湖南常德米粉的做法？常德米粉的做法非常简单，首先要选用优质的大米作为原料，然后将大米制成米粉，接着将米粉放入锅中煮熟，捞出后用清水冲洗，最后沥干水分备用。常德米粉一般搭配辣椒油、芝麻酱、五香豆干、熟猪肉片和鸡蛋花等食材，口感丰富。那么，湖南常德米粉的做法？一起来了解一下吧。
有许多人很喜欢吃米粉，那么有哪几种超好吃的做法呢？
肉沫粉丝煲
原材料粉丝50克，肉沫30克，生抽酱油、食用油各15mL，盐、味精各2克；作法粉丝自来水浸湿，弄散，沥干水；在微波炉加热可用碗里添加适量水，先添加生抽酱油、食用油、盐、味精，再倒入粉丝、肉沫，把肉沫搅散，高火加温5分钟即可。
常德市炒米粉
原材料常德市圆米糊200克，猪瘦肉、黑木耳、姜、葱、郫县豆瓣酱、耗油各10克，小辣椒1个，植物油15mL，盐、鸡精各8克，味精、生抽各5克，芝麻油2克，龙骨汤适当；
作法圆米糊泡透，瘦肉切丝，黑木耳清洗切成丝，小辣椒、姜切丝，葱鲜切花；在碗内添加适量植物油、盐、鸡精、味精、生抽、芝麻油，灌入煮沸的龙骨汤，烫熟圆米糊捞出，倒进圆碗内；
饭锅下适当油，放进姜片、瘦肉丝、木耳丝、灌入煮沸的龙骨汤，烫熟圆米糊捞出，倒进圆碗内红辣椒丝炒至烂熟，加入耗油、郫县豆瓣酱，淋在米糊上，上洒葱段既成。
三鲜炒米粉
原材料猪瘦肉、香肠各10克，韭菜15克，干粉丝100克，盐10克，植物油20mL，鸡精8克，芝麻油3mL；作法猪瘦肉、香肠切成丝；韭菜清洗切条；干粉丝用温水泡透，捞出沥干水分；瘦肉丝、火腿丝首先用锅炒透，加入耗油、郫县豆瓣酱，淋在米糊上，上洒葱段既成倒出来备用；
另饭锅下适当油，资金投入粉丝，先添加生抽酱油、食用油、盐、味精，再倒入粉丝、肉沫中小火炒透，随后添加熟瘦肉丝、火腿丝、韭菜段，加入盐、鸡精、芝麻油，炒透进味，起锅入碟既成。
湖南米粉的做法及配方
第一部分：泡米粉
冷水泡一晚上，第二天等水烧开之后煮两分钟即可。
第二部分：炒牛肉
1、牛肉切好之后，放酱油、胡椒粉、生粉、料酒腌制一会儿
2、油热之后放入切好的姜蒜爆香，再放进去牛肉炒至断生，扒到一边。
3、 放入切好的红椒和芹菜，炒一会儿，然后和牛肉一起炒。稍微炒一会儿就可以盛起来了。
第三部分：做汤底
1、油热之后，放入辣椒粉，稍微爆香立刻放入一大碗水。
2、放一点酱油、鸡精、八角、桂皮，再放一点刚才炒好的牛肉进去，煮一会儿，各种味道都融入汤里。
3、放盐，稍微比平时咸一点。(因为米粉本身没有盐，完全靠汤底入味)最后，把第一部分中，煮好的米粉放入汤底，把炒好的牛肉放到米粉上，拌一拌就可以吃啦!
