鸭肉怎么烧好吃？1、准备需要的食材：鸭半只、食用油几滴、生姜1小块、蒜5个、花椒20粒左右、八角1个、米酒汁1大勺、老抽1大勺、青椒2个、盐少许、生抽少许、啤酒1.5罐。2、准备好食材，鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右，中途换2次水，将鸭子中的血水浸泡干净然后剁成大块。3、那么，鸭肉怎么烧好吃？一起来了解一下吧。
鸭肉可以用多种方式制作，下面是几种常见的做法：
1. 红烧鸭：将鸭肉切块，用水焯水后沥干备用。热锅加入少许油，放入鸭肉煎至两面金黄，然后加入生姜、蒜、大葱炒香。调入适量的料酒，加入酱油、糖、盐、五香粉炖煮30分钟至鸭肉变软烂。最后，加入适量的生抽，用大火收汁即可。
2. 烤鸭：将鸭子宰杀后，用白醋和温水混合后拭擦鸭身表面，去除腥味。然后将鸭子内外涂抹上孜然粉、蒜末、姜末、盐等调料，反复揉搓均匀。用竹签将鸭腿和鸭身固定在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200度烤20分钟。取出烤盘，再将鸭子整体翻面，再以180度烤30分钟。最后，将鸭子切块即可。
3. 酱香鸭：将鸭肉切块，用水焯水后沥干备用。热锅加入少许油，放入鸭肉煎至两面金黄，然后加入鸭骨汤、生姜、蒜炒香。调入适量的料酒，加入酱油、糖、盐、香叶、八角、桂皮、干辣椒炖煮2小时至鸭肉入味。最后，加入适量的生抽和蚝油，用大火收汁。
4. 水煮鸭：将鸭肉切片，大葱切段，姜切片。将鸭肉片用盐、料酒、淀粉腌制30分钟。热锅加入适量的油，放入葱段和姜片炒香，再将鸭肉片放入翻炒至变色。倒入足够的开水，加入辣椒粉、豆瓣酱、盐、蒜末煮沸。最后，加入适量的花椒粉，撒上葱花即可。
1、香菇焖鸭。原料：鸭子、料酒、葱、蒜、姜、酱油、花椒、糖、盐、辣椒、香叶、八角。
2、半只鸭子洗干净。
3、倒入水中焯水。
4、控干水分。
5、锅内放入鸭油煎出油。放入花椒，葱蒜姜炒香。放入鸭肉，多翻炒一下。
6、倒入料酒，红烧酱油。
7、放入糖，盐，放入香叶，八角，辣椒。
8、加热水，没过鸭肉，盖上锅盖焖三十分钟。
9、放入香菇再煮二十分钟。
10、收汁，出锅！
鸭肉相比较于猪肉来说，它的价格比较便宜，而且它的肥肉也不是很多，所以不少人喜欢吃鸭肉，但是鸭肉自身有一股鸭腥味，处理起来比较麻烦。不少人在面对鸭肉的时候都不知道应该如何下手，因为不知道鸭肉和什么东西一起做才会好吃。所以接下来就为大家介绍一下鸭肉和什么东西一起做好吃的小妙招吧。
鸭肉烧什么好吃
一、土豆炖鸭肉
材料
土豆1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油
做法
1、鸭肉洗干净切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。
3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒土豆，炒到半成熟上盘。
4、放油到锅里爆炒姜、葱。
5、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。
二、香酥鸭肉
材料
鸭肉，笋干，黄酒，醋(几滴)，姜，生抽，老抽，茴香，桂皮，糖。
做法
1.鸭肉切块，入开水锅中焯水，然后洗干净。笋干浸泡一夜，切条洗净备用。
2.电饭锅内放入鸭肉和笋干，加入上述调料，然后加水，盖上盖，煮开5分钟后切断电源，电饭锅上用两条毛巾盖住(保持温度)。
3.一小时后用勺子翻动一下鸭肉，再插上电源进行加热，煮开后切断电源盖上毛巾焖一小时。
三、冬瓜焖鸭肉
材料
鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒
做法
1.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟.
2.炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒.
3.下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了.
四、青椒炒鸭肉
材料
鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉
做法
1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
鸭肉是一种美味的食材，其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。鸭肉的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方法。下面介绍几种简单又美味的鸭肉做法：
红烧鸭肉：
红烧是中式烹饪中常见的一种方法，适合喜欢酱香味浓郁的人。将鸭肉清洗干净后切块，用开水焯水去除血水和腥味。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鸭肉块翻炒至表面变色，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角和桂皮等调料，加水没过鸭肉，大火烧开后转小火慢炖至鸭肉熟烂入味，汤汁浓稠即可。
烤鸭：
烤鸭是一种比较高级的吃法，但在家里也可以用烤箱简单制作。将鸭子清洗干净，用开水烫一下皮肤，然后用调料腌制几个小时，常用的调料有盐、五香粉、蜂蜜、酱油等。腌制好的鸭子放入预热的烤箱中，根据鸭子的大小和烤箱的实际情况调整温度和时间，一般200度左右烤制40分钟至1小时，期间可以翻面并刷上蜂蜜水增加色泽和风味。
酱鸭：
酱鸭是一种冷菜，适合夏天食用。将鸭肉洗净切块，用开水焯水后捞出。准备酱油、料酒、冰糖、花椒、八角等调料，将鸭肉和调料一起放入锅中，加水没过鸭肉，大火烧开后转小火慢炖至鸭肉熟透，然后关火浸泡一段时间，让鸭肉充分吸收调料的味道。冷却后切片即可食用。
啤酒鸭：
啤酒鸭是一种口味独特的做法，啤酒的加入能够使鸭肉更加鲜嫩。
鸭肉是一种美味的食材，其肉质鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。烹饪鸭肉有很多方法，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方式。下面我将介绍几种简单又美味的鸭肉做法。
红烧鸭肉：
红烧是中式烹饪中常见的手法，适合喜欢酱香味浓郁的朋友。首先，将鸭肉洗净切块，用开水焯水去除血水和腥味。然后，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入鸭肉翻炒至表面变色。接着，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖和水（水量没过鸭肉），大火烧开后转小火慢炖至鸭肉软烂入味，汤汁浓稠即可。
烤鸭：
烤鸭是一种比较高级的吃法，但在家里也可以简化制作。将鸭子清洗干净，用开水烫一下皮肤，帮助收紧。然后在鸭子内外均匀涂抹盐和五香粉，腌制几小时入味。烤箱预热至200度，将鸭子放入烤盘中，烤制约30分钟至表皮金黄酥脆。期间可以刷上蜂蜜水增加色泽和风味。
鸭肉炖土豆：
这是一道简单的家常菜，将鸭肉和土豆的香味完美结合。鸭肉切块，土豆去皮切块。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鸭肉翻炒至变色，加入土豆继续翻炒。然后加入适量的水，料酒，盐，糖，酱油调味，大火烧开后转小火炖煮至鸭肉和土豆都熟透，汤汁收紧即可。
啤酒鸭：
啤酒鸭是一道口味独特的菜肴，啤酒的加入能够去腥增香。
以上就是鸭肉怎么烧好吃的全部内容，1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。2.青椒洗净切块备用。3.炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油，油放少一点)，将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香 4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒。
