老式锅包肉的家常做法？正宗老式锅包肉的做法 材料：猪里脊肉500克淀粉适量鸡蛋1个盐适量料酒适量姜适量葱适量白糖适量醋适量番茄酱适量水淀粉适量油适量步骤：将猪里脊肉切成约1.5厘米见方的小块，加入适量淀粉、鸡蛋、盐、料酒、姜末、葱末拌匀腌制15分钟左右。将腌制好的猪肉块放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。那么，老式锅包肉的家常做法？一起来了解一下吧。
东北老式锅包肉的做法：
1.将猪肉切成约1.5厘米见方的小块，用盐、料酒、生姜水腌制20分钟左右。
2.将腌制好的猪肉块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。
3.将锅中的油留少许，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋、盐、鸡精、清水烧开。
4.将炸好的猪肉块放入锅中，用中小火煮至汁收干，猪肉块表面均匀裹上酱汁即可。
5.将煮好的猪肉块装盘，撒上葱花即可食用。
1、食材：猪里脊肉600克，精盐、姜、葱、米醋、料酒、油、香菜、味精、白糖适量。
2、做法：将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别厚了，否则炸出来的肉会很硬，嚼不动。
（2）将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。
（3）用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。
（4）将姜和葱切成丝，姜丝大概5克左右，葱丝20克左右，香菜大概10克左右。
（5）把油烧至8分熟，然后将码好味的肉片与稠糊拌匀，一定要拌匀，炸出来的肉才香脆，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至见金黄色时，捞出，敲掉水淀粉碎渣，再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里，炸至外酥里嫩时捞出，沥油。锅内留少许油。
（6）把姜丝、葱丝放入锅内炒香，然后将炸好里脊肉放入锅内，把勾芡好的汁倒入锅内，翻拌起锅后装盘，如果功夫可以，最好把肉和汁颠勺，然后撒上香菜即可。
老式锅包肉做法：
1. 准备好猪肉，切成约1厘米厚的片，用刀背拍打肉片，使其变松软。
2. 准备好面粉、淀粉、鸡蛋，将面粉和淀粉混合，加入适量的水搅拌均匀，打入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将肉片放入面糊中，用筷子翻动，使其均匀裹上面糊。
4. 热锅凉油，将肉片放入锅中，用中小火煎至两面金黄色，捞出沥干油。
5. 准备好调料，包括番茄酱、白糖、醋、盐、葱姜蒜末、水淀粉，将调料混合均匀。
6. 热锅凉油，将调料倒入锅中，煮至浓稠状，放入煎好的肉片，用铲子翻动，使其均匀裹上调料。
7. 装盘，撒上葱花即可。
1、猪瘦肉250克、糖适量、米醋适量、酱油适量、淀粉适量、面粉适量、料酒适量、盐适量、蒜1瓣、大豆油适量。
2、做法：将猪瘦肉切成0.2～0.3厘米薄片，加少许料酒和盐腌制15分钟左右。调糖醋汁，将碗中加入3勺糖，2勺醋，1勺酱油，3勺清水搅匀即可。
3、将面粉，淀粉加入到肉片中，放少许水抓匀，使肉片均匀裹上面糊（淀粉2:1面粉）。将大豆油烧至6 7成热时，将肉片展开成片状下入油锅中，炸至金黄色捞出，继续加热油至8成热，将肉片倒入复炸。将炸好的肉片捞出沥油。
4、另起锅，放少许油，加入蒜末炒香，倒入糖醋汁烧至浓稠起大泡。倒入炸好的肉片翻拌，使肉片均匀裹上糖醋汁即可出锅。
正宗老式锅包肉的做法
材料：
猪里脊肉500克
淀粉适量
鸡蛋1个
盐适量
料酒适量
姜适量
葱适量
白糖适量
醋适量
番茄酱适量
水淀粉适量
油适量
步骤：
将猪里脊肉切成约1.5厘米见方的小块，加入适量淀粉、鸡蛋、盐、料酒、姜末、葱末拌匀腌制15分钟左右。
将腌制好的猪肉块放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。
将锅中余油倒出，留少许底油，加入适量的白糖炒至糖色变深，加入适量的醋、番茄酱、水淀粉煮至浓稠状。
将炸好的猪肉块放入锅中翻炒均匀，使每个猪肉块都裹上酱汁，最后撒上葱花即可。
以上就是老式锅包肉的家常做法的全部内容，东北老式锅包肉的做法：1.将猪肉切成约1.5厘米见方的小块，用盐、料酒、生姜水腌制20分钟左右。2.将腌制好的猪肉块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。3.将锅中的油留少许，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋、盐、鸡精、清水烧开。4.将炸好的猪肉块放入锅中。
