凉拌酸辣猪皮的做法？凉拌猪皮的做法如下：1、猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片焯至断生。2、将焯好的猪皮捞出，刮去里面多余的肥肉。3、再次放入干净的锅中，加冷水，加花椒，八角和姜片煮20—30分钟。4、将煮好的猪皮捞出，切丝。5、那么，凉拌酸辣猪皮的做法？一起来了解一下吧。
今天跟大家分享的是一道凉菜，泡椒猪皮，下面是详细步骤。
食材
猪皮 300克
泡椒 半瓶
花椒 10克
干红辣椒 10克
方法/步骤
猪皮洗干净，猪皮先煮熟，以筷子可以穿过为熟。
用开水调一碗花椒和辣椒水
准备半瓶泡椒
将煮好的猪皮切条
把猪皮和调好的花椒水一起倒进泡椒瓶里，泡一个晚上即可。
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最后就是可口开味的泡椒猪皮了。
凉拌猪皮的做法如下：
1、猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片焯至断生。
2、将焯好的猪皮捞出，刮去里面多余的肥肉。
3、再次放入干净的锅中，加冷水，加花椒，八角和姜片煮20—30分钟。
4、将煮好的猪皮捞出，切丝。
5、大葱洗净，斜切成葱丝。
6、干辣椒用剪刀剪成丝，和葱丝放入大碗中。
7、炒勺中加入适量油，烧至冒烟，泼在辣椒丝和葱丝上。
8、调入花椒油和少许花椒粉。
9、加入生抽，盐和香醋。
10、放入猪皮丝。
11、加入适量辣椒油搅拌均匀即可。
酸辣猪皮是一道美味的家常菜，它结合了猪皮的Q弹口感和酸辣调料的鲜香，非常开胃。以下是一种酸辣猪皮的家常做法：
【材料】
猪皮：500克
青椒：1个
红椒：1个
蒜末：适量
姜末：适量
醋：适量（根据个人口味调整）
辣椒油或辣椒酱：适量（根据个人口味调整）
生抽：适量
盐：少许
糖：少许
香油：少许
花椒油或花椒粉：少许（可选）
香菜：少许（装饰用，可选）
【步骤】
准备猪皮：将猪皮洗净，放入锅中，加水煮至八成熟，捞出后用冷水冲凉，切成细丝备用。煮猪皮时可以加入一些姜片和料酒去腥。
准备辅料：将青椒和红椒洗净，去籽后切成细丝；蒜和姜剁成末备用。
拌制调料：在一个大碗中，加入适量的醋、辣椒油或辣椒酱、生抽、盐、糖、香油和花椒油或花椒粉，搅拌均匀，调成酸辣汁。
混合材料：将切好的猪皮丝、青椒丝、红椒丝、蒜末和姜末放入调好的酸辣汁中，充分拌匀，让每一丝猪皮都裹上调料。
腌制入味：将拌好的猪皮放置一旁，让其腌制10-15分钟，让味道更加入味。
装盘：将腌制好的猪皮装盘，撒上一些香菜增加色泽和香气。
享用：酸辣猪皮准备好后，即可作为凉菜享用。
【小贴士】
猪皮煮的时间不宜过长，以免过于软烂，失去Q弹口感。
酸辣汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸或更辣的可以适量增加醋或辣椒油的用量。
食材明细
猪皮卷250克
香菜2克
生抽一克
香油数滴
鸡精粉少许
香葱5克
盐少许
醋5克
辣椒油2克
酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌猪皮卷的做法步骤
1
食材备用。（猪皮卷是熟食）
2
猪皮卷切片，香菜香葱切小段。
3
小碗里放入盐，鸡精粉，生抽，醋，香油，辣椒油搅拌均匀。（不喜辣的可以忽略不放）
4
倒入肉片中，搅拌均匀即可。
5
成品图，口感筋道。
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成品图，酸辣可口。
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成品
原料
猪皮500克、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量。
做法
1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒；
2、倒入切好的猪皮，淋入料酒大火翻炒；
3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒；
4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。
以上就是凉拌酸辣猪皮的做法的全部内容，猪皮卷250克 香菜2克 生抽一克 香油数滴 鸡精粉少许 香葱5克 盐少许 醋5克 辣椒油2克 酸辣口味 拌工艺 十分钟耗时 简单难度 凉拌猪皮卷的做法步骤 1 食材备用。（猪皮卷是熟食）2 猪皮卷切片，香菜香葱切小段。
