泡藠头的做法大全，腌藠头的家常做法

泡藠头的做法大全？1、刚挖出来的藠头，泥土比较多，要不断的清洗，并晾干水分，这样腌制出来的藠头才不会坏。2、加入湖南正宗剁辣椒，因为剁辣椒是用盐腌制的，所以不需要再额外的加盐，只要跟藠头拌均匀即可。3、提前将坛子洗干净，那么，泡藠头的做法大全？一起来了解一下吧。

藠头的储存方法

泡藠头的腌制方法

食材

藠头 500克

小米椒 8个

生姜 10克

生抽 120毫升

白糖 5克

精盐 5克

香醋 10毫升

方法/步骤

准备新鲜的藠头。

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剪掉根须，粗老部分的叶子，清洗沥水。

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白色根部，用刀从中间剖开。

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装入大碗中，加入精盐，用手抓匀后腌制15分钟。

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配料的小米椒，生姜，洗净后切成丝。

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倒掉腌出的汁水，加入生抽，白糖，香醋，小米椒和生姜末。

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充分翻拌均匀。

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换一个深的容器中，覆保鲜膜，静置腌制2小时以上，美味即可。

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注意事项

小米椒的用量，可随自已吃辣的程度来加减。

生抽的量，尽可能把全部藠头浸泡为佳。

凉拌藠头窍门

1材料藠头2500G盐750G糖500G醋2000G2新鲜藠头买来清洗干净，沥干水份，加入盐拌匀，腌两天左右，然后用清水浸泡三到五天，中间每天换水，天热时一天换水两次3泡过清水的藠头沥干水份，糖醋汁的酸甜比例。

腌制糖醋藠头 准备材荞头辅料醋酱油冰糖盐将新鲜的荞头洗去泥沙，将外面的一层较老的剥掉，捞出沥干水分，将两端切下，放入在大碗里放入2勺盐，和匀，盖上盖子腌制1小时碗最好是有盖子的，没有盖子的。

步骤 1新鲜的藠头，洗去泥沙装在碗里 2放两勺盐腌制20分钟 3挤出腌制出来的水分 4放两勺米醋 5放两勺糖 6放一勺生抽 7搅拌均匀后盖上盖子，常温下放置2个小时以上即可食用小贴士 贮存环境的温度应在15。

3腌制 将洗净的藠头入池腌制，加入下池鲜藠头重量8%的食盐，掌握底轻面重即下层藠头用盐量少，上层藠头用盐量多，一层藠头一层盐，分层撒入池中，并将最后留下的一部分盐化成12%的盐水淋入池中，使池中的盐水。

糖醋藠头的做法备用食材藠头1000克，食盐30克，白糖200克，红糖200克，生抽35克，香醋130克，凉白开适量制作过程第一步，藠头准备出适量，将其去掉根和须，将藠头仔细清洗干净，然后控一控其中的水分，注意要保证藠头。

腌制藠头的烹饪技巧

1、刚挖出来的藠头，泥土比较多，要不断的清洗，并晾干水分，这样腌制出来的藠头才不会坏。

2、加入湖南正宗剁辣椒，因为剁辣椒是用盐腌制的，所以不需要再额外的加盐，只要跟藠头拌均匀即可。

3、提前将坛子洗干净，晾干水分，用白酒过一遍，再将拌好的藠头装进密封坛里。

4、把坛子放到阴凉处，进行封坛，不要让空气进去。

5、一个月后，美味的酸辣藠头就制作好了，酸辣脆爽，特别下饭，赶快来试试吧。

腌藠头的做法

材料

荞头600公克，水200㏄，盐1/2小匙，细砂糖150公克，白醋200㏄

做法

1.把荞头洗净、去头去尾及外膜，加少许盐（份量外）拌匀，腌约30分钟再沥干水分备用。

2.取一小锅，加水煮滚，加入盐、细砂糖煮溶，待凉后加入白醋拌匀。

3.取一玻璃瓶，将作法1的荞头加入，再将作法2的醋汁倒入腌泡，密封盖子约3个月即可。

藠头炒蛋的做法

一星期，做法如下：

1、食材：荞头500克、醋250毫升、酱油50毫升、盐10克、冰糖50克。

2、将新鲜的荞头洗去泥沙，将外面的一层较老的剥掉，捞出沥干水分，将两端切下，放入在大碗里。放入2勺盐，和匀，盖上盖子腌制1小时。（碗最好是有盖子的，没有盖子的用保鲜膜封住碗口，腌咸菜卫生很重要）。将腌出来的水倒掉，再加入冰糖、醋，酱油，搅拌均匀，盖上盖子，放置30分钟至冰糖融化。用筷子沾

以上就是泡藠头的做法大全的全部内容，一星期，做法如下：1、食材：荞头500克、醋250毫升、酱油50毫升、盐10克、冰糖50克。2、将新鲜的荞头洗去泥沙，将外面的一层较老的剥掉，捞出沥干水分，将两端切下，放入在大碗里。放入2勺盐，和匀。