混沌馅的做法？馄饨馅的做法 用料：鸡蛋1个、猪肉末500g、香葱100g、姜末适量、香油少许、色拉油适量、嫩肉粉适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉一勺 1、首先将姜洗干净切末，姜末尽量切细一些。2、然后把葱洗干净，那么，混沌馅的做法？一起来了解一下吧。
用料
主料：冬菜50克、馄饨皮500克、猪肉400克
辅料：鸡蛋2个、细盐适量、西兰花适量、香葱适量、香菇酱1份
做法
1.备好所用食材。
2.将猪肉，鸡蛋，冬菜，香葱及少许的细盐配在一起。
3.用料理器将馄饨料打至上劲。
4.将打好的馅料包在馄饨皮里。
5.锅里加水下细盐色拉油煮开。
6.将包好的馄饨下锅煮至熟备用。
7.另起锅加水煮开，下细盐调味，再将西兰花下锅焯至熟。
8.再煎一份蛋皮切丝备用。
9.最后将馄饨连汤配上蛋皮及西兰花，再加一小勺的香菇酱即可。
先要有好的馄饨馅才好吃（还有汤底）
馄饨馅的做法：1.鲜肉分次加花椒水一个方向搅匀，直到肉馅变稀软，加葱末、生姜末、料酒、盐、味精搅拌均匀即可；2.馄饨皮在大街上可以买到的；3.具体包法：用馄饨皮一角裹点肉馅，稍卷一点，两角对折压紧，折叠成元宝状。4.馄饨汤的调制法：碗内放入虾皮、紫菜、榨菜、香菜末、盐、鸡精加入熬好的鸡汤 （没有鸡汤，白开水也可以），再放入煮好的馄饨，最后在第一滴香油，即可品尝香喷喷的鲜肉馄饨！
汤底制作：
材料：高汤（老鸡汤），盐少许，生抽少许，鱼露少许，胡椒粉，香油
做法：将以上材料用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可，如果愿意还可在汤底里加蔬菜。
云吞的汤底是很重要的，首先把鱼骨 ( 最好鲮鱼骨，用锅先煎一下)，用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬。不可用大火否则汤水混浊。如果没有虾头，虾売和鱼骨的汤的香味一定不够鲜美的。
云吞饀料：鲜虾去头去売(头，売留作做汤用)，半肥瘦猪肉虾肉一起用机撹碎(以前用人手剁碎)加入调味配料用力拌20分鈡把饀料拌匀。
调味配料：芝蔴(炒过再撹碎)胡椒粉、盐、味精、生油、生粉。
制作方法很多，给您提供不同的三种做法：青菜肉馅（个人比较喜欢吃）
1）要新鲜的猪肉，洗净、剁烂，剁的过程中可以加一点黄酒，可以去掉点肉的腥味（不要买超市里搅好的肉馅，那个吃起来没嚼劲，也可以在菜场买的时候就请人家剁好）
2）青菜洗好后在水里过一下，然后拧干，剁碎
3）将肉和青菜放在一起，加个鸡蛋，依个人口味加调料（加个鸡蛋是为了下锅时馅不容易散掉）
4）搅均后就可以开始包了。素食馅一、1、鸡蛋2个炒熟，捣碎备用
2、 卷心菜（一个或半个，视大小而定）用开水焯一下，切碎备用（也可以用粉碎机，可是俺觉得过分的碎了，所以俺自己用刀切碎，比较有口感）
3、黑木耳水发后，切碎备用
4、胡萝卜一根，切碎备用
5、青椒一个（大的柿子椒），切碎备用
6、豆腐皮一张，水发后切碎备用（这招俺还是和猫猫MM学的哦，代替了肉）
7、 葱花，姜末
所有的这些备用材料准备好以后，将其混合（加入一个生鸡蛋会让材料混合得更好，不会很散）放入调味料，（在放调味料之前可以先放少许熟油，这样放调味料之后，馅料不易出水），依次加入A料（酱油，花椒面，糖少许，盐，味精）搅拌均匀就可以了 .将B料（香菇泡发，青碗豆、胡萝卜、玉米笋洗净后切细粒）备用
