蒜蓉排骨做法？1.排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水 2.葱切段、姜切片 3.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄 4.倒入半汤匙料酒炒匀 5.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处 6.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，那么，蒜蓉排骨做法？一起来了解一下吧。
用料 ：
主料：排骨300克 。
辅料：蒜1瓣、姜2片、小葱1根、花椒粉1茶匙、淀粉0.5汤匙、耗油1汤匙、植物油1汤匙、食盐1茶匙。
具体做法：
1、排骨用清水浸泡片刻，去掉污水，再用清水冲洗干净，拭干水分。
2、调入适量食用油、耗油、花椒粉。
3、调入适量干淀粉。
4、将排骨和调料抓匀，覆盖上保鲜膜，放冰箱腌制4个小时以上。
5、将腌制好的排骨放入炸锅里，设置“排骨”程序，将温度设置到200度，时间设置为12至15分钟。
6、时间到，装碟即可。
一、用料：
猪排骨(大排)300克、鸡蛋100克、盐10克、大蒜(白皮)5克、味精5克、白砂糖10克、植物油30克、料酒10克、大葱8克、姜8克
二、具体做法：
1、排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
2、将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
3、将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。
4、锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
5、另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
三、烹饪技巧：
1、蒜蓉是关键，量要够能增加排骨香味；
2、腌制下手不要太重以免过咸；
3、下锅油量要控制好，太少易焦，太多加上排骨本身出的油会显得或许油腻。
食材：排骨2根
辅料：蒜2个、小葱2根、黄豆酱1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、黑胡椒粉1大匙、蜂蜜1大匙、盐1小匙、橄榄油1大匙、食用油1大匙、生抽1大匙、糖1大匙。
具体步骤：
1、准备排骨2根。
2、把排骨洗净剁成短块。
3、下水锅煮5分钟，捞出沥干水分。
4、准备蒜2个，小葱2根，黄豆酱1大匙，蚝油1大匙料酒1大匙蜂蜜1大匙黑胡椒粉少许，盐1大匙，橄榄油1大匙，食用油1大匙，生抽1大匙，糖1大匙。
5、将蒜末跟调料混合调匀做成酱料。
6、把排骨放入酱料里添抹均匀。
7、盖上保鲜膜，放冰箱里腌制过夜。
8、把腌制好的排骨放锡纸上。
9、然后包起来。
10、放烤盘里烤箱。
11、预热200度，烤30分钟。
12、去掉锡纸，把排骨放烤网上刷上酱料，下面铺上锡纸。
13、再烤10分钟。
14、再次取出刷上蜂蜜。
15、最后再烤5分钟即可。
1、材料：排骨一斤（最好是大排）。
2、调料：蒜蓉、生抽、姜丝、压榨花生油、糖、料酒、老抽。
3、排骨先放冷水里煮开，出血水。
4、起油锅，下排骨生炒。
5、放蒜蓉、姜丝、糖、生抽、料酒，翻炒，然后加大半碗水，盖上盖焗十分钟。
6、揭盖再加点老抽，将排骨炒至收汁即可。
1、主料：排骨：500克；辅料：蒜：1小碗、鸡蛋：1个、淀粉：2勺、青椒：1个、椒盐：1小勺、油：适量、盐：适量、红椒：1个、咸鲜口味。
2、排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制五分钟。
3、将大量的蒜碾压成蒜粒， 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上。
4、腌制好的排骨取出放入碗中， 加入一个鸡蛋拌均匀。
5、再加入适量的淀粉， 这样就能让排骨表面形成一层薄膜。
6、烧锅油，油至五、六成热时， 将排骨放入锅中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟时捞出来。
7、大火升高油温， 将排骨放入里面炸至金黄后备用。
8、热锅凉油， 放入蒜进去煸炒至金黄。
9、再加入青红椒粒放入里面煸炒。
10、将炸好的排骨放入锅中进去翻炒。
11、翻炒几下后加入少许椒盐继续翻炒即可。
以上就是蒜蓉排骨做法的全部内容，1、主料：排骨：500克；辅料：蒜：1小碗、鸡蛋：1个、淀粉：2勺、青椒：1个、椒盐：1小勺、油：适量、盐：适量、红椒：1个、咸鲜口味。2、排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制五分钟。3、将大量的蒜碾压成蒜粒， 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上。4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
