炒板栗的做法？.那么，炒板栗的做法？一起来了解一下吧。
自己在家炒栗子的简单方法
1、栗子放在冰箱冷冻室内，用时取出。（这样 剥皮很容易）将栗子用刀切个口子。
2、准备炒锅，放入栗子，小火煸炒，栗子开始炸壳时加入小半碗蜂蜜水，水干后继续煸炒。冒出香味后就可以了。
炒着吃：勤快人的方法
1、栗子大约600克，加200ml的水，这是普通煮锅用水量，一起放入锅中用大火煮，拧至最小火加盖焖煮，煮到水干后关火；
2、炒锅烧热，将煮干的栗子倒入炒锅，用小火不断翻炒。需要注意的是：越是炒到最后，越是要不断地翻炒栗子，因为此时靠近栗子外皮的水分被加热逐渐蒸发，容易变糊，一直翻炒到听到有个别栗子噼啪爆开，或看到有部分裂开嘴，这时就可以关火了；
3、外面买的栗子油亮亮的光感是加了糖稀，有的加麦芽糖，在自己家里可以省去这一道工序。吃的时候用指甲从栗子尖至底座部划开一道印，双手一挤这样就可以剥出完整的栗子。也可以用高压锅焖煮，用高压锅焖煮时水量需减半，喷气后拧至小火，再喷一分钟关火，至冷却再炒。
转着吃：懒人的方法
每个栗子用刀剁开一条缝（不然待会在微波炉中会爆炸的），然后用盘子盛着放在微波炉里面大火转4分钟，基本就好了，挺香的！也比较好剥皮。可以像煮花生、毛豆那样，放点花椒大料香料还有盐，这样的方法煮成咸的（咸中带甜）也很不错。
步骤/方法
1 首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。
注意这点很重要哦，千万不要偷懒！ 然后洗净，放在水里泡10分钟左右
2 铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
3 这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
4 待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
注意事项
首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品
如何做油炝板栗才好吃1. 板栗在鼓起的一面用刀砍一字刀，下入开水烫一下捞出，把板栗肉取出，再切成片；
2. 将花生油烧沸，下入板栗，用小火炸酥捞出；
3. 倒去油，再用香油烧沸，下入花椒炸一下捞出不要；
4. 随下入板栗和上列调料稍焖，收干汁后晾凉；
5. 食用时，装盘，淋上香油即成。油炝板栗的制作要诀：1. 板栗若有黑烂部分，已变质不能食用，应挑出不用，以免影响整菜的质量；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
糖炒栗子材料
板栗半斤，白糖适量
做法1.板栗洗净，用刀划十字，放锅中。注入清水，放入白糖，大火煮开后捞起。2.煮好的板栗放炒锅中，小火慢炒，直至板栗水分炒干，色泽变深，香味浓郁即可。三杯栗子鸡材料栗子，去皮鸡腿，料酒，少许盐，芡粉，黑胡椒，姜蒜，日本清酒，1杯酱油，1匙糖
做法1、栗子煮熟待用。 2、去皮鸡腿斩块， 加一点料酒，少许盐（因为后面还要加酱油，盐多了会太咸），黑胡椒拌匀腌制十几分钟，芡粉抓匀。 3、炒锅加一杯油，下姜蒜爆香， 倒入腌好的鸡块略翻炒，加一杯酒（我这次用的日本清酒），一杯酱油，一匙糖，栗子也可以放进去了。 4、盖锅盖转中火闷至汤汁不多的时候，加罗勒叶（Basil Leaves），大火收汁淋明油装盘。栗子猪肉主料：栗子（鲜）300克，肥瘦猪肉400克， 调料：白皮大蒜10克，姜5克，白砂糖15克，大葱25克，黄酒30克，生抽30克，老抽30克
做法1.将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； 2.将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； 3.将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火?约40分钟，放入糖兜匀，再片刻，放入葱段，装盘即可。栗子牛肉主料：牛肉400克，栗子（鲜）150克， 调料：料酒20克，盐5克，酱油20克，味精4克，白砂糖10克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克，辣椒(红，尖，干)2克，香油5克，花生油40克
做法1.牛肉洗净切成3厘米见方的小块； 2.牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻； 3.牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油； 4.锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香； 5.烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸； 6.撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀； 7.旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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