鸡蛋卤的做法？1、准备好喜蛋和香料等食材，如下图所示：2、生姜去皮后切片，葱白去根切段，如下图所示：3、喜蛋剥壳备用，如下图所示：4、电饭煲里放入香料和生姜，如下图所示：5、把喜蛋放在香料上，如下图所示：6、那么，鸡蛋卤的做法？一起来了解一下吧。
主料4种
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鸡蛋
3.0个请点击输入图片描述
胡萝卜
0.5根请点击输入图片描述
韭菜
1.0把请点击输入图片描述
香菜
适量辅料9种
食用油适量
盐适量
老抽1.0勺
生抽适量
鸡精适量
葱适量
淀粉2.0勺
水适量
十三香粉适量
烹饪步骤17步
步骤
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胡萝卜半个，切细丝。
步骤
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韭菜洗净切末，备用。
步骤
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鸡蛋打入碗中，打散。
步骤
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起锅烧油，下入蛋液划散。
步骤
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鸡蛋推到旁边，下入胡萝卜丝。
步骤
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翻炒均匀，火调成小火，不然容易糊。
步骤
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炒软后加入老抽，十三香。
步骤
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然后加入水，烧开。
步骤
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锅开后，下入韭菜末，盐，鸡精。
步骤
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然后下入水淀粉，调匀。
步骤
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然后下入香菜。
步骤
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入味后倒入碗中，卤子做好了。
步骤
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起锅烧水，水开下入挂面，如果有手擀面就更好了。
步骤
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煮面锅火不要太大，小火慢煮，火大面会糊表面会粘粘的。
步骤
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锅开了点入凉水，点三次左右，面煮到八分熟即可。
步骤
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准备一个凉水盆，把面捞出放入盆中，即可。
1.锅里放油少许，油热后转小火
2.鸡蛋磕碎于碗中，搅打均匀，将蛋液平摊在锅中，待有些凝固后铲碎，翻炒几下出锅备用。
3.炒完鸡蛋的锅不用清洗，直接倒油少许，油热后放葱花爆锅，然后将切碎的青椒入锅翻炒
4.锅中倒水小半碗，水开后放入酱油和蚝油，待青椒有些变软后把刚炒好的鸡蛋放入，洒盐少许，翻炒均匀即可出锅
5.烧一锅水，水开后放入面条，用筷子轻轻拨动使面条散开不粘连
6.面条煮5分钟后出锅，过一遍凉水，盛入碗里，把卤子倒上即可
卤水原料：
八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块（我觉得卤蛋要有肉味才好吃，如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了）
如果家中的香料不齐也没关系，我觉得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。
卤水做法：
1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。
2、锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开。
3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。
4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。
卤蛋做法：
1、锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮15分钟。
2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。
3、用刀尖在鸡蛋表面划出想要的图案，笑脸、苦脸、生气的脸、郁闷的脸......或者花鸟鱼虫，凭您的喜欢。
4、将鸡蛋放入卤水中煮开，转小火煮30分钟即可，卤的时间越长越入味。
美味卤鸡蛋的用料
鸡蛋3个香叶适量
蚝油适量老抽适量
肉桂适量盐适量
美味卤鸡蛋的做法
步骤1
鸡蛋洗干净，凉水放入锅中，煮五分钟即可
步骤2
捞出的鸡蛋放入凉水中镇一下，剥去外壳
步骤3
和鸡腿一起卤制的鸡蛋
步骤4
鲜香美味
步骤5
营养好吃
乌龙茶香卤鸡蛋的用料
鸡蛋10枚乌龙茶包1包
生抽1勺香叶5片
桂皮1块八角3瓣
快手乌龙茶香卤鸡蛋的做法
步骤1
首先备齐所有的食材。
步骤2
先把乌龙茶茶包放入壶中，倒入适量开水放凉备用。
步骤3
鸡蛋放到盆子里，用刷子刷洗干净。
步骤4
锅中倒入适量的清水，把洗净的鸡蛋放入锅中。
步骤5
盖上锅盖大火烧开后再煮8分钟后关火焖5分钟。
步骤6
把煮熟的鸡蛋用冷水冲洗干净后，用工具把鸡蛋皮均匀敲碎。
步骤7
把敲碎的鸡蛋放入锅中，倒入提前凉好的白桃乌龙茶，
步骤8
加入香叶，桂皮和八角。
步骤9
再根据个人口味，加入适量的盐入味。
步骤10
加入生抽调味调色。
步骤11
盖上锅盖大火煮5分钟后，关火焖至锅中汤汁自然凉就可以捞出享用了。
步骤12
搭配上好喝方便零添加的白桃乌龙茶，完美
步骤13
自己卤的鸡蛋，无添加更健康美味。
步骤14
一口一个停不下来。
不知道从什么时候开始卤鸡蛋也成为了大家吃方便面、玉米面条、炒饭、盖饭的“标配”，在家中很多人都喜欢吃一颗咸淡适中、香气浓郁的卤鸡蛋，但是大家知道卤鸡蛋是怎么做出来的吗？
相信很多人吃卤鸡蛋都是从卤味店当中买回来的吧，但是其实卤鸡蛋的制作方法十分的简单，新手只要调料凑齐了就很容易做出来香飘万里的卤鸡蛋，今天，大厨就为大家分享一下这道美味卤鸡蛋是怎么做出来的，感兴趣的朋友们可千万不要错过哦。最关键的是，按照这个方法做出的卤鸡蛋浓香四溢，让你越吃越过瘾。
第一步：买回来的鸡蛋用清水清洗干净放入锅中，在锅中加入适量的水没过鸡蛋、加2茶勺食用盐之后开大火将鸡蛋煮熟。
PS：买回来的鸡蛋并不干净，有一些鸡蛋表面甚至还会留有少量的鸡毛和粪便，如果不清洗干净这些脏东西很容易随着鸡蛋的空隙进入其中。
煮鸡蛋的时候加入少量食用盐后鸡蛋就不容易煮裂了，这也是让鸡蛋又嫩又不破裂的好方法。当然，鸡蛋要用冷水煮的。
第二步：鸡蛋煮熟之后放入冷水当中冷却2分钟左右，用勺子将鸡蛋壳敲碎，这样让鸡蛋更容易入味了。
第三步：锅中倒入比上一次煮鸡蛋多一些的水，向水中倒入适量的生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、茶叶包和冰糖，开火煮调料。
以上就是鸡蛋卤的做法的全部内容，鸡蛋3个 香叶适量 蚝油适量 老抽适量 肉桂适量 盐适量 美味卤鸡蛋的做法 步骤1 鸡蛋洗干净，凉水放入锅中，煮五分钟即可 步骤2 捞出的鸡蛋放入凉水中镇一下。
