冬瓜烧排骨的做法？排骨烧冬瓜的做法图解44.烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。排骨烧冬瓜的做法图解55.随后，倒入一些清水煮开后烧煮一会。排骨烧冬瓜的做法图解66.接着，合入切好的冬瓜翻动一下。排骨烧冬瓜的做法图解77.然后，加适量的老抽。排骨烧冬瓜的做法图解88.加入1勺半白糖。那么，冬瓜烧排骨的做法？一起来了解一下吧。
1、准备好食材：排骨，冬瓜，姜，蒜头，虾米，葱。
2、把葱摘洗干净，切成葱珠。
3、冬瓜削去皮，清洗干净，切成厚片。
4、把姜清洗干净，切出一小片，其它的切成姜丝。蒜头用刀拍一下，去皮。
5、虾米清洗干净，放盘子里待用。
6、锅清洗干净，放入姜片，再加入3克料酒。
7、然后把排骨清洗干净，放进锅里焯水，约煮半分钟。
8、把焯好水的排骨捞起沥干水份。然后放一边待用。
9、锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时放入姜丝和蒜，爆炒一下。
10、接着放入虾米，爆至金黄。
11、再放入排骨。
12、爆炒一下后放入盐。
13、加入蚝油和料酒。
14、半汤匙黄豆酱。
15、还有生抽。
16、爆炒一下，使排骨入味。
17、接着淋入适量水（排骨和水的比例约为1:2）。
18、煮开后盖上盖子，慢火煮上5分钟左右，然后打开盖子，把排骨翻过另一边，再盖上盖子，再煮5分钟。
19、打开盖子，炒至排骨把水吸收完。
20、接着放入冬瓜。
21、炒均匀后加入清水（水没过冬瓜或多一点点就可以）。
22、搅拌均匀后盖上盖子，慢火煮上5分钟。
23、打开盖子，把食材翻过另一边。
24、再盖上盖子，再煮上5分钟左右。
25、打开盖子，把所有食材炒至没有汤汁即可。
26、把做好的食材装到盘子里，撒上葱珠。
排骨炖冬瓜
准备食材:猪排骨，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，味极鲜，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，十三香，青红辣椒。
做法
⒈首先把猪排骨切成小段，锅中加入一勺料酒和姜片，焯过血水后捞出洗干净备用。
⒉提前准备好料汁:两勺味极鲜，一勺老抽，一勺蚝油，再加入盐、鸡精、白糖和十三香，搅拌均匀即可。
⒊锅中倒油，油热后放入冰糖炒至冰糖色倒入排骨翻炒均匀上色，排骨上色之后把葱姜蒜，辣椒花椒八角桂皮和香叶倒入，炒出香味后加入清水。
⒋倒入清水后，把提前准备好的料汁倒入锅中，大火煮开后转小火继续煮30分钟，把排骨煮熟后可以加入自己喜欢的配菜，我这边加入的冬瓜，排骨煮熟后放入冬瓜继续煮10分钟左右，把冬瓜煮熟后倒入青红辣椒，翻炒均匀后大火收汁就可以装盘食用了。
排骨冬瓜家常做法如下：
主料：冬瓜500克、排骨250克。
辅料：香菜10克、调和油10毫升、葱20克、姜10克、大蒜20克、花椒少量、八角少量、盐少量、鸡粉少量。
1、将冬瓜洗净去除瓜瓤。
2、用挖球器挖冬瓜球，用量根据人数自己调整。
3、排骨提前煮熟，香菜、葱、姜和大蒜准备好。
4、葱、姜、大蒜和香菜切成下图的形状。
5、炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角爆香。
6、放入葱、姜和大蒜爆出香味。
7、将煮熟的排骨放入锅中。
8、然后放入适量水。
9、再将冬瓜球放入锅中。
10、煮一会至冬瓜变软，然后放入盐和鸡粉。
11、将调味料和食材搅匀后放入香菜即可。
12、将冬瓜排骨汤盛入汤碗中，成品如图。
排骨烧冬瓜做法:
排骨切块，冬瓜去皮。
2.排骨过水焯一下，捞出冲洗干净沥去水份。冬瓜切块
3.锅里热油，葱姜爆香，放入排骨翻炒。
4.加入老抽和生抽。
5.倒入开水没过排骨。大火烧开，加入八角，转中小火继续炖30分钟。
6.加入冬瓜块。继续炖20分钟。
7.至冬瓜软烂时，大火稍微收一下汤汁即可。
可以根据口味烹入少量盐。
食材用料
排骨1斤
腿骨一个
小冬瓜一个(1.5斤)
葱一颗
姜一块
盐适量
八角一个
花椒粒适量
冬瓜烧排骨的做法
1.排骨和腿骨剁成合适的块，放清水洗净，浸泡半小时，中间换两次水，冬瓜去皮去瓤切大块，葱切段，姜切片。
2.把排骨和腿骨放入砂锅，放入足够的清水，大火烧开，撇去浮沫，转中火，放入葱，姜，八角，花椒，煲一个半小时。
3.将切好的冬瓜倒入锅中，继续中火煮一会，加适量盐调味。
4.煮至冬瓜软烂呈半透明状即可关火。
5.装盘开吃！
小贴士
1我比较喜欢喝汤，所以加了腿骨，不喜欢的可以只用排骨。
2,锅中水要一次加水，中途不要在添水，实在需要添水，可加热水。
3,冬瓜和排骨比例1：2～3最合适，冬瓜太多就没肉味了。
以上就是冬瓜烧排骨的做法的全部内容，花椒粒适量 冬瓜烧排骨的做法 1.排骨和腿骨剁成合适的块，放清水洗净，浸泡半小时，中间换两次水，冬瓜去皮去瓤切大块，葱切段，姜切片。2.把排骨和腿骨放入砂锅，放入足够的清水，大火烧开，撇去浮沫，转中火，放入葱，姜，八角，花椒，煲一个半小时。3.将切好的冬瓜倒入锅中，继续中火煮一会。
