豆腐蛋花羹的做法，豆腐肉丁汤

美食做法
2024-03-28

豆腐蛋花羹的做法？1、把准备好的豆腐，切成小块，放入盘里备用。2、将鸡蛋打入碗里，加点料酒、盐。搅打均匀后，按照蛋液与水1：2的比例加入清水，搅匀。3、把蛋液搅匀，过滤到豆腐盘里备用。4、然后，盖上保鲜膜，放入煮沸水的锅中。那么，豆腐蛋花羹的做法？一起来了解一下吧。

豆腐蛋花汤的正确做法

用料

鸡蛋2只

嫩豆腐一块

香油少许

酱油少许

葱花少许

温水一杯

豆腐鸡蛋羹的做法

准备好所有材料

敲两个鸡蛋，搅拌均匀

搅拌均匀的蛋液中加入温开水35℃左右，边倒边搅拌，蛋液与水的比例为1:1.5

搅拌好的蛋液用细筛子过滤一遍，这一步是为了保证蒸出来蛋羹更加嫩滑，这一步很重要的，不能偷懒省略掉哦！

嫩豆腐切小块，可用超市卖的内脂豆腐替代

将嫩豆腐加入蛋液中，包上保鲜膜，锅中烧开水，上锅蒸15-20分钟左右即可

取出蒸好的鸡蛋羹，小心烫手哦~

撒上切好的葱花，淋上少许酱油和香油就完成啦

来个特写，一点点蜂窝都没有哦！

一饭，一汤，一蛋羹，简单又美好

豆腐蛋花汤怎么做好吃又简单

豆腐鸡蛋羹的做法如下：

主料：鸡蛋2个、嫩豆腐300克、虾仁适量。

配料：料酒1勺、盐少许、美极鲜味汁1勺、葱花少许、香油几滴。

1、把准备好的豆腐，切成小块，放入盘里备用。

2、将鸡蛋打入碗里，加点料酒、盐。搅打均匀后，按照蛋液与水1：2的比例加入清水，搅匀。

3、把蛋液搅匀，过滤到豆腐盘里备用。

4、然后，盖上保鲜膜，放入煮沸水的锅中。

5、蒸6分钟，再把把虾仁排放在快凝固的蛋液上，盖上锅盖。

6、再次蒸3分钟关火，焖一会儿即可。

制作豆腐鸡蛋羹的注意事项

1、选用新鲜食材：选择新鲜的豆腐和鸡蛋作为主要食材。新鲜的豆腐口感更好，鸡蛋也应选用新鲜的蛋品。

2、豆腐的处理：将豆腐切成块状后，用开水焯水一下，可去除豆腥味。然后用纱布包裹，轻轻挤压出多余的水分。

3、鸡蛋的打散：将鸡蛋打入一个碗中，用筷子轻轻搅拌，不能过度搅拌，以免产生太多气泡影响口感。

4、汤汁的准备：可以根据个人口味加入适量清水或高汤作为汤汁的基础。可以根据个人喜好添加一些调味料，如盐、味精等。

5、烹饪时间掌握：在将豆腐放入锅中煮开后，缓慢将鸡蛋液均匀地倒入锅内，同时用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀分布在豆腐上。

十大简单易做的汤

准备材料：鸡蛋2个，南豆腐2至3块，骨头汤150克，若干小葱，盐少许等。

制作步骤

1.将准备好的鸡蛋打入碗中，并将其打散，使蛋清与蛋黄充分融合，呈现出黄色状。 2.再将准备好的南豆腐放入碗中捣碎（豆腐越碎越好，这样有利于宝宝吞咽）。 3.在捣碎豆腐之前，我们可以先把一边的骨头汤放入锅中加热，一边捣碎豆腐一边煮骨头汤，节约时间。

4.骨头汤煮开后，将大火调至小火，再将捣碎好的豆腐放入骨头汤中，可适当加入少许盐进行调味。

5.将打好的蛋花撒入汤中，并搅拌均匀。 6.将煮好的蛋花豆腐羹装盘，最后点缀小葱花。

鸡蛋和豆腐的营养价值

1.鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

如何挑选鸡蛋？ a. 可用日光透射用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。