当然，这个是最简单也是最经典的湖南米粉的做法，如果你有更专一的口味，更高的追求，小编接下来为您介绍几大湖南特色米粉的做法：
湖南几大特色米粉的做法
一、长沙米粉的做法
长沙人到外地最怀念的就是这碗长沙米粉。长沙米粉是湿粉，不宜保存，所以在外地很难吃到。长沙人离不开油头粉面。 油，是指汤油。所谓无油不成汤。汤油以猪油为佳，别的油开不出这一号香来。头，是指浇头，也叫“盖头”，长沙话叫“码子”。粉吃的有圆粉扁粉和手工粉，面是碱面。
常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。今天我们就来看看常德米粉的做法有哪些吧。
香芋米粉汤
香芋米粉汤
食物材料
米粉、芋头、香菇、青葱、虾米、高汤、鸡粉、胡椒粉、葱油
制作步骤
1、将米粉放入开水中，汆烫去杂质，捞起并沥干水份，备用。
2、将芋头洗净去皮，切成块，青葱洗净切断，香菇泡发切丝备用。
3、将炒锅中倒入适量的油，有烧热，倒入切好的芋头油炸五分钟左右，捞出沥干油备用。
4、另起锅，在锅中放入2大匙油后，放入作法2的葱段、香菇丝及虾米一起爆香。
5、加入高汤或者清水用大火煮开，放入米粉和芋头一起煮。
6、当米粉和高汤煮来以后，转小火再煮半个小时，让芋头煮至软烂，加入鸡粉、盐调味，再续煮5分钟即可；食用加胡椒粉、葱油调味。
蘑菇番茄清汤米粉
蘑菇番茄清汤米粉
食物材料
常德米粉、蘑菇、红番茄、菜心、芫荽碎、蒜、菜圃、炸葱碎、盐、麻油、酱清、耗油
制作步骤
1、将常德干米粉在开水中汆水过冷河控干水备用。
用料
常德干米粉 250g
胡萝卜
肉丝
青椒
姜丝
蒜片
生抽
盐
油
常德米粉的做法
湖南特产店可买到的常德干米粉，用一天时间泡发。这部分泡的时间足够，米粉才不会硬。常德米粉的做法 步骤1
烧开水，放入泡发的米粉，搅拌着煮4-5分钟，直到口感柔软。常德米粉的做法 步骤2
捞出米粉，用几遍冷水冲凉，泡着随时可取用。常德米粉的做法 步骤3
炒一份浇头。今天我手边只有这些，就炒了一份胡萝卜青椒炒肉丝。实际上也可以炒青椒榨菜肉丝，或者干脆炖一锅牛腩。常德米粉的做法 步骤4
把米粉往开水里过一下捞起来，浇上浇头就可以吃了。
常德米粉是湖南省常德市的一道特色名菜，是湘菜中的代表之一。它是用优质的大米粉制成，口感细腻，有弹性，不粘嘴。而且营养价值高，是一道美食兼健康饮食。
常德米粉的做法非常简单，首先要选用优质的大米作为原料，然后将大米制成米粉，接着将米粉放入锅中煮熟，捞出后用清水冲洗，最后沥干水分备用。常德米粉一般搭配辣椒油、芝麻酱、五香豆干、熟猪肉片和鸡蛋花等食材，口感丰富。
常德米粉的历史悠久，据传始于明朝，已有400多年的历史了。在古代，常德米粉是士兵们的主要口粮之一，因为它营养丰富、易于携带，而且能够让士兵们充分补充体力。
随着时代的变迁，常德米粉已经成为了湘菜的代表之一。许多餐馆和小摊贩都能看到常德米粉的身影。每年，常德市还会举办常德米粉节，吸引大量游客前来品尝。
常德米粉的特点在于：口感细腻、有弹性、不易黏在一起，佐料香辣浓郁，具有独特的口味特点。由于其易于携带、制作简单等特点，近年来常德米粉也得到了越来越多外地游客的钟爱。
总之，常德米粉是湖南的一道传统美食，以其独特的口感和风味深受人们的喜爱。无论是在湖南当地还是在各地的餐桌上，都能看到它的身影。
以上就是湖南常德米粉的做法的全部内容，烧开水，放入泡发的米粉，搅拌着煮4-5分钟，直到口感柔软。常德米粉的做法 步骤2 捞出米粉，用几遍冷水冲凉，泡着随时可取用。常德米粉的做法 步骤3 炒一份浇头。今天我手边只有这些，就炒了一份胡萝卜青椒炒肉丝。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
