红薯煮还是蒸好吃？都可以。隔水蒸的红薯会比较甜，隔水蒸的话，红薯是切的薄片蒸20分钟即可，若是一整个红薯的话就蒸一个小时。水煮红薯的话，大红薯煮一个小时，小红薯煮半个小时，红薯还可以用来制做红薯干或者拔丝红薯，那么，红薯煮还是蒸好吃？一起来了解一下吧。
蒸地瓜好吃。
1、同样大小的地瓜，放入锅中煮食，一般水开之后需要20-25分钟左右才能完全煮透，营养流失多，而地瓜放入锅中蒸，一般水开之后蒸15-20分钟左右即可蒸熟，营养流失少，所以蒸地瓜好吃。
2、如果是同一个品种，大小类似的红薯，煮熟的地瓜流失水分多，蒸熟的地瓜流失水分少，所以蒸地瓜口感更好，
煮地瓜和蒸地瓜各有其独特的口感和优点。
蒸地瓜可以保持其天然的甜味和营养成分，而煮地瓜则可以使它更加柔软，口感更好。如果想让地瓜更加健康，可以选择蒸着吃；如果想让口感更好，可以选择煮着吃。但无论哪种烹饪方式，都需要确保地瓜煮熟透，否则会影响口感和消化。
另外，无论选择煮还是蒸，地瓜都需要事先清洗干净，去除表面的泥土和污垢。如果选择煮地瓜，建议选择用开水煮，这样可以缩短煮的时间，保持地瓜的营养成分。
总的来说，蒸地瓜和煮地瓜的口感各有不同，可以根据个人喜好来选择。
可以根据个人喜好选择蒸或者煮：
1、煮：新鲜的红薯没有经过后熟阶段，外皮含有较多胶质，水不容易到达内部，淀粉没有经过转化，宜用水煮；
2、蒸：经过后熟的红薯就容易吸收水分，再用水煮就容易煮烂和丢失糖分，宜用蒸的方法，蒸的红薯比煮的红薯口感好，营养也相对的流失的要少；
此外一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
都可以，吃红薯的时候可以将其隔水蒸熟，也可以放水里煮，具体还建议根据自己口味喜好来定。如果是隔水蒸的话，由于红薯是由蒸汽蒸熟的，没有直接和水接触，这样蒸出来的红薯口感会更加的香甜软糯。如果将红薯直接放水里煮的话，水分会慢慢渗透进红薯中，其口感吃起来会更加水润。
红薯中含有大量的淀粉，所以红薯中间部位会比较难熟，像一般8-10公分左右大小适中的红薯，冷水上锅水开后蒸20分钟左右就能熟，如果红薯体积偏大的话，则要多蒸5-10分钟左右。如果不知道红薯是否蒸熟的话，可以用筷子戳一下红薯，如果红薯能被筷子戳透的话就说明熟了，反之则需要再继续蒸一会。
蒸红薯技巧
一、晒一晒
刚买回家以后的红薯，它的内部水分会很重，这个时候直接去蒸的话，其甜蜜的口感，就会少很多，所以要先给它晒一晒。红薯在太阳的照晒下，它内部的水分就会得到挥发，在蒸的过程中，其内部含有的丰富淀粉，就能转变为更多糖分，口感吃起来就更香甜，一般晒三天左右就可以了。
二、不去皮
红薯皮一定要给它保留起来，是不能去掉的，红薯皮能让红薯在蒸制的过程中，有一层保护，可以有效避免红薯肉，直接接触水蒸气，从而影响口感。
三、热水上锅
快速的高温蒸制，可以让红薯的表皮快速半熟，从而形成一层保护壳，相比较于冷水慢慢加热，这样蒸出来的红薯，口感就会更软糯，也更香甜。
都可以。隔水蒸的红薯会比较甜，隔水蒸的话，红薯是切的薄片蒸20分钟即可，若是一整个红薯的话就蒸一个小时。水煮红薯的话，大红薯煮一个小时，小红薯煮半个小时，红薯还可以用来制做红薯干或者拔丝红薯，其成品口感香甜软糯，味道清香。
挑选：
1、看颜色
红薯的品种不同，口感也会有所不同。市面上最常见的红薯有白心和黄心。最好吃的就是黄心，而黄心红薯不易踩坑。白心红薯很难挑到好吃的，白心红薯的作用主要是用来做红薯淀粉和喂猪。所以，用来做菜或者煮粥的红薯最好是黄心红薯。
2、闻气味
正常的红薯闻起来有一股淡淡的红薯清香味，带泥的红薯就会有一些泥腥味。但是如果红薯闻起来有发霉或者刺鼻的臭味，这样的红薯多半是已经变质了，千万不要选。
以上就是红薯煮还是蒸好吃的全部内容，都可以，吃红薯的时候可以将其隔水蒸熟，也可以放水里煮，具体还建议根据自己口味喜好来定。如果是隔水蒸的话，由于红薯是由蒸汽蒸熟的，没有直接和水接触，这样蒸出来的红薯口感会更加的香甜软糯。
