小鲫鱼怎么烧好吃？1、小鲫鱼，糖，醋，葱花，姜蒜，生抽，盐。2、平底锅放油，中小火把小鲫鱼两面炸至金黄备用，这样它的鱼刺都酥了，也不怕卡住了。3、准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁。4、油锅爆姜蒜，下调汁。5、再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼，盖盖小火焖一会，再大火收汁，装盘，洒葱花。那么，小鲫鱼怎么烧好吃？一起来了解一下吧。
1、主料：鲫鱼，葱，姜，青椒，蒜头（分开去皮拍松），食用油，糖，醋，酱油，黄酒（以丹阳和绍兴黄酒为佳）。
2、鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净沥干待用；
3、将铁锅（用铁锅最好）上火烧热后放入适量食用油；待油刚起烟时，放入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒；
4、随后放入黄酒，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准，不能以白酒和水代替黄酒（关键一：不能放水）；接着放入糖、醋、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸；盖上锅盖以大火烧至汤浓即可，宜即烧即吃（关键二：烧的时间和摆放时间过长，将失去鲜嫩口感。
小鲫鱼用红烧的方法做，香浓好吃，软烂易嚼，下面就分享红烧小鲫鱼的做法。
1、将小鲫鱼去掉鳞和内脏，用清水洗净，再把葱、姜、蒜切成均匀的块。
2、把小鲫鱼在面粉里打个滚，然后放在烧热的油锅中煎至两面金黄色捞出。
3、在油锅中放入葱姜蒜炝锅，放入煎好的鲫鱼。
4、用碗兑汁，放入酱油、料酒、盐、白糖，将兑好的汁倒入锅中，再加入足量的清水，没过鲫鱼，等锅中的汤汁收至少量时，就可以出锅了，鲫鱼咸香、软烂，特别好吃。
工具/材料
小鲫鱼，食用油，葱，姜，蒜，辣椒，酱油，盐，料酒，白糖，面粉
1、准备色拉油30毫升、葱20克、姜10克、蒜5克、料酒5克、生抽15毫升、老抽8毫升、水（热）1小碗、白糖5克，新鲜鲫鱼1条，杀好洗干净，葱绿切成末用来做点缀增香用。
2、将锅烧热，倒入一点冷油润一下锅，看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅，将鱼投入，加入1勺料酒，加入生抽和老抽，加入1小碗热水。
3、开大火，将汤收干，期间加一点点白糖吊个鲜，直至汤汁浓稠并很少了，赶紧关火出锅。
1、准备鲫鱼一条，香菜20g，葱，姜，蒜，辣椒各10g，黄豆酱10g，花生油10g，盐，醋，料酒各10g。
2、姜，干辣椒，蒜，葱切段备用，锅中倒油，油热放入鲫鱼，炸至两面金黄。
3、放入姜，辣椒，料酒，醋，老抽，黄豆酱，盐，加入适量清水焖煮，小火收汁装盘即可。
小鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，下面是一种简单做法，让小鲫鱼香酥可口：
材料：
- 小鲫鱼 500克
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 将小鲫鱼洗净，剪去鳃和鳞片。用盐和料酒腌制10分钟，待鱼身表面有些微湿的感觉时，将鱼沥干水分。
2. 把淀粉撒在小鲫鱼的表面，均匀裹上一层薄薄的淀粉。
3. 锅中加入植物油，油温烧至180摄氏度，放入小鲫鱼，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油备用。
4. 锅中留少许底油，加入姜片和葱段炒香。
5. 加入适量的水，调入一汤匙老抽，烧开后加入适量的盐，尝一下口味，根据个人口味调整。
6. 把小鲫鱼放入锅中，煮煮2-3分钟，让汤汁浸透鱼身。
7. 最后大火收汁，翻煎几次，让鱼身均匀地裹上酱汁即可。
小贴士：
- 植物油的用量要适量，油温不要过高，以免鱼炸焦。
- 炸小鲫鱼可以让鱼皮香脆，但也可以选择直接将小鲫鱼放入锅中煮熟即可。
- 调味时可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精、料酒等。
希望以上做法对你有帮助，享受美食的同时也要注重营养均衡哦！
以上就是小鲫鱼怎么烧好吃的全部内容，1、将小鲫鱼去掉鳞和内脏，用清水洗净，再把葱、姜、蒜切成均匀的块。2、把小鲫鱼在面粉里打个滚，然后放在烧热的油锅中煎至两面金黄色捞出。3、在油锅中放入葱姜蒜炝锅，放入煎好的鲫鱼。4、用碗兑汁，放入酱油、料酒、盐、白糖，将兑好的汁倒入锅中，再加入足量的清水，没过鲫鱼。
