烫面饺子的做法窍门？1、准备面粉500g。2、水烧开用开水把一半烫成絮状。3、另一半用凉水拌成絮状揉成光滑的面团。4、揉成光滑的面团醒发10分钟。5、准备所有食材，把韭菜洗干净控干水分备用，木耳凉水泡开再焯下水。6、那么，烫面饺子的做法窍门？一起来了解一下吧。
烫面蒸饺
蒸饺是很多人喜欢吃的一种食物，容易消化、口感细腻，皮薄。我家小朋友和大朋友的最爱！
原料：韭菜、鸡蛋、木耳、粉丝、千张丝、虾米、面粉、开水、盐、生抽、香油、蚝油、白胡椒粉
做法步骤：
第1步、开水倒进装面的盆里，用筷子搅拌均匀，拌成光滑的面团。
第2步、将准备好的菜料切碎拌在一起，调料拌匀备用。
第3步、揪成小剂子压扁。
第4步、面团揪成小剂子，擀成圆形面皮。
第5步、调好的馅放进饺子皮，按照自己喜欢的包法包起来就行啦。
第6步、包好放进蒸锅里，大火蒸8分钟左右即可。
第7步、热气腾腾地素蒸饺出锅喽……
第8步、可以蘸点醋汁吃。香啊……
小贴士：
1.调素馅时，要先放油，锁住水分，要不很容易出水。2.建议素馅不放十三香调料，把鲜味就抢了。
烫面蒸饺怎么做
材料
猪肉馅400克，大葱3根，面粉450克，香油，酱油，胡椒粉，盐，姜，开水200—250克，清水适量
做法
1.将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒
2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时
3.利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，加入少量清水，再继续搅拌，反复三次，至肉馅比较粘上劲即可
4.大葱只要葱白部分，切成葱花。姜切末儿
5.把葱花和姜末放入肉馅中
6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可
7.烫面搓成长条，切好剂子
8.擀皮
9.放馅，逐一包好
10.屉上抹油，把包好的饺子放入
11.水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈
烫面蒸饺最正宗做法如下：
主料：韭菜、豆腐、鸡蛋、粉丝、木耳、胡萝卜。
辅料：大蒜、生姜、盐、鸡精、熟芝麻、芝麻油、蚝油、生抽、香醋、花椒粉。
1、准备面粉500g。
2、水烧开用开水把一半烫成絮状。
3、另一半用凉水拌成絮状揉成光滑的面团。
4、揉成光滑的面团醒发10分钟。
5、准备所有食材，把韭菜洗干净控干水分备用，木耳凉水泡开再焯下水。
6、把鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
7、起锅烧油，把鸡蛋炒好备用。
8、红萝卜、豆腐切小丁，鸡蛋剁碎，生姜、韭菜木耳切碎，粉丝切成小段。
9、把这些食材放一大碗中，里面加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、蚝油、拌均匀芝麻油。
10、调料汁，大蒜切末里面加盐、鸡精、胡椒粉、辣椒面、熟芝麻起锅烧油，油冒烟后把油泼在蒜泥上，里面加糖，生抽，香醋拌匀即可。
11、面搓成长条。
12、切成比饺子大点的剂子，擀成薄片。
13、包成柳叶形状。
14、水开后上锅蒸15分钟。
15、成品图。
茼蒿馅饺子的家常做法
食材明细
猪肉馅适量
茼蒿适量
面粉适量
黑米适量
花生油适量
香油适量
豆瓣酱适量
其它口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
1
准备材料：猪肉馅。
2
茼蒿。洗干净。
3
豆瓣酱。加一点凉开水。
4
面活好以后，放保鲜膜静置半个小时左右。
5
茼蒿切碎，跟切韭菜类似的。
6
接下来开始调肉馅，锅里放油小火烧开。
7
小火，油热了以后放入豆瓣酱。
8
再加入老抽小火直到炒出香味出来，关火。
9
等油基本凉了之后，把肉馅放进锅里。
10
放入盐、十三香等调味品。
11
肉馅放到切好的茼蒿里，放香油。
12
充分拌好，肉馅就完成了。
13
接下来开始动手包饺子
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包好的白面饺子。
15
面不够了，就用做黑米馒头剩下的一点面包了些黑面饺子。
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包好的黑米面的饺子。
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一块下锅煮了。
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成盘。吃起来有点像西芹馅的，味道超棒，这次很成功。
烫面蒸饺的面是一半烫面一半面粉，把面粉一分为两，一半使用开水搅拌成絮状，一半使用常温水搅拌成絮状，水都不要一次倒入，要分次倒入，搅拌成絮状，倒入一些食用油，活成光滑面团，加盖或保鲜膜醒三十分钟，取出揉一揉，就可以搓成长条，分小剂子，擀烫面蒸饺饺子皮了。
以上就是烫面饺子的做法窍门的全部内容，1、三分之一面粉倒入开水用筷子搅匀，稍微变凉后加入剩余面粉加水和成光滑面团，放置醒一会。2、猪肉馅里面放韭菜、虾皮、大葱、酱油、盐等调料调匀。3、面切剂擀皮。4、可以包成柳叶饺也可包成长饺。5、锅内放入凉水。
