自制西红柿酱的做法？自制番茄酱的做法超简单，快来学学吧！准备材料：挑选两三个红彤彤的西红柿，洗干净后，用沸水给它们来个“热水澡”，这样皮就容易撕下来啦。接着，把西红柿切成可爱的小丁丁。剁蒜末：大蒜可是番茄酱的调味小能手，拍扁它，再剁成细细的末末，准备一勺子白糖和半勺食盐备用。那么，自制西红柿酱的做法？一起来了解一下吧。
用料
小番茄
白酒
步骤
1.小番茄冲洗干净，用淡盐水浸泡片刻后，再次冲洗干净，去蒂。
2.小番茄切成小块。
3.用料理机把小番茄研磨成番茄汁。
4.番茄汁倒进搪瓷锅或者不锈钢锅中。
5.大火加热，煮沸后转小火。
6.消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗干净。
7.玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分钟左右，烘干水分。
8.熬煮40至60分钟，直到番茄汁变稠，呈现鲜艳的红色，散发浓郁的番茄香气即可。我用的小番茄很多，煮了一大锅，所以时间久点，用了差不多一个小时。
9.灌装番茄酱。锅不离火，将番茄酱灌入消毒好的玻璃瓶，装置8分满。
10.倒入一汤匙白酒，立刻盖上盖子，密封好。
小贴士
平时用完调料品剩下的玻璃瓶可以收集起来，用来保存番茄酱，有马口铁盖的玻璃瓶密封最好，保存时间最长；如果是塑料瓶盖，可以在瓶口封压一层保鲜膜再盖瓶盖。
另一个瓶子的消毒方法：瓶子放入锅中，加没过瓶子的水，煮开后再煮几分钟，取出晾干水即可。塑料瓶盖用沸水烫过即可。请选用无裂痕的玻璃瓶，以免发生炸裂的危险。
选用22度左右的白酒，可以起到消毒杀菌的左右，食用时并不会吃出酒味。如果消毒到位，瓶子密封好，制作出的番茄酱可室温放置几个月之久。若是番茄酱的瓶盖凸起，打开后有异味，则可能是变质的表现，不要再食用。
自制番茄酱的做法超简单，快来学学吧！
准备材料：挑选两三个红彤彤的西红柿，洗干净后，用沸水给它们来个“热水澡”，这样皮就容易撕下来啦。接着，把西红柿切成可爱的小丁丁。
剁蒜末：大蒜可是番茄酱的调味小能手，拍扁它，再剁成细细的末末，准备一勺子白糖和半勺食盐备用。
下锅翻炒：锅里倒点食用油，烧热后，先把大蒜末放进去炒香，再把西红柿丁也倒进去，记得要不断翻炒哦，不然它们就该在锅里“跳舞”啦！除非你用的是不粘锅，那就省心多啦。
加糖盐收汁：等西红柿丁炒得软趴趴的，变成了糊糊状，就把白糖和食盐加进去，继续翻炒。看到锅里开始冒泡泡，就可以关火啦。放凉后，装进干净的瓶瓶罐罐里，你的自制番茄酱就大功告成啦！
记得哦，自己做的番茄酱，健康又美味，给家人尝尝，他们一定会夸你手艺棒的！
在日常的饮食中，人们经常会吃到番茄酱，但绝大部分人都是去外面买来的番茄酱，实际上，今后大家可以动手自己做番茄酱，自己做出来的会更加健康，吃起来更放心。
一、自制西红柿酱的做法
1.番茄去皮（可以在番茄底部用刀开十字，然后放入开水中浸泡一下，这样皮就很容易弄掉了），切小块，放入搅拌机中打成浆
2.打好的番茄加入盐糖，然后中小火熬煮，边煮边搅拌，这个过程要有点耐心。一定要熬透了。比较省事的方法是整锅放入高压锅里压上20分钟。解压后再放炉火上熬至浓稠
3.熬至浓稠后，加入芡粉水（用粟粉加水勾兑），边加边搅拌，直至酱重新烧开
4.柠檬榨汁备用
5.加入芡粉水后再小火熬上三五分钟，加入柠檬汁，重新熬至酱烧开便可。不要小看鸟这个柠檬汁，它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂，如果家里没有柠檬也可以加入几滴白醋，作用是一样滴
6.熬好的番茄酱就是介个样子滴
二、西红柿酱/更多做法
1.做西红柿酱用的洋葱最好是这种红色的小洋葱。
2.将西红柿和洋葱切丁。
3.热锅热油，先下洋葱炒香。注：最好用橄榄油，没有用其它植物油也可。
4.再下西红柿。
5.翻炒变色加盐和糖调味。
6.披萨调料是自己配制的，由多种香料组成，可以用手头的香料去配制，但最主要的披萨草不可没有。
自制番茄酱介绍：
主料：西红柿700克
配料：柠檬1个 冰糖100克
难度：新手尝试
功效：
美食类型：小吃
季节菜系：春季
自制番茄酱讲解：自制番茄酱的做法：
1、准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了。
2、将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。
3、用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。
4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅。
5、熬至粘稠，呈现酱的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
小贴士：
1、糖的用量。一般糖量是果肉净重的三分之一，但也可以根据自己的口味来做适当的调整。
2、糖的作用。糖是很好的防腐剂，糖的用量适中，相对来说果酱的保质期会长一些，过少的使用糖会使保质期缩短所以可以根据自己的口味和需要，适当增减糖的用量。我建议一次不要做太多，这样一来可以经常变换口味，二来不需要放很长时间的话，还是可以少用点糖的。
番茄酱熬制的方法如下：
第1步、把西红柿洗干净，去蒂，随意切块备用。
第2步、不粘锅里放适量的橄榄油烧热，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黄色。
第3步、把切块的西红柿倒入不粘锅中，大火烧沸腾。
第4步、加入适量的冰糖。
第5步、加入适量的白醋。
第6步、中火慢慢的熬，最后开始收汁的时候，番茄酱会飞溅出锅，这时候改中小火，用锅铲不停的搅拌，熬到你喜欢的浓稠度。
第7步、把熬好的番茄酱装入玻璃瓶，玻璃瓶需要事先用开水烧开消毒过，并且控干水分。趁热盖上瓶盖，倒放在台面上，这样可以杜绝细菌。冷却后放冰箱。
以上就是自制西红柿酱的做法的全部内容，用料：西红柿适量；冰糖100克；盐5克；白醋适量 自制番茄酱的做法 1、番茄洗净顶部划十字 2、锅内水烧开放入番茄烫一下去皮 3、番茄去皮切块放入榨汁机内打成汁，放入适量的冰糖或者蜂蜜 4、中火煮，防止粘锅需要不停的搅拌，然后根据个人口味加入白醋或者柠檬汁 5、大概半个钟头后，用锅铲划一下，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
