猴头菇怎么吃好吃？1、猴头菇放入温水中 2、加入少量的食用碱 3、将碗盖盖上,尽量让猴头菇完全浸泡在水中 4、等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部 5、将猴头菇中的水份全部挤出,然后泡清水,反复清洗去掉碱味 6、至水完全变清后就可以做了 7、那么，猴头菇怎么吃好吃？一起来了解一下吧。
我认为干猴头菇的最佳吃法是猴头菇炖汤。具体做法包括：提前泡发猴头菇并洗净，将排骨焯水后与猴头菇一起放入砂锅中，加入红枣、姜片、香叶、八角和草果，加入适量清水，大火煮开后转小火煲汤，适时加入盐调味，当排骨肉软入味、汤汁清亮透彻时关火即可。
说起猴头菇绝对是餐桌上的一道高端食材，吃过的人都赞不绝口，但是许多人在家都做不好，下面我就把详细的做法分享给大家，看完之后会发现这才是猴头菇好吃的做法，葱香浓郁口齿留香，学会人人夸你是大厨。
准备食材：猴头菇2袋，葱2根，姜1块，高汤500克，猪油50克，鸡油30克，味精2克，1勺鸡精，2勺白糖，1勺胡椒粉和1勺蚝油，老抽1勺，浓缩烧汁1勺，水淀粉50克，味达美1勺。
制作步骤：
1.首先准备两包猴头菇，袋装猴头菇都是提前发制好的，超市都有的买，新鲜的猴头菇是白色的，干枯了以后就是褐色或者棕色，用这种猴头菇烹饪起来非常方便。
2.接下来我们把袋装猴头菇倒入砂锅中，因为袋装猴头菇有防腐剂，所以我们用清水反反复复多清洗几遍，清洗干净水中泡半个小时。
3.泡好之后倒掉锅里水，加入葱姜。
4.接着锅中倒入预先熬制的高汤，为了味道更加鲜美再加点猪油和鸡油。
5.然后全程小火煲制30分钟，煲过的猴头菇吃起来更加鲜美。
6.接下来准备两颗大葱，切成段装入盘中，这样烧出来的猴头菇有浓浓的葱香味。
7.这个时候猴头菇已经煲好，我们将它捞出装入砂锅中，完全冷却以后切成薄片装入盘中备用。
8.起锅热油，油温4成热，将葱段倒入锅中，炸至金黄捞出控油。
猴头菇是中国传统珍贵食用菌,与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”,并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。猴头菇还有很多药用价值，它可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。猴头菇也是一种药食两用真菌,猴头菌性平,味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱,国内已广泛应用于医治。
用料
猴头菇
排骨
食用碱
姜
蒜
葱段
料酒
醋
盐
猴头菇炖排骨的做法
1、猴头菇放入温水中
2、加入少量的食用碱
3、将碗盖盖上，尽量让猴头菇完全浸泡在水中
4、等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部
5、将猴头菇中的水份全部挤出，然后泡清水，反复清洗去掉碱味
6、至水完全变清后就可以做了
7、排骨焯水
8、捞出备用
9、将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段
10、加入料酒
11、加入少许醋炖开
12、排骨炖半小时后再加入猴头菇，再炖半个小时起锅加盐即可
小贴士
1、网上有说用开水焯一下猴头菇去苦叶的方法，这个我没试过，下次再做的时候我准备试试
2、猴头菇放碱泡后一定要清洗干净，要来炖出来的汤里会有碱水味
3、这道汤适合清炖，加入点儿醋有利于骨头释放钙质
猴头菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，下面是一些关于猴头菇的吃法与做法的个人看法：
烹饪方法：猴头菇可以通过多种烹饪方式来制作，如蒸、煮、炖、炒等。不同的烹饪方式可以发挥出不同的风味，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。
搭配食材：猴头菇可以搭配各种食材，如肉类、蔬菜、海鲜等。搭配不同的食材可以产生不同的口感和营养效果，可以根据个人需求选择搭配。
调料选择：在烹饪猴头菇时，可以选择一些调料来增加风味，如葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐等。可以根据个人口味适量添加。
火候掌握：猴头菇的口感和营养价值与火候掌握密切相关。在烹饪过程中，应该根据不同的烹饪方式和食材搭配掌握好火候，避免过度烹饪导致口感变差和营养流失。
食用量：猴头菇虽然营养丰富，但也不宜过量食用。建议每次食用量在50-100克之间，根据个人情况适量增减。
总之，猴头菇是一种非常有营养的食材，可以通过多种方式来制作和享用。在烹饪过程中，应该注意掌握好火候和搭配食材，以保留营养和口感。同时，也应该根据个人口味适量食用，避免过量导致身体不适。
猴头菇是一种营养丰富的食材，它含有以下主要的营养成分：
蛋白质：猴头菇含有丰富的蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能。
准备食材如下：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块
具体做法如下：干制猴头菇1颗，用1碗水，1茶匙细盐，浸泡隔夜，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用，准备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净，锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味！
以上就是猴头菇怎么吃好吃的全部内容，烹饪方法:猴头菇可以通过多种烹饪方式来制作,如蒸、煮、炖、炒等。不同的烹饪方式可以发挥出不同的风味,可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。 搭配食材:猴头菇可以搭配各种食材,如肉类、蔬菜、海鲜等。
