河南壮馍做法视频教程？壮馍的做法具体如下：食材准备：烫面，死面各100g，五花肉200g，葱姜蒜各10g，粉皮20g，鸡精5g，盐10g，油适量。1、和面，烫面跟死面，然后和在一起行30钟 。2、适量葱姜蒜备用 。3、五花肉切碎。4、粉皮适量，提前用水泡软。5、粉皮和肉放在一起，搅拌均匀，再加入各种调味料。6、那么，河南壮馍做法视频教程？一起来了解一下吧。
壮馍做法： 1、面粉1/3用开水烫匀，冷却后和成烫面团，2/3用清水和成面团，然后将两种面团和在一起，揉匀，醒30分钟。 2、牛（羊）肉切成绿豆大小的粒，用刀粗略剁成肉馅；粉条（粉皮）用温水浸泡回软，切碎；葱、姜分别切碎。 3、牛（羊）肉馅、粉条（粉皮）、葱、姜，加盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀成壮馍馅。 4、面团揉匀，擀成圆片，放上拌好的馅，包裹好，做成厚度5-6cm、直径约60cm的圆饼，放平底锅中用小火半煎半烙（就是比一般烙的方法用油多些），两面金黄时即可。其他河南小吃 5 把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。
河南粘面枣壮馍的详细做法如下：
准备材料：
筋面粉500g
酵母粉3g
温水210克
全蛋一个
绵白糖10g
和面发酵：
温水化料：先用温水把酵母粉和绵白糖化开。
搅拌揉面：然后把面粉放进去，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成一个光滑的面团。
发酵面团：给面团盖上保鲜膜或者盖子，放在一个温暖的地方，让它发酵到两倍大。
制作面剂：
把发酵好的面团揉得更加光滑，然后分成合适大小的面剂。
整形加枣：
取一个面剂，揉圆按扁后均匀地切成三份。
把这三份搓成大小、长短均等的条状。
头尾相接，稍微沾点水帮助粘合，两端放上几颗红枣。
用筷子夹紧中间部分，再用手稍微辅助整形一下。
最后饧发：
把整形好的面团静置大约30分钟，让它再饧发一下。
上锅蒸制：
冷水上锅，等水开后蒸20分钟，美味的河南粘面枣壮馍就可以出锅啦！
这样做出来的枣壮馍，不仅外形好看，口感也是超级棒哦！
壮馍是河南、山东、江苏等地广受欢迎的传统面食小吃。接下来，让我们详细了解一下如何制作美味的壮馍。
首先，准备好所有需要的食材。将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后加入一部分热水烫面，另一部分凉水和面。接下来，将面团揉至光滑，盖上盖子醒发15分钟左右。
在醒发面团的同时，可以准备馅料。将肉末、葱和姜搅拌均匀，使其充分融合。接下来，将面团擀成一个长方形，然后将其切成六边形，撒上准备好的馅料。
接下来，拿起一边对折，另一边也对折，折向中间。重复刚才的手法，将面团折叠成类似正方形的形状。折好的面团再醒10分钟左右，然后擀平，准备煎制。
最后，将擀平的面团放入电饼铛中，煎3-4分钟左右。煎至表面金黄后，稍微加入一些生粉水，煮一煮即可。这样，一道美味的壮馍就完成了。
总结一下，制作壮馍的关键步骤如下：首先，在面粉中加入盐，一半开水烫面，一半凉水和面，揉和成光滑的面团，醒发；其次，准备馅料，肉末、葱和姜搅拌均匀；再次，擀面成长方形，切开六边，撒上馅料，折叠；最后，面醒10分钟，擀平拿电饼铛煎，煎3-4分钟左右，煮熟即可。
1、面粉1/3用开水烫匀，冷却后和成烫面团，2/3用清水和成面团，然后将两种面团和在一起，揉匀，醒30分钟。
2、牛（羊）肉切成绿豆大小的粒，用刀粗略剁成肉馅；粉条（粉皮）用温水浸泡回软，切碎；葱、姜分别切碎。
3、牛（羊）肉馅、粉条（粉皮）、葱、姜，加盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀成壮馍馅。
4、面团揉匀，擀成圆片，放上拌好的馅，包裹好，做成厚度5-6cm、直径约60cm的圆饼，放平底锅中用小火半煎半烙（就是比一般烙的方法用油多些），两面金黄时即可。
5、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。
河南粘面枣壮馍是一道经典的河南传统美食，下面是它的详细制作步骤：
材料：
- 高筋面粉500克
- 壮馍配方（细盐1克、白砂糖2克、酵母3克、水220克）
- 擀面杖
- 黑枣适量
步骤：
1. 准备好面团：
a. 将高筋面粉放入一个大碗中，加入少量温水，慢慢搅拌成一个干燥的面团。
b. 在面团中加入逐渐加入水，揉搓20至30分钟，直到面团变得光滑柔软，而且没有粘手的感觉。
c. 将揉好的面团盖上湿布，静置30分钟至面团发酵。
2. 准备好壮馍配方：
a. 将细盐、白砂糖和酵母分别加入220克水中，搅拌均匀。
b. 将壮馍配方倒入面团中，继续揉搓面团，直到壮馍配方充分融合。
3. 面团醒发：
a. 将揉好的面团重新盖上湿布，静置1个小时，让面团发酵醒发。
4. 制作枣壮馍：
a. 面团发酵完成后，将面团取出并分割成适量大小的面团块。
b. 将每个面团块擀成薄片，用擀面杖将其擀成薄而长的面饼。
c. 在面饼的一端放上一颗适量大小的黑枣，然后将面饼从一侧卷起来，将两端封口捏紧。
d. 将捏好的枣壮馍放入蒸锅中，使用中火蒸熟，大约需要10至15分钟。
5. 出锅：
a. 蒸熟的枣壮馍取出，放到凉架上晾凉。
b. 凉透后，即可享用。
温馨提示：在制作枣壮馍时，可以根据个人喜好在面团中加入一些额外的调料，如豆沙馅、花生酱等，增加口感。
以上就是河南壮馍做法视频教程的全部内容，河南粘面枣壮馍的详细做法如下：准备材料：筋面粉500g酵母粉3g温水210克全蛋一个绵白糖10g和面发酵：温水化料：先用温水把酵母粉和绵白糖化开。搅拌揉面：然后把面粉放进去，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成一个光滑的面团。发酵面团：给面团盖上保鲜膜或者盖子，放在一个温暖的地方，让它发酵到两倍大。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
