炖金针菇的做法？油适量 盐适量 清水适量 葱少许 金针菇汤的做法 1 原材料备齐。(干贝用冷水泡发）2 锅里一次性加入足量清水，加入泡发好的干贝用大火煮沸转小火，盖盖子煮15分钟。3 西红柿洗净切块，金针菇洗干净适当撕开。那么，炖金针菇的做法？一起来了解一下吧。
金针菇洗干净撕开，胡萝卜切片，豆腐切块。锅热倒油，葱花蒜下锅翻炒，倒入胡萝卜片，翻炒几下加500ml水，水开加入豆腐炖。十分钟加入金针菇，五分钟后加青...(展开)
步骤
1.加凉开水。
2.做好闷一会入味，中间可滴几滴酱油。
材料
主料：金针菇300g、老豆腐14方块；
辅料：葱花适量、油适量、盐适量、生抽适量
金针菇炖老豆腐
1
老豆腐切成小方块备用
2
金针菇洗净沥水备用
3
锅内倒入适量油，将切好的豆腐块放入，正反两面油煎至金黄色
4
将煎好的豆腐块装盘备用
5
锅内加少许油，将葱花和金针菇倒入煸炒，炒至金针菇渗出水来，加入少量高汤(没有高汤可以加水)
6
将煎好的豆腐块倒入，小火炖10分钟左右
7
出锅装盘，再撒些葱花点缀！
金针菇是一种高钾低钠的食品，经常食用金针菇，可以预防和治疗胃肠道溃疡，抑制血脂升高，降低胆固醇，抗疲劳等。抛开这些功效，单就这细细长长的小清新样儿，再加上脆嫩嫩的口感，就着实让人喜欢哪！ 金针菇好吃营养高，但一定要充分加热成熟才能将其中的秋水仙碱去除掉，但如果加热时间过久，失去了脆嫩口感，那金针菇就容易塞牙，有时会整根吞下去，因此它还有个别称，叫“明天见”。哈哈，能懂不？ 而我们常见的西红柿因富含番茄红素被称为“爱情果”，西红柿金针菇浓汤，红白相间，开胃鲜嫩，大人小孩都能吃，一年四季都适合噢。具体做法见下面过程，尤其金针菇的时间一定要记牢，既去了毒，还保持了口感。
主料4人份
西红柿2个
金针菇1把
辅料
蒜2瓣
小葱2棵
精盐少许
水适量
步骤1

又大又沙瓤还多汁的西红柿准备好，金针菇泡凉水一小时左右取出，以15公分左右长度不开花为上品
步骤2

西红柿切小丁，去不去皮可随意，我懒，没去皮，直接切小丁
步骤3

金针菇分成一撮撮，每撮10-20棵
步骤4

炒锅中倒少许油，将大蒜末小火煸炒出香味
步骤5

将西红柿丁倒入锅中，转大火翻炒出汤；锅眼熟？对哒，出镜率极高的九阳轻奢派不粘炒锅
步骤6

根据食用的人数倒适量的水，烧开，撒盐，酱油就不要倒了呵，颜色太重会影响色泽
步骤7

汤烧开后，将金针菇均匀铺在汤中，转大火，煮30秒即可。
主料
金针菇
300g
老豆腐
14方块
辅料
葱花
适量
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.老豆腐切成小方块备用
2.金针菇洗净沥水备用
3.锅内倒入适量油，将切好的豆腐块放入，正反两面油煎至金黄色
4.将煎好的豆腐块装盘备用
5.锅内加少许油，将葱花和金针菇倒入煸炒，炒至金针菇渗出水来，加入少量高汤(没有高汤可以加水)
6.将煎好的豆腐块倒入，小火炖10分钟左右
7.出锅装盘，再撒些葱花点缀！
小贴士
要用老豆腐哦，嫩的会散掉，煎豆腐火不宜太大，中火就可以，否则很容易煎糊
普通炖金针菇
排毒
降血脂
抗过敏
强身健体
降压
助消化
用料
主料
金针菇50克
蟹味菇50克
杏鲍菇1
普通炖金针菇的做法
1.将各种菌菇放入淡盐水（清水里面加1茶匙盐）里面浸泡10分钟
2.冲洗干净，倒入砂锅内加水炖30分钟
3.最后调入盐，白胡椒粉即可
烹饪技巧
1、因为菌菇汤本身会很鲜，所以无需放更多的调料，以免夺味。
2、最好不选择香菇、茶树菇、草菇，这些菇类本身的味道比较重，会影响菌菇汤淡淡的纯香味。
3、个人认为杏鲍菇必不可少，它的口感肉肉的，非常好吃。
4、根据个人爱好，也可以放一些其他菇类。
5、可以放入鸡汤，该汤品会增加口味的层次感。
营养功效
1、金针菇具有食疗保健的药用价值，其性寒，味咸，滑润。有利肝脏，益肠胃，增智，抗癌等功效。营养专家表示，常食用金针菇可以降低胆固醇，对高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂等有一定的防治功效。
2、蟹味菇具有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
3、白玉菇被誉为食用菌中的“金枝玉叶”，营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！
4、杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量,且有明显的降血压作用,对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用，并能提高人体免疫力，增强人体抗病治病能力，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
以上就是炖金针菇的做法的全部内容，杏鲍菇1 普通炖金针菇的做法 1.将各种菌菇放入淡盐水（清水里面加1茶匙盐）里面浸泡10分钟 2.冲洗干净，倒入砂锅内加水炖30分钟 3.最后调入盐，白胡椒粉即可 烹饪技巧 1、因为菌菇汤本身会很鲜，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