二、1.取一汤锅，放入作法1的食材全部加以氽烫后捞起、冲凉，沥干水份备用。
问题一：馄饨馅怎么调才好吃馅怎么做先要有好的馄饨馅才好吃（还有汤底）
馄饨馅的做法：1.鲜肉分次加花椒水一个方向搅匀，直到肉馅变稀软，加葱末、生姜末、料酒、盐、味精搅拌均匀即可；2.馄饨皮在大街上可以买到的；3.具体包法：用馄饨皮一角裹点肉馅，稍卷一点，两角对折压紧，折叠成元宝状。4.馄饨汤的调制法：碗内放入虾皮、紫菜、榨菜、香菜末、盐、鸡精加入熬好的鸡汤 （没有鸡汤，白开水也可以），再放入煮好的馄饨，最后在第一滴香油，即可品尝香喷喷的鲜肉馄饨！
汤 *** 作：
材料：高汤（老鸡汤），盐少许，生抽少许，鱼露少许，胡椒粉，香油
做法：将以上材料用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可，如果愿意还可在汤底里加蔬菜。
云吞的汤底是很重要的，首先把鱼骨 ( 最好鲮鱼骨，用锅先煎一下)，用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾印⒗狭m等材料先川水，把血渍等不干净的净，用清水洗净，放入大汤里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬。不可用大火否则汤水混浊。如果没有虾头，虾雍陀愎堑奶赖南阄兑欢ú还幌拭赖摹
云吞u料：鲜虾去头去(头，恿糇髯鎏烙)，半肥瘦猪肉虾肉一起用机杷(以前用人手剁碎)加入调味配料用力拌20分{把u料拌匀。
1、馄饨馅的做法一白菜鲜肉馅原材料配方五花猪肉200克，白菜150克，鸡蛋1个，姜末葱末植物油酱油料酒十三香粉胡椒粉盐香油鸡精味精适量1白菜取白菜帮清洗干净，切成碎末撒点食盐然后挤。
2、1将腱子肉馅加入五香粉，鸡精香油生抽腌制入味 2加入剁碎的葱姜香菜末 3鲜虾去头壳，虾线，用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅中 4将青菜切碎放入肉馅，倒入少许熟花生油，搅拌均匀，加适量盐 5包馄饨。
3、鲜虾牛肉馄饨的做法 1牛肉剁馅2鲜虾挑出虾线剥出虾肉，也要剁碎3把剁好的牛肉虾肉都放盆中，放入姜末盐五香粉酱油等调味料充分搅拌均匀4200克是水分多次加入肉馅中，每次要充分搅拌到完全吸收再加。
4、馄饨馅的做法1鲜肉分次加花椒水一个方向搅匀，直到肉馅变稀软，加葱末生姜末料酒盐味精搅拌均匀即可2馄饨皮在大街上可以买到的3具体包法用馄饨皮一角裹点肉馅，稍卷一点，两角对折压紧，折叠成元宝。
5、1将买来的鲜虾去壳去头去皮成虾备用2将五花肉馅略剁碎，增加韧性3虾仁一起剁碎，放入葱花拌匀4在肉馅中加入一个生鸡蛋，加入盐胡椒粉色拉油鸡精酱油和香油搅拌均匀5肉端上来，裹上馄饨皮。
6、做法一，三鲜馄饨馅 材料 五花绞肉200克，花枝肉200克，虾仁200克，葱1根，姜1小块，冷开水34杯，A盐32茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙 做法 1葱洗净后切段姜。
以上就是混沌馅的做法的全部内容，鸡蛋 2个 葱 2根 姜粉（生姜） 1勺（3片）清水 120克 盐 1小勺 香油 50克 特大馄饨皮 1斤 鱿鱼籽肉馅大馄饨/鱿鱼籽丸（可换成墨鱼蛋，附带云吞包法）的做法 准备肉馅，材料除了香油和水。
