豆渣丸子的做法大全？1、原料：豆渣、面粉、大葱和鸡蛋。2、大葱切碎。3、豆渣中加入大葱碎。4、加入鸡蛋。5、加入盐和花椒粉。6、再加入面粉，用筷子搅拌均匀。7、搅拌好的豆渣为流动性小，有点粘稠的状态即可。8、锅中加入食用油，油六成热时，用右手的虎口将豆渣搓出一个个豆渣丸子（也可以用勺子来辅助整形），那么，豆渣丸子的做法大全？一起来了解一下吧。
豆渣素丸子
材料
豆渣，面粉，鸡蛋一个，胡萝卜，花椒粉，香葱，姜末，盐，油
做法
1.豆渣过滤时用小勺子使劲摁，尽量让豆渣干燥点儿，然后加一个鸡蛋进去，再加点儿自己做的花椒粉，香葱、姜末、盐、胡萝卜碎，搅拌均匀，然后再一点点的酌量加面粉，边加边搅拌，直至能用筷子很轻松地挑成团。
2.油锅加油，油热开炸，炸至两面变色捞出控油。
小诀窍
1、可以趁热直接吃，我是用生菜包着吃的，还可以做丸子汤，或配上蔬菜一起做菜，反正都不错； 2、当然也可以做成荤的'，加上肉馅拌匀炸也很好吃，我都做过，绝不忽悠。
酱焖豆渣素丸子
材料
丸子，小杭椒，豆瓣酱，芹菜，水少许，油
做法
1、炒锅放油，油热放小杭椒，豆瓣酱炒香；
2、然后放芹菜翻炒，加少许水，水开后放炸好的丸子小火咕嘟透，然后勾薄芡出锅！
豆腐渣丸子是一种利用豆腐渣，也就是在制作豆腐时剩下的豆渣，来制作的食品。豆渣通常富含蛋白质和纤维素，是很多健康饮食和节约食材的好选择。豆腐渣丸子可以通过多种方式进行烹饪，下面是一些常见的做法：
煎炸豆腐渣丸子：将豆腐渣与面粉、鸡蛋、葱花、盐等调料混合均匀，揉成小丸子。然后在平底锅中加入适量的油，待油热后，将丸子放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆即可。这种方法简单快捷，口感香脆，适合作为小吃或下酒菜。
蒸豆腐渣丸子：将豆腐渣与肉末、香菇末、胡萝卜末等混合，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉等调味料拌匀，然后捏成丸子放在蒸盘上。水开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到丸子熟透。蒸的方式健康无油烟，适合作为家常菜品。
红烧豆腐渣丸子：先将豆腐渣丸子煎至表面金黄，然后取出备用。锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的水、生抽、老抽、糖、料酒等调味料，将煎好的丸子放入锅中，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，丸子入味即可。这种做法味道鲜美，色泽诱人，适合搭配米饭食用。
汤煮豆腐渣丸子：在锅中加入适量的水，放入葱段、姜片、料酒等调料，水开后将豆腐渣丸子下锅，煮至丸子浮起即可。可以根据个人口味添加蔬菜、香菜等，这是一种清淡的做法，适合作为减肥餐或是冬日里的暖身汤品。
工具/材料
豆腐，猪肉，香菇，红萝卜，面粉，姜蒜，盐，生抽，料酒，蚝油
1、萝卜切丁，肉切末，香菇切丁，姜蒜切末
2、切好的材料和压好的豆腐炸倒入搅拌碗中
3、加入姜蒜末，盐，生抽，料酒，蚝油搅拌
4、再加入鸡蛋搅拌均匀
5、搅拌好胡材料，用勺子做成球
6、锅烧热，加入适量的油，烧至7成热，把搅拌好的材料弄成一个小圆球，放入锅内炸
7、炸至金黄色，
8、沥干油，即可出锅装盘
特别提示
想要外脆内嫩，可以第一遍炸至淡金黄色，出锅凉一会，再重新复炸一次！
1、原料：豆渣、面粉、大葱和鸡蛋。
2、大葱切碎。
3、豆渣中加入大葱碎。
4、加入鸡蛋。
5、加入盐和花椒粉。
6、再加入面粉，用筷子搅拌均匀。
7、搅拌好的豆渣为流动性小，有点粘稠的状态即可。
8、锅中加入食用油，油六成热时，用右手的虎口将豆渣搓出一个个豆渣丸子（也可以用勺子来辅助整形），顺着锅边下入锅中，炸至定型后捞出，待油温再次升高时，进行复炸，捞出后装盘食用。
一、豆腐渣丸子的材料
1. 半斤鲜豆腐渣
2. 适量葱姜
3. 适量淀粉
4. 适量盐、酱油
5. 适量清水
6. 1个鸡蛋
7. 适量油
二、豆腐渣丸子的制作步骤
1. 选择新鲜的豆腐渣，腌制前先将豆腐渣冲洗干净，去除杂质和余水。
2. 将豆腐渣放置在容器中，加入少量淀粉，加入清水搅拌均匀。
3. 添加蛋液，搅拌均匀，使豆腐渣和淀粉充分粘合，形成黏稠状，这时加入少量盐和酱油，搅拌均匀。
4. 加入葱姜末，搅拌均匀。
5. 手揉豆腐渣均匀，制成约3厘米左右的小丸子，大小均匀。
6. 热锅下油，油温热后，将豆腐渣丸子放入锅中，用小火煎制，两面轻轻煎至金黄色即可出锅。
三、注意事项
1. 豆腐渣一定要挑选新鲜的，如果老化，不仅口感会受影响，还会影响健康。
2. 每个人所选用的淀粉量，因人而异。淀粉用多了没有什么问题，用少了就会影响口感和口感的粘。
3. 盐和酱油的用量也需要适当，不宜过多。因为较多的盐和酱油会影响豆腐渣的香气和口感，也会影响我们的健康。一般来讲，适量的盐和酱油是原汁原味的。
4. 在制作过程中保持温度，不要过早地放入丸子，以免煎不熟或煎糊。
总之，虽然豆腐渣丸子的制作方法十分简单，但是关键还是在于技巧和经验的积累。
以上就是豆渣丸子的做法大全的全部内容，炒锅中放入半锅油，大火烧至四五成热，放入丸子（分两次放入锅，因为丸子有点多，一次炸可能锅里放不下），改小火炸至金黄，油温一定不要过高，油温一高很容易把丸子炸的外焦里生。炸的时候油温在4、5层热时，就把丸子放入锅里炸。中途翻动一下丸子，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
