红烧鸡腿怎么做好吃又简单？1. 准备好鸡腿、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水等食材。2. 鸡腿洗净切块，葱姜蒜切末备用。3. 热锅凉油，将鸡腿块煎至两面金黄色，盛出备用。4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量料酒炒匀。5. 加入适量生抽、老抽、糖、盐、水，烧开后放入煎好的鸡腿块，煮至汤汁浓稠即可。那么，红烧鸡腿怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
用料
鸡腿300克
八角6克
干辣椒8克
蒜头5克
小米辣8克
花椒粒8克
姜20克
葱10克
冰糖20克
红烧鸡腿好吃又简单的做法
1、我们先把鸡腿切块冷水下锅，加葱姜料酒去腥焯水3/5分钟，焯水后沥干水份
2、然后倒入适量油，鸡腿煎至两面金黄（小火煎）
3、葱姜蒜爆香
4、加1勺豆瓣评酱
5、小火炒出红油，炒至颜色均匀
6、加1勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油
7、翻炒均匀上色后，倒入八角，花椒粒，干辣椒，冰糖
8、倒入开水没过鸡腿，中小火炖30分钟
9、根据口味加入适量盐白糖调味，可加点小米辣（不太吃辣的可不加）大火收汁出锅
10、最后我们撒点葱花装盘，品尝
小贴士
要想菜颜色色泽美观，诱人食欲，用冰糖炒糖色是最好的选择了，冰糖炒成的糖色红润发亮、晶莹透亮，远远胜过酱油和炒白糖上色。
红烧鸡腿，做法简单又好吃，下面就说说红烧鸡腿的简单做法。
1、将鸡腿洗净，再将葱、姜、蒜、大料准备好。
2、锅中放入清水，烧开，将鸡腿下锅，用开水焯一下，去掉血水和浮沫，然后将鸡腿捞出。
3、炒锅中放入适量的食用油，放入白糖，炒成酱红色时，将鸡腿放入锅中，用铲子快速翻炒，使鸡腿上色。
4、在锅中加入适量的酱油、盐、清水，将葱、姜、蒜、大料倒入锅中，大火烧开，然后转中火炖。
5、等锅中的汤汁减少很多时，用筷子扎一下鸡腿，如果很容易就扎透了，说明鸡腿熟了，就可以关火了。
工具/材料
鸡腿，食用油，葱，姜，蒜，大料，酱油，盐，白糖
红烧鸡腿是一道经典的家常菜，下面是一份简单易做又好吃的红烧鸡腿的做法：
所需材料：
- 鸡腿2只
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 生姜末适量
- 香菜适量（可选，用于装饰）
步骤：
1. 在鸡腿上划几刀，用刀背拍打一下，使鸡腿更容易入味。
2. 取一个深容器，加入料酒、生抽和老抽，将鸡腿放入容器中腌制约10分钟。
3. 取一个炒锅，倒入适量油，烧热后加入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 把鸡腿放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量开水，没过鸡腿，放入冰糖，调小火炖煮约20分钟，期间可以翻面。
6. 煮至鸡腿变得软烂，汁水收浓，撒上生姜末，翻炒均匀。
7. 出锅前撒上香菜进行装饰即可。
这样制作出的红烧鸡腿口感鲜嫩、鸡肉入味，汁水浓郁，非常美味。大家可以根据自己的口味适量调整食材用量。
红烧鸡腿做法分为两种，不同之处就在于上色的方式，一种红烧鸡腿是用老抽酱油直接上色，省去了炒糖色的麻烦，优点就是制作步骤很简单高效，另一种红烧鸡腿就是用冰糖炒糖色，然后再进行卤煮，收汁，制作工艺相对麻烦些，但是要说吃起来口感却是最好吃的一种制作方法，你如果不嫌麻烦，就和我一起来制作这种好吃的红烧鸡腿吧！
【红烧鸡腿】
【主配料】：鸡腿三斤。
【焯水辅料】：生姜1坨切片，葱三根，料酒20克。
【炒糖色辅料】：冰糖100克，食用油一勺子，半勺子清水。
【卤煮辅料】：八角5颗，香叶10片，桂皮1块，小茴香5克，老抽酱油10克，食盐5克，干红辣椒10个，花椒5颗，生姜1坨切片，葱1根切碎。
【操作步骤】：
【1】：把鸡腿放入盆中加入清水。
【2】：鸡腿在盆中浸泡半小时后，冲洗干净，然后捞出。
【3】：接下来给鸡腿焯水，把锅里加入清水，放入鸡腿。然后下入焯水辅料：生姜1坨切片，葱三根，料酒20克，大火煮至沸腾。
【4】：鸡腿在锅中煮至沸腾后，大概煮五分钟，即可捞出，完成焯水。
【5】：下面就是炒糖色的环节了，在锅里加入：冰糖100克，食用油一勺子，半勺子清水，然后小火慢炒。
【6】：炒至锅中的糖色呈现出枣红色，即可下入鸡腿。
红烧鸡腿需要准备食材：鸡腿、盐、生抽、冰糖、八角、大葱、生姜、味精，共分为5个步骤，以下是做红烧鸡腿的详细操作：
操作/步骤
1
炒糖色
做锅热油，油还没热时，丢4、5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色即可。
2
粘上糖色
把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色。
3
倒入开水
倒入开水，放一勺盐、两勺生抽、八角、草果、3个干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟。
4
翻炒
用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一点儿味精。
5
完成
完成。
以上就是红烧鸡腿怎么做好吃又简单的全部内容，红烧鸡腿，做法简单又好吃，下面就说说红烧鸡腿的简单做法。1、将鸡腿洗净，再将葱、姜、蒜、大料准备好。2、锅中放入清水，烧开，将鸡腿下锅，用开水焯一下，去掉血水和浮沫，然后将鸡腿捞出。3、炒锅中放入适量的食用油，放入白糖，炒成酱红色时，将鸡腿放入锅中，用铲子快速翻炒，使鸡腿上色。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
