小笋怎么做好吃又简单？1. 清炒小竹笋 清炒小竹笋是一种最简单的做法。将小竹笋去皮、切片，然后放入开水中焯水。焯水可以去除小竹笋的涩味，同时也能使它更加爽脆。接下来放入蒜末和一些盐、鸡精等调料进行翻炒，最后淋上少量食用油就可以了。2. 小竹笋炒肉 小竹笋炒肉，是一道十分家常的美食，而且味道也很不错。那么，小笋怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
1、食材：竹笋400克，盐4克，白糖4克，芝麻油10毫升，热炒仙露10毫升，醋10毫升，辣椒油10毫升。
2、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。
3、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。
4、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
5、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了。
6、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露充分拌匀即可。
7、装盘上桌，美味鲜嫩，爽脆可口。
新鲜小竹笋怎么做好吃又简单
小竹笋是春季常见的一种食材，它鲜嫩爽口，营养丰富，是一种美食佳品。不过，对于没有接触过小竹笋的人，可能不知道如何将它制作得更加美味。接下来，本文将为大家介绍几种简单又好吃的小竹笋做法。
1. 清炒小竹笋
清炒小竹笋是一种最简单的做法。将小竹笋去皮、切片，然后放入开水中焯水。焯水可以去除小竹笋的涩味，同时也能使它更加爽脆。接下来放入蒜末和一些盐、鸡精等调料进行翻炒，最后淋上少量食用油就可以了。
2. 小竹笋炒肉
小竹笋炒肉，是一道十分家常的美食，而且味道也很不错。将小竹笋去皮、切片，将猪肉切成细条，加入适量的盐、鸡精、料酒、淀粉等调料腌制10分钟。热锅凉油，下入腌制好的猪肉进行煸炒，等到肉变色出锅备用。再次热锅凉油，放入小竹笋煸炒，加入适量的盐、鸡精等调味料，待小竹笋变软后，放入煸炒好的肉条即可。
3. 小竹笋炒鸡蛋
小竹笋炒鸡蛋是一种简单易做的家常菜。将小竹笋去皮、切片，然后用开水焯水。用鸡蛋打散，加入适量的盐、鸡精、葱姜末等调味料，将焯好水的小竹笋放入煎锅中，倒入鸡蛋液搅拌均匀，炒至鸡蛋凝固即可。
4. 小竹笋烧肉
小竹笋烧肉是一道色香味俱佳的菜品。将小竹笋去皮、切片，将瘦五花肉切成方块，焯水待用。
1、竹笋两根、瘦肉适量、小青椒适量、盐适量、鸡精适量、花椒适量、酱油适量、葱适量、姜适量。
2、首先，将竹笋泡进热水里。2~3分钟。
3、去皮。把竹笋表面的皮剥去。
4、把竹笋切成条状。还有瘦肉也切成条状，包括其他辅料。
5、把切好的竹笋放到热水里煮3~4分钟。去味。之后捞出来把水控去。
6、先把瘦肉炒出来，然后把肉捞出来。然后炒竹笋，记得放酱油。再把辅料放进去翻炒均匀即可。
1、凉拌小竹笋：
用料：竹笋500克、橄榄油2ml、盐2克、香油1ml、蒜10克、红辣椒2个。
做法：
（1）准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌。
（2）小竹笋，去壳，去老部分，洗净。
（3）清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟。
（4）汆烫好的小竹笋，过冰水。
（5）热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒。
（6）煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。
2、酸菜小竹笋：
主料：酸菜250克、竹笋1把、五花肉150克、腊肉一小块。
辅料：干辣椒6个、独头蒜半个、姜一块、菜籽油适量、酱油适量、糖少许。
做法：
（1）准备所有食材，姜蒜切碎，干辣椒切小段。酸菜漂洗，小竹笋洗净。五花肉和腊肉切成小粒，注意肥瘦分开。
（2）平底锅烧热，不放油，不放油，不放油哈，把酸菜放入翻炒，炕去水气。
（3）沸水入锅，把竹笋整根放进去焯三分钟左右，去其涩味。捞出过凉水，把竹笋切粒。
（4）平底锅放入菜籽油。
（5）放入腊肉和五花肉丁小火煸出油。
（6）再放入姜蒜粒和干辣椒煸出香味。
（7）转中火，投入腊肉和五花肉中的瘦肉部分，煸至变色。
（8）转大火，投入小竹笋翻炒。
（9）再倒入炕好的酸菜翻炒。
（10）淋入少许酱油，加入少许白糖翻炒至香气浓郁即可出锅。
1、食材：小笋适量、油适量、油适量、瘦肉适量、葱适量。
2、将笋去掉外壳，用水洗干净，特别嫩。
3、将笋压扁后切成小段，放入盘子里。
4、锅里面放油，等油热了先把切好的瘦肉炒至四五成熟，再捞出备用。
5、然后将笋放入锅中，加适当的盐，可以适当的加入些清水，焖煮一会，可以加一些辣椒酱。
6、等笋差不多快好了的时候把之前炒了的瘦肉倒入锅中翻炒一会，在出锅前加入适量的葱叶即可。
以上就是小笋怎么做好吃又简单的全部内容，1、竹笋两根、瘦肉适量、小青椒适量、盐适量、鸡精适量、花椒适量、酱油适量、葱适量、姜适量。2、首先，将竹笋泡进热水里。2~3分钟。3、去皮。把竹笋表面的皮剥去。4、把竹笋切成条状。还有瘦肉也切成条状，包括其他辅料。5、把切好的竹笋放到热水里煮3~4分钟。去味。之后捞出来把水控去。6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
