭子的做法有哪些?
红烧鸭子的好吃做法一
红烧鸭子的材料
土豆2个、鸭腿2个、葱花、盐、鸡精、料酒、酱油
红烧鸭子的做法
1、鸭腿洗净，切大块。
2、土豆削皮切块。
3、锅烧热，先加少许油(不要多，因为鸭腿里有很多油)，将鸭腿煎一下。
4、差不多熟后，倒入土豆，喷入酒，加入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀后，加水将土豆焖熟，撒上葱花即可出锅。
红烧鸭子的好吃做法二
红烧鸭子的材料
土鸭，茶油，姜片，白酒，盐，酱油，鸡精
红烧鸭子的做法
1.锅里烧茶油，下整只鸭的量下去爆，爆得皮里的油全部出来，舀出多余的油另做它用;
2.下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒，中途喷两次白酒;
3.将鸭子肉肉多的部分选出来，比如鸭脯肉和鸭腿，连老姜一起倒入砂煲煨制，等鸭肉软烂后调盐味就OK了～
4.剩下的鸭脖子，排骨，翅膀，爪子之类的就留在锅里，加水平过鸭子，加盐，酱油烧开转中小火红烧，汁收干撒鸡精就OK了～
小诀窍
因为是很新鲜的鸭子，所以不要飞水，斩块后倒入烧红的干锅子里炒干水分盛出; 新鲜红椒是为了配色收汁时放的，我们喜欢辣，之前加了干辣椒粉。
红烧鸭子怎么做好吃

需要的食材
鸭子半边，姜一块，生抽适量，盐适量，白糖少许，料酒几滴。
方法步骤
1、姜切片，鸭子切块。
2、锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。
3、水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。
4、锅内放少许油，翻炒鸭子。
5、煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
6、继续翻炒，放盐、白糖，继续翻炒，最后放入生抽，翻炒上色即可。
小贴士
在步骤四中，只需要放少许的油，因为鸭子一边煮一边会出油的。
红烧鸭子的家常做法

需要的食材
鸭子半边，八角1个，桂皮1片，老抽1茶匙，葱段适量，花椒8粒，料酒几滴，姜片5片，盐适量。
方法步骤
1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。
2、在锅中放少量的油，放入准备好的八角、花椒、桂皮和姜片、葱段炒香。
3、放入鸭块，继续翻炒，炒到鸭块出油，加入能够没过鸭块的清水，一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。
4、等汤汁炖至还剩三分之一是，根据口味加入适量的盐，最后大火收汁即可。
烹饪技巧
1、在做红烧鸭的时候可以不用加冰块，当然也可以根据个人口味适当加些。
好吃解馋的红烧鸭子，一步一步教你做，赶快收藏起来吧
我发现真的是江山易改本性难移，我这个盯着一样食材吃到腻再换下一样的习惯太难改了，上回给大家推荐过啤酒鸭之后，就一直想吃鸭肉，逛超市的时候没忍住又买了半只鸭子回来，但这次不做啤酒鸭了，要控制住我自己。
所以今天给大家推荐的是红烧鸭子，对比之前给大家推荐的啤酒鸭是麻辣味更重，红烧鸭子更多的是鲜香诱人，不得不说鸭肉真的是宝藏食材，怎么做都好吃，感觉如果有一天累了，小编直接回家开个养殖场养鸭子，不仅能随便吃，还能赚钱，就怕小编太能吃，把自己吃垮。
开个玩笑，今天给大家推荐的红烧鸭子，做法简单易学，营养丰富，鸭肉富含多种人体所需营养物质，可以健胃清火，滋阴补虚，适合夏季食用，老人小孩都能吃，胃肠不会有负担，话不多说，下面小编就带大家一起了解这道红烧鸭子的具体做法。
【菜名】：红烧鸭子
【所需食材】：鸭子半只，葱一根，生姜一小块，蒜几瓣，冰糖几块，八角一个，桂皮一块，香叶两片，干红辣椒两个，料酒适量，生抽少许，老抽少许，鸡精适量，盐适量。
【烹饪过程】：
步骤一、准备食材，将鸭子剁成小块，洗净，起锅，加入适量清水，把鸭肉冷水下锅焯水，焯至鸭肉变白，捞出洗净沥干水分备用，葱切寸段，蒜切成蒜片，生姜切片。
红烧鸭子的做法：
1. 准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。
2. 鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净后切块，用开水焯水去腥。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。
5. 加入清水，水量要没过鸭块，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，鸭肉软烂即可。
6. 出锅前撒上葱花即可。
红烧鸭做法如下：
把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。
以上就是红烧鸭子怎么做好吃的全部内容，6、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味。7、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒。8、炒均后加入水没过鸭子肉。9、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮。10、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。
