肉包子的家常做法？1、准备材料。面粉500克，猪肉350克，酵母粉5克。将酵母粉放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解。2、将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。3、搅匀成棉絮状。4、用手将其抓揉成团，再反复揉压。5、要一直将其揉成表面光滑的面团。6、将揉好的面团放入盆中。7、盖上盖子或湿纱布，那么，肉包子的家常做法？一起来了解一下吧。
1、首先将配方中的清水和干酵母混合，搅拌至酵母完全溶解。随后，将面粉加入酵母水中，揉成光滑的面团。将面团覆盖上湿布或保鲜膜，放置在室温下进行发酵，直至体积膨胀至原来的1.5至2倍。
2、使用擦姜板将姜磨成泥状，并加入肉馅中。
3、将切碎的葱花加入肉馅中。
4、根据个人口味，加入适量的包子饺子调料。如果不使用调料，可以选择加入一些黑胡椒以去腥。
5、适量加入食盐，初次调味不宜过多，后面还将加入生抽进行调味。
6、在肉馅中加入适量的糖，以提升鲜味。如果不喜好，可以省略。
7、倒入两大勺黄酒。
8、加入两大勺生抽。
9、加入两大勺清水，使用四根筷子顺一个方向用力搅拌，直至水分被肉馅完全吸收。
10、再次加入两大勺清水，继续沿着同一方向搅拌，直至新的水分也被肉馅完全吸收。
11、向调好的肉馅中加入一大勺豆瓣酱，确保是黄色的豆瓣酱。
12、用筷子将肉馅搅拌均匀，然后用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏保存备用。
13、将发酵好的面团取出，用手轻轻按压，检查是否有弹性且不会回缩。将面团放在工作台上，轻轻揉搓以排除空气，然后揉成圆形，静置5分钟。之后，将面团分割成等大的小块，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
14、左手托住包子皮，右手放入适量肉馅。
1、五花肉切成小丁。开洋温水泡软剁碎。锅里放少许油，倒入白糖炒化，倒入五花肉，加入姜末，八角，料酒，生抽，老抽，然后倒入开水，炖一小时，收汁后盛出，放凉。记得把八角挑出来。娃娃菜切丝，加盐腌制一会，挤出水分，混入红烧肉。小葱剁细混入馅儿料。
2、温牛奶加糖融化后，加酵母，静止十分钟。倒入300克面粉，入面包机没和面发酵。发成两倍大后取出排气，搓成棍状，设成小剂子。然后，擀面杖擀成圆形皮子即可。包好后放在蒸笼里十分钟，等酵母菌再次发酵一下。然后冷水开始起蒸。蒸二十分钟即可，关火后等十分钟再揭开盖子。
1、准备材料。面粉500克，猪肉350克，酵母粉5克。将酵母粉放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解。
2、将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。
3、搅匀成棉絮状。
4、用手将其抓揉成团，再反复揉压。
5、要一直将其揉成表面光滑的面团。
6、将揉好的面团放入盆中。
7、盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵。
8、在面团发酵的时候准备馅料，将猪肉剁碎成肉末。
9、葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿。
10、然后过滤出葱姜不要，将水分次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲。
11、再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐。
12、继续朝一个方向拌匀，待用。
13、当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了。
14、将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气。
15、要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟(。
16、松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条。
17、用刀切开成约40克重的剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干)。
18、将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。
19、取适量的馅料放入面皮中央。
一道肉包 子的做法
做法步骤：
1、食材:面粉500g、生猪肉800g、干丝适量、耗油10g、盐8g、姜50g、葱400g、料酒1g、白糖15g、清水300g、香油10g、生抽15g、白胡椒粉1g、十三香1g、食用碱5g、酵母粉5g、清油50g
2、和面。将酵母粉、白糖、食用碱倒入清水中搅拌均匀,将混合好的酵母水分次加入到面粉中,揉成光滑的面团,用保鲜膜密封,发酵30分钟。
3、准备馅料。将猪肉切片、切条后,剁成肉馅并装盘备用;葱切碎成末备用,姜切末装碗备用。
4、调制馅料。再肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末等调料,然后将带调料的肉馅抓散,后摔打上劲,再加入香油和干丝,倒入清油,加入葱花翻拌均匀,包 子馅料就准备好了。
5、取出醒发好的面团,揉搓面团成长条状,将面团分为四等份,后再取一份面团揉成条形,分成等量的小剂子;剂子用手压扁,擀制成中间厚边缘薄的包 子皮。
6、取适量馅料置于包 子皮上,一首托面皮,一手捏褶子,从顶端逐渐将面皮捏合,直至馅料完全包裹住。将包好的包 子放入蒸锅中,开锅以后再蒸15分钟,肉包 子就做好了。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
肉包子的做法如下：
主料：猪肉400g。
调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、料酒适量、酵母适量。
1、面粉中加入酵母，温水和面，揉成光滑面团，饧发两个小时。
2、饧发完毕的面团二次搓揉后，揪出剂子。
3、擀成皮子。
4、猪肉洗净，剁成肉糜后加料酒、盐、酱油和小葱，拌成肉馅，放在包子皮上。
5、包成包子。
6、全部完成后，凉水上锅蒸十五分钟，虚蒸五分钟后开锅。
以上就是肉包子的家常做法的全部内容，1、面粉中加入酵母，温水和面，揉成光滑面团，饧发两个小时。2、饧发完毕的面团二次搓揉后，揪出剂子。3、擀成皮子。4、猪肉洗净，剁成肉糜后加料酒、盐、酱油和小葱，拌成肉馅，放在包子皮上。5、包成包子。6、全部完成后，凉水上锅蒸十五分钟，虚蒸五分钟后开锅。
