麻酱豆角的家常做法？1.将豆角已经、摘去两头的梗，检查没有虫蛀的情况；2.起锅放入清水加少许盐和植物油用于豆角焯水；3.锅内水开后，将洗净的豆角放入锅里焯水2分钟，豆角颜色变绿，略微变软，那么，麻酱豆角的家常做法？一起来了解一下吧。
麻酱拌豆角，是许多人爱吃的一道凉拌菜。每当鲜嫩的豆角大量上市时，我会给家人做这道凉拌菜，今天把我的做法分享给大家。
准备食材
选择鲜嫩的长豆角半斤、大蒜三瓣，麻酱三小勺，以及盐、糖、酱油、醋等调料。喜欢辣口的可以放小米椒和香菜段点缀。
制作方法
1.将豆角已经、摘去两头的梗，检查没有虫蛀的情况；
2.起锅放入清水加少许盐和植物油用于豆角焯水；
3.锅内水开后，将洗净的豆角放入锅里焯水2分钟，豆角颜色变绿，略微变软，捞出投凉；
4.把焯水后的豆角切成3厘米长的段，放入盆中；
5.喜欢吃辣的，可以切小米椒；
6.大蒜拍碎切成末；
7.麻酱放到小碗中先放香油搅拌，然后分多次少量加凉白开水搅拌，把麻酱解至能够流动的粘稠度；
8.将解好的麻酱、蒜末、盐、糖（少许吃不出调味）、酱油（少许）、醋拌匀装盘，也可放小米椒、香菜段点缀。
制作重点和要点
1.豆角焯水要控制好时间，一定要炒熟，否则容易中毒，焯水时间也不能过长，豆角软塌影响口感；
2.焯水前时先在国内放入盐和植物油，这样焯水后的豆角翠绿且有底味；
3.解麻酱有技巧。
步骤1干炒豆角的做法大全
将豆角洗净，择成手掌宽长段(也可以切)，沥干水分；干辣椒切成段，生姜、大蒜切末，洋葱切成细粒
步骤2干炒豆角的做法图解
热锅倒充足油，油热后将豆角入锅中高温炸制；待豆角回缩，表皮全部起皱时捞出，沥油
步骤3干炒豆角的家常做法
锅内少许底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香；加入洋葱煸掉水分后加入剁辣椒炒香
步骤4干炒豆角的简单做法
放入豆角，加盐翻炒至入味；调入少许鸡精，翻炒均匀即可
豆角好吃的做法
麻酱豆角，材料：长豆角250克，芝麻酱2大勺，蒜泥1大勺，盐1克。1、将长豆角洗净切成4—5厘米的段。2、用1大勺凉白开，兑匀芝麻酱，加入盐搅匀。3、在锅中放入清水，滴上几滴色拉油，大火烧开，倒入切好的豆角焯熟。4、将焯好的豆角捞出倒在凉白开水备用。5、豆角捞出摆盘，倒上芝麻酱，撒上蒜泥，可以加几个红椒圈点缀一下。小提示：1、焯豆角的滚水内滴入油会使豆角更加翠绿。2、这里的1大勺就是15毫升。
豆角炒肉，材料：五花肉，豆角，红辣椒， 盐，酱油，白糖。1、将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。2、猪肉清洗好后，切片。（或切条，随自己喜欢）3、蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。4、锅内加水，水烧开后加入少许盐。5、把沥干水分的豆角放入焯烫下。6、烫至豆角颜色变深变软，捞出。7、容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。8、锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。9、锅内留余油，把蒜末爆香。10、豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。
主料
豇豆
配料
芝麻酱蒜酱油盐鸡精香油油泼辣子（或芥末油）
做法
1.豆角洗净切成等长的段
2.过热水炒熟。立刻浸泡凉水，沥干备用。（要多焯一会彻底熟，不熟的豆角有毒。水里加一勺盐可以使得豆角更加翠绿不易变色。但也要掌握好时间，可以尝一下豆角熟了即刻捞出。要是焯上二十分钟，加什么也不绿了。）
3.芝麻酱加凉开水调开，加生抽1汤匙，醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，蒜泥1汤匙，香油1茶匙拌匀制成料汁
4.豆角码入盘中，浇上料汁拌匀即可
嫩豆角300 克，精盐2 克，醋15 克，麻汁（即芝麻酱）30 克。
制法步骤
1,长豆角掐去两头，洗净
2,切成合适长度的段
3,开水焯熟（一定要焯熟哦！2分钟左右即可）
4,投凉，这样可以使豆角更脆
5,蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥，加入醋，麻汁，盐，搅拌均匀
6,将豆角摆放在盘内，淋上麻汁即可
注意事项
1、豆角焯水时间不能太短，有可能会中毒呢。
2、水中放少许盐和色拉油，会使豆角更加的翠绿。
3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。
以上就是麻酱豆角的家常做法的全部内容，1. 长豆角，洗净，掰去头尾。2. 切成整齐的段，越5厘米宽。3. 锅中烧水，放入少许盐和色拉油（可以使豆角更加翠绿），将豆角段放入焯熟。多焯一会，豆角不熟不能吃哦！4. 焯熟之后投凉，可以使豆角口感更脆爽。
