雪山包的做法？要做港式雪山包首先要准备一些材料，高筋面粉一千克，酵母八克，精盐七克，鸡蛋两只，白砂糖二百克，黄油六十克，奶油四十克，清水四百五十克，然后将所有原料加清水拌和，搓至光滑，静置醒发下，酵母的量可按天气温度放多或放少，然后揉成棍状，再切成差不多的胚子，后用棍子擀成皮。那么，雪山包的做法？一起来了解一下吧。
分两次做首先做半个空心冰块，是一种模子。
冰成冰块，然后稍微融化一下取出冰块，再把两个半块放在另一个冰块模子里。两个半块合成一块，再速冻。就成一个完整的空心冰块了。
酥皮做法：
高筋面粉500克，酵母粉7.5克，盐5克，糖粉100克，鸡蛋一个，清水220克，白牛油55克。将以上左右原料放入搅面机中搅匀成光滑的面团后，盖上塑料布发酵1-2个小时。这个时间要根据当时的温度来定，只要发酵到原来体积的2-2.5倍就可以了。
将面团排气后再次揉搓均匀，然后揪成剂子，做成45-60克一个的面包坯。如果有馅料的话可以擀成面饼，然后包上馅料即可。将面包坯排放整齐到烤盘中，中间留有5厘米左右的孔隙。放入烤箱中再次发酵半个小时后就可以了。
白牛油300克，色拉油250克，低筋面粉380克，糖粉100克。先将前三样搅拌成糊状，最后放入糖粉搅到融化即可。鸡蛋三个蛋黄蛋清分离只要蛋清，牛奶80克，色拉油50克，放入第一步的面糊中再次搅拌均匀。
放入冰箱内冷藏20-30分钟，即为雪山皮。
主料：面粉125克、白糖8克、水67克、玉米油3克、酵母2克。
辅料：融化的黄油12克、蛋白12克、低筋面粉12克、砂糖12克。
做法：
1.主料部分所有材料揉在一起成一个光滑面团，然后室温放置1到2小时，直到面团用手指按下去像肚脐眼一样，不塌下去也不回弹。
2.面团发酵的时候做雪山层，辅料部分的所有材料混合，注意黄油隔水融化后稍微放凉再和其他材料混合。
3.发酵好的面团分成4等份，再静置15分钟。
4.涂上第二步做好的雪山层，可以用挤花袋挤上去比较好看。
5.烤箱175摄氏度先预热10分钟，然后放进面包以同样温度上下火中层烤15分钟左右即可。
1、食材准备：高筋面粉350g，酵母5.5g，盐3.2g，白糖70g，鸡蛋1个，水160g，黄油，面粉，蛋清各25g。
2、黄油，面粉，蛋清，白糖各25g为表皮材料，将表皮材料以外的所有材料放入一个盆中，揉成一个柔顺光滑的面团，放置在温暖的地方发酵1.5-2小时。
3、直至面团发酵膨胀到2倍-2.5倍大。这是发酵1个半小时后的效果。
4、将面团挤压排气，揉匀。
5、分割成12等份，每个大概50克，分别滚圆，整齐地摆放在加了锡纸的烤盘上。
6、将烤盘放置在烤箱中，二次发酵30分钟-1小时。直至面包胚看起来蓬松胀大2倍的样子。
7、黄油预先融化成液体。将4种表皮材料放入小碗中混合搅拌均匀，成黏糊状。
8、将表皮材料分成12等份，用筷子夹起，堆到面包胚的头顶上，堆上即可，不用摊抹开。
9、将烤盘放入175度预热好的烤箱中。
10、上下火，175度，20分钟。
11、酥皮雪山包就做好了。
雪山包的做法是将熟透的包子通过特殊的烹饪处理，使其表面形成一层雪白的外皮，宛如覆盖着皑皑白雪的山峰，故得名“雪山包”。
具体做法如下：
材料：
1. 包子：可以选择自己喜欢的包子口味，如肉馅、菜馅等。
2. 面粉：用于制作包子的外皮。
3. 酵母：使包子外皮发酵松软。
4. 食用碱水：用于调节面团的酸碱度，使包子外皮更加白皙。
5. 白糖：增加包子外皮的甜度。
步骤：
1. 首先，按照包子外皮的制作方法，将面粉、酵母、食用碱水、白糖等原料混合搅拌，揉成面团后放置发酵。
2. 在面团发酵的同时，可以准备包子内馅。将选好的食材剁碎，加入调味料搅拌均匀，放置待用。
3. 面团发酵完成后，取适量面团揉成小球，擀成圆形皮，包入内馅，捏紧收口，形成包子。
4. 将包好的包子放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，至包子熟透。
5. 包子熟后取出，稍微晾凉。此时，可以看到包子的表面已经形成了一层雪白的外皮，这就是“雪山包”的特征。
在制作雪山包的过程中，可以根据个人口味调整食材和调味料的使用量。同时，为了保持雪山包的雪白外皮，需要注意火候和时间的掌握，避免过度蒸煮导致外皮变色。
总的来说，雪山包以其独特的雪白外皮和丰富的内馅口感吸引了广大食客。
1，黄牛油1斤半，白牛油5斤，生油5斤，低根7斤半，糖粉2斤，(糖粉最后落)。
2，打好的浆1斤，蛋白3只，生油1两半，牛奶1两半。
烤的时候拧到表面。 面火约170 低火约190度
以上就是雪山包的做法的全部内容，分两次做首先做半个空心冰块，是一种模子。冰成冰块，然后稍微融化一下取出冰块，再把两个半块放在另一个冰块模子里。两个半块合成一块，再速冻。就成一个完整的空心冰块了。酥皮做法：高筋面粉500克，酵母粉7.5克，盐5克，糖粉100克，鸡蛋一个，清水220克，白牛油55克。
