番茄酱烧排骨的做法？番茄酱 适量 做法 1、番茄划十字刀，备用；蒜切片，生姜洗净后切姜丝，生姜那些凸凹不平的边边角角也不要丢，备用；2、烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后，捞起，水不要倒掉；3、那么，番茄酱烧排骨的做法？一起来了解一下吧。
材料
材料番茄3个(约500克)，小排600克，香肉酱1罐，水或高汤10杯
做法
1、小排切小块汆烫，番茄切大丁状。
2、水或高汤者开后，加入小排，煮约20-30分钟后，放入香肉酱，煮5分钟后加入番茄丁，再煮10分钟并调味即可。
速配火锅料
青蒜、香菜、面条
注意事项
番茄宜挑选半红半绿的，煮起来的颜色会较漂亮，味道也较好。
小排换成梅花肉切片，口感亦佳。
典故
番茄肉酱排骨锅也是酒家菜，做法虽然简单，但风味特殊，很受欢迎。番茄富含维生素，色泽美丽，加上肉酱炖煮，与意大利肉酱面的口味有异曲同工之妙。
番茄排骨的经典做法，首先把排骨过滤一下水，番茄切成丁子块，把排骨腌制一下，然后，大火蒸熟，再把番茄放入上面，翻动一下，再蒸五分钟就可以了
红烧糖醋排骨
心得：传统的糖醋排骨人人皆知，但我省略了油炸，为的是更简便更健康且免去油腻，特别适合慑辣且牙不太好的家人
过程：
1.排骨斩小块（可选肋排，或前排）稍煮过水洗净；
2.炒锅放少许油炒糖色，将排骨放入翻炒上色，然后逐一放花椒、姜片、料酒、（整个的干辣椒、三萘、八角等香料可随自己的喜好加入）、冰糖、酱油（推荐使用海天特级香菇老抽，用量很少即可上色，味道不错）醋、盐，继续翻炒至色佳；（此过程关键是糖醋的比例）
3.加入开水淹没排骨（水的量关系到入味程度和软硬），先大火烧开，然后中火烧5分钟，然后文火伺候，直到汤汁收干即可。
特点：简便易做，肥而不腻，酸甜适口。
主料
排骨适量
亨氏番茄酱适量
辅料
白芝麻适量
姜适量
葱适量
配料
生抽适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
白醋适量
番茄酱排骨的做法步骤
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1.主料准备好
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2.1勺生抽，2大勺番茄酱、少量糖、醋调成酱汁备用
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3.排骨冷水下锅，焯水后捞出
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4.锅里重新注入清水，放入焯好的排骨，放入姜片，葱、料酒，煮半个钟
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5.将煮好的排骨捞出控干，汤汁留着备用
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6.锅里放入适量油，烧热后放排骨拌炒
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7.倒入调好的酱汁,拌炒上色
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8.兑入煮排骨的汤汁，煮开
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9.煮15分钟左右，开大火收汁，撒上白芝麻即可
1、排骨洗净控干水分备用。
2、锅内烧开水，放入排骨焯一下。变色捞出洗净血水，控干备用。
3、平底锅放入色拉油，8分热放入排骨煎至两面上色。
4、放入葱姜和番茄酱。加入生抽、料酒翻炒2分钟。
5、加入适量的温水，中火炖至排骨9分熟。辣椒和番茄切块，放入锅内
6、继续中小火炖一会至排骨软烂，收汤汁即可盛盘。
以上就是番茄酱烧排骨的做法的全部内容，1、排骨洗净控干水分备用。2、锅内烧开水，放入排骨焯一下。变色捞出洗净血水，控干备用。3、平底锅放入色拉油，8分热放入排骨煎至两面上色。4、放入葱姜和番茄酱。加入生抽、料酒翻炒2分钟。5、加入适量的温水。